როგორ საზ paella

ვთავაზობთ მოვაწყოთ დღეს ესპანეთის სამზარეულო და საზ უგემრიელესი paella. ეს ტრადიციული კერძია შთაბეჭდილების ნებისმიერი თქვენი ოჯახის წევრი. ამ სტატიაში, ჩვენ გამოვლენა საიდუმლოებას სრულყოფილი paella, არამედ ეტაპობრივად რეცეპტები ცნობილი ესპანური კერძები.

1
ნიუანსი, რომ უნდა ჩაითვალოს მომზადების დროს

მომზადება სათანადოდ, და რაც მთავარია, გემრიელი paella, რა თქმა უნდა მოუსმინოს ჩვენი რჩევა. ტრადიციულად კვება მზადდება მეტი ღია ცეცხლი, რომელიც დაამატოთ ფორთოხლის zest. სურნელოვანი კვამლი მსუბუქი ციტრუსის აძლევს paella გემო.

ბრინჯი სამზარეულო არ უნდა soak ან დაიბანეთ;
ჭურჭელი მომზადება უნდა იყოს თუჯის (ასევე არ არის მიზანშეწონილი გამოყენება პან ქვაბი საფარი);
გააქტიურებაზე მიუთითებს ბრინჯი, გამოიყენოთ ხის spatula და კოვზი;
parboiled ბრინჯი სამზარეულო paella გამოყენება რეკომენდებული არ არის;
რა თქმა უნდა გამოიყენოს მწვანილი და სუნელები;
ბოსტნეული უნდა იყოს სუფთა (გაყინული ბოსტნეული არ მისცეს მდიდარი გემო მზა კერძი);
paella არ გამოიქცევიან კვების მაშინვე მომზადება (ახლოს კილიტა კერძი და საშუალებას დავდგეთ 10 წთ.)

2
გემრიელი და წვნიანი Paella (ტრადიციული რეცეპტი)

თქვენი ყურადღება არის კლასიკური Paella რეცეპტი, რომელიც შეიძლება საზ ყველა ქალი.

საჭირო ინგრედიენტები:

ზეითუნის ზეთი (სასურველია პირველი ცივი დაპრესილი) - 50 გ;
ბრინჯი (საშუალო) - 0.5 კგ.;
ხახვი ხახვი (საშუალო ზომის) - 1 pc .;
ზაფრანა - 2 გ;
ახალი მწვანე ბარდა - 150 გ;
lemon - 3 სეგმენტები;
სქელი ტომატის პასტა - 2 tbsp.;
marine კოქტეილი (squids, clams prawns) - 250 გრ;
ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 pc.;
ზღვის მარილი (საკვები) - გემოვნებით.

მომზადების დონე სირთულის - მარტივი, სამზარეულო დრო - 35 წუთი.

ნაბიჯი 1 - ჩაასხით გამოწვის პან ზეთით და preheat კარგად;
2 ნაბიჯი - ხახვი სუფთა და chop წვრილად, ფრაის ნავთობის სანამ ფორმირების მსუბუქი ოქროს ჩრდილში;
3 ნაბიჯი - ზაფრანა დაასხით მდუღარე წყალი (250 მლ.) და მისცეს მას გატეხილი 15 წთ;
4 ნაბიჯი - მშრალი ბრინჯი წამოაყენონ გარეთ დამატება შემწვარი ხახვი, აურიეთ, ცეცხლი, რათა შეამციროს და ფრაის 2-3 წუთი;
5 ნაბიჯი - croup შევსების ზაფრანა ინფუზია, უნდა მთლიანად დაფარავს ბრინჯი;
6 ნაბიჯი - დაამატეთ მარილი გემოვნებით, რათა შუა ცეცხლი და დაველოდოთ წყალი მთლიანად დაიცალა განმავლობაში (სამზარეულო ბრინჯი, შეუძლებელია აურიეთ);
7 ნაბიჯი - რამდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნა წამოაყენონ გარეთ ტომატის პასტა ბრინჯი, ყურადღებით დაითხოვოს მთელს ზედაპირზე;
8 ნაბიჯი - Sweet წიწაკა წვრილად დაჭრილი შევიდა კუბურები, დავამატოთ ბრინჯი და აურიეთ ნაზად;
9 ნაბიჯი - მოხარშული ზღვის და ლიმონის ნაჭერი ჩაუყარა out თავზე მზა კერძი, საფარი კილიტა და დღემდე 10-ე წუთზე.

Palela ვემსახურებით roaster, რომელშიც იგი ემზადება.

3
Paella ქათმის და ბოსტნეულის

ასეთი paella შედის სია ძლიერი კვების კერძები და მოიტანს თქვენი სხეულის ბევრად მომგებიანი. კერძი მდიდარია ცილის, ვიტამინებისა და მინერალების.

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 0.5 კგ;
ბრინჯი (მრგვალი და საშუალო) - 500 გ;
ქათმის ბულიონი - 0,5 ლ .;
დაკონსერვებული სიმინდი - 150 გ;
ხახვი ხახვი (საშუალო ზომის) - 1 pc .;
სტაფილო - 1 \u200b\u200bpc .;
ბულგარული წიწაკა - 1-2 ცალი;
პომიდორი - 2 ცალი. ;
lemon - 1 pc .;
მცენარეული ზეთი (დაიხვეწა, უსუნო) - შესაწვავად.

ასევე, ამ რეცეპტი შეგიძლიათ საზ ვეგეტარიანული paella, აღმოფხვრის ქათმის ფილე, და ქათმის ბულიონი უნდა შეიცვალოს ბოსტნეულის.

1 ნაბიჯი - ხახვი და სტაფილო სუფთა, leek crush, და მოჭრილი შევიდა ჩალის სტაფილო;
2 ნაბიჯი - მცენარეული ზეთი სითბოს frying პან, დაამატოთ მომზადებული ბოსტნეული და ფრაის ოდნავ
3 ნაბიჯი - add რაისმა შემწვარი ბოსტნეული, ავურიოთ ხის დანა და ფრაის პატარა frying პან,
4 ნაბიჯი - croup დაასხით ბულიონი (ბრინჯი უნდა იყოს სრულად), დაამატეთ მარილი გემოვნებით და საზ დაბალი სითბოს სანამ სითხე გამოჩნდა (მზადების პროცესში, რომ არ არის საჭირო ავურიოთ);
5 ნაბიჯი - ცალკე frying პან, ფრაის მცირე ცალი ქათმის ფილე, 5 წუთი. სანამ მზადყოფნა ხორცი add სიმინდი და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ავურიოთ საფუძვლიანად;
6 ნაბიჯი - შესუსტებას ლიმონის წვენი და სეზონის მოხარშული ბრინჯი, განუყრელად ფილე ბოსტნეულით, ნაზად აურიეთ.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ესპანური PAEL. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი გემოვნების ხარისხის კერძები, დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მწვანილი და ბოსტნეული.