როგორ საზ ფხვიერი Pilaf

სწორი Pilaf არის crumbly pilaf, და ყველა რომ არ crumbly არის ფაფა. სამზარეულო, შესაფერისი კერძები აუცილებელია, რომელშიც ეს არ არის უხეში და არ გამყარებაში, რადგან სამზარეულო პროცესი თავად არ ერევა. Plov ემზადება ყაზანში, რომელიც, საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება შეიცვალოს სხვა სქელი- walled kitchenware.

1
როგორ მოვამზადოთ Crumbly Pilaf - ინგრედიენტები

ცხვრის (მკერდის, დანა, ნეკნები, უკანა) - 1 კგ; თქვენ უნდა მიიღოს ახალი, არ ხდება გაყინვა. ასევე მოსამზადებლად Pilas გამოიყენოთ ძროხის, ღორის, ქათმის.
Basmati ბრინჯი - 1 კგ. ეს შეიძლება შეიცვალოს კიდევ ერთი ტაჯიკი ან უზბეკური ბრინჯი Pilaf- ისთვის, ან გამოიყენეთ ხანგრძლივი steamed ბრინჯი.
ბამბის ზეთი ან ქურთუხიო (ბარები) სალო - 0.25 კგ.
ხახვი - 0.5-0.7 კგ.
სტაფილო - 0.5-0.7 კგ.
თხილის (ზამთრის ბარდა) 150-200 გ
რამდენიმე ნიორი ნიორი.
სანელებლები - zira, წიწაკა - ნება.
Მარილი.

2
როგორ საზ ფხვიერი Pilaf

ჩვენ ვრცელდება ნახევარი ბეჭდები ხახვი, სტაფილო საშუალო ჩალის და ხორცის დიდი დარტყმები. სუფთა ნიორი ზედა ფენებისგან. დაწინაურების ლეღვი. შთაბეჭდილება თხილის 1.5 საათის განმავლობაში.
ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულო კარგად გაბრტყელებული cauldron ერთად ცხიმი, თუ lard იყო გამოყენებული, შემდეგ გაიყვანოს shuttle. Fry ხორცი ადრე ფორმირების ruddy ქერქი, დაეცემა ეძინა ხახვი და რამდენიმე წუთში, სტაფილო. Fry ყველა სახელმწიფო ნახევრად მომზადებული.
ჩვენ დავამატებთ წარუმატებელი თხილის, ისინი გაახანგრძლივენ წუთებს 5. ჩვენ დავამატებთ ნივრის ხელმძღვანელებს და ქმნიან ბრინჯს ერთგვაროვან ფენას, აყენებს მას, დაამატეთ ziru, rubbing მას პალმებით და nallem მდუღარე წყალში ხმაურის მეშვეობით 1-2 სმ. სამზარეულო მინიმალური ცეცხლი 40 წუთის სახით.
საჭიროების შემთხვევაში, წყალი (მდუღარე წყალი) შეიძლება დაემატოს ცოტა ისე, რომ pilaf ვერ მშრალი, თუმცა, ბრინჯი უნდა იყოს bathed, და არ საზ. თქვენ შეგიძლიათ ხელი შეუშალონ მზა Pilaf- ს და ზუსტად იმ რაოდენობას, რომელიც მაგიდაზე მსახურობს.

აღმოსავლეთ Pilaf არის სადღესასწაულო და ყოველდღიური საკვები. გარდა ამისა, თითოეულ რეგიონში აქვს საკუთარი ტრადიციული მომზადება რეცეპტი, ეს კერძი არ შემოიფარგლება კომპლექტი პროდუქცია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ საყვარელი რეცეპტი ყველა გემოვნების, ან შექმნათ თქვენი საკუთარი.