რაისი - ხშირი სტუმარი სამზარეულო მაგიდაზე აღარ არის ათასწლეული, რადგან ეს არის ერთ-ერთი უძველესი მარცვლეული. იგი მზად არის როგორც კლასიკური Pilaf ან ფაფა და ყველაზე დახვეწილი დესერტი და სუპები. ბრინჯის მომზადების მეთოდები, როგორც მისი ჯიშები, მაგრამ ყველა მათგანს აქვს კულინარიული გადამუშავების ზოგადი წესები. თუ გსურთ თქვენი ბრინჯი ყოველთვის გემრიელი, ისარგებლეთ შემდეგი რჩევებით.
ბრინჯის მომზადების Subtleties
- მრავალფეროვანი ჯიშები და სახეობები. ყველა ბრინჯი დაყოფილია ორ ტიპად - მრგვალი და გრძელვადიანი მარცვლეული. რა სახის ყიდვის ბრინჯი დამოკიდებული იქნება კერძი, რომელიც მოხარშული იქნება მარცვლეული. გემრიელი crumbly garnish, ექსკლუზიურად გრძელვადიანი მარცვლეულის ბრინჯი არის შესაფერისი და, არ აქვს მნიშვნელობა, რა არის ჯიშის (თუ არა ეს jasmine ან ჩვეულებრივი parboild). ბრინჯის ხედი ბრინჯი შესანიშნავად შესაფერისი pudding, ფაფა, სუპები და იაპონური რულონები.
- მაღალი ხარისხის მარცვლეულის შერჩევა. იმისათვის, რომ ბრინჯი თანაბრად, lumpy სიმსივნის არ გამოჩენილა კერძი, ყურადღებით შეისწავლოს შინაარსი შეფუთვა საგანი გატეხილი მარცვლეული. მათი მაქსიმალური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 3% (ასეთი ინფორმაცია უნდა იყოს წარმოდგენილი მარკირების შესახებ).
- ბრინჯი და წყალი / ბულიონი კოეფიციენტები. ყველაზე ბრინჯის ჯიშების ფორმულირება მოიცავს მარცვლეულის რაოდენობრივ თანაფარდობას და წყლის 1: 2. მაგრამ არსებობს გამონაკლისი, მაგალითად, სტაბილური ბრინჯის ერთი ნაწილი მოითხოვს თხევად სამ ნაწილად. ასე რომ, ბრინჯი არ არის დაწვეს ან, პირიქით, არ მოვხარშოთ, ყოველთვის შეისწავლეთ რეკომენდაციები შეფუთვაზე.
- შესაფერისი კერძები. ბრინჯი არ უნდა მომზადდეს enamelled ან ალუმინის ტანკებში. იდეალური ვარიანტი იქნება გამოყენების პან ან ღრმა უჟანგავი ფოლადის frying პან.
- ტემპერატურის რეჟიმი და სამზარეულო ხანგრძლივობა. Groats არის brewed მხოლოდ საშუალო სითბოს 15-20 წუთი, სტაბილური ჯიშების უნდა დაიჭირეს დამატებით 5-7 წუთი. არასასიამოვნო ბრინჯი 35 წუთის განმავლობაში ემზადება.
- გემოვნების გაუმჯობესება. ასე რომ ბრინჯი არ გაუცრუებ თქვენ სუფთა გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, სანელებლები და სანელებლები მას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მისცეს ხელმძღვანელი ოქროს ჩრდილში, ასხამს pinch of turmeric.
კლასიკური რეცეპტი რეცეპტი
მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი, ეს შეიძლება მომზადდეს ყველაზე ჩვეულებრივი რეცეპტით. მაგრამ, მიღების კერძი საბოლოო ხედი იქნება განსხვავებული: სქელი ფაფა მიიღებს მრგვალი ბრინჯისგან, ხანგრძლივი - ფხვიერი ბარიდან.
ასე რომ, სამზარეულო ტექნიკა:
- ჩაასხით croup ღრმა სატანკო, შეავსოთ ცივი წყალი, mix სანამ ტალახიანი ჩრდილში სითხის გამოჩნდება. სანიაღვრე ბინძური წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა 5-7-ჯერ.
- დაამატეთ საჭირო რაოდენობის მაგარი წყალი, რაც დამოკიდებულია ტიპის მიხედვით.
- დააყენა ბრინჯი ცეცხლი, და მდუღარე, დაამატეთ მარილი და სანელებლები (თქვენი შეხედულებისამებრ).
- ამის შემდეგ, გაზის მინიმალური შემცირება და 15 წუთის განმავლობაში croup.
- შემდეგ ამოიღეთ ბრინჯი ფირფიტაზე და თუ სითხე რჩება, ნაზად გადინება.
როგორ საზ ბრინჯი ორმაგი საქვაბეში
შეინახეთ პროდუქტის მთლიანი ღირებულება და ამავე დროს მიიღეთ ნაზი გემო, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯი ორმაგი ქვაბში.
- ჩამოიბანეთ croup.
- გაიაროს იგი სპეციალური თასი.
- დაამატეთ მარილი და წყალი 1.5: 1-ის თანაფარდობაში.
- მოათავსეთ ბრინჯი თასი მოწყობილობაზე და 25 წუთის განმავლობაში.
ბრინჯის მომზადების პარამეტრები არ შეიძლება ჩაითვალოს, რადგან თითოეულ სამზარეულოს მსოფლიოში აქვს თავისი subtleties და ვარიაციები რეცეპტები. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტში, რადგან თითოეული თქვენი კერძი უნიკალურია.
0
482
