კაკალი ცნობილია ჩვენი ერის წინაშე ადამიანის ცივილიზაციისთვის. კვების და უპრეცედენტო დიდი რაოდენობით ცილის გააკეთა მნიშვნელოვანი ელემენტი vedic და ვეგეტარიანული სამზარეულო. სტატიაში შეიცავს ინფორმაციას არა მხოლოდ სამზარეულო chickpeas- ის მეთოდების შესახებ, არამედ წინასწარ გადამუშავების პროცესს.
1
თხილის ან ნახი, ცნობილი, როგორც თურქული ან ბარძაყის ბარდა, წინასწარ განსაზღვრული თხევადი. ჭიქა PEA მიიღოს 3-4 სტადიის. წყალი. ბოსტნეული აქტიურად შთანთქავს ტენიანობას, და თუ წყალი არ არის საკმარისი, მას არ მოსწონს თხევადი კარგად. პროცესის დაჩქარება, დაამატეთ ცოტა სოდა. მაგრამ გვახსოვდეს, როგორც ნებისმიერი ქიმიური ელემენტი, სოდა არ არის ძალიან სასარგებლო. ამიტომ, დაამატეთ, როდესაც თქვენ საზ ბარდა, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ამოცანა სამზარეულო ლობიო, მანქანა ჩვეულებრივი წყლით 6-11 საათის განმავლობაში. შემდეგი, ჩვენ დაასხით ცივი წყალი, დააყენოთ ღუმელი და საზ 1.5-2 საათი. სამზარეულოს fryer - nute არ არის მოხარშული. მარილი სამზარეულოში ან მთლიანად არ არის დასძინა (ჩამოსხმისთვის), ან იძინებს 25-35 წუთში. სანამ დასრულების სამზარეულო მთელი ბარდა.
2
წმენდა. განსხვავებით ჩვეულებრივი PEA, კაკალი გაიყიდება ჭურვი. ძირითადად, კერძები მზადდება ნედლი პროდუქტით, მაგრამ ნაზი ჰუმუსის მომზადებისთვის აუცილებელია ხსნის ამოღება. ამისათვის, პროდუქტი მოხარშული სადღაც, მაშინ გარეცხილი ცივი წყლით ქვეშ crane, გადაისხა წყლით და გაწმენდა ყველა ბარდა გარე ფილმი. მორგებული წყალი და დაამატეთ ახალი, რომელშიც მზადდება მზადყოფნაში. ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტი გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში (სუპებში, პილოფში, ჩვენ ვამზადებთ დამოუკიდებელ კერძებს, როგორიცაა hummous, falafel). ის მშვენიერია, როგორც მხარეს კერძი და დასძენს სალამის შეუცვლელი გემო.
3
ნელი გაზქურის. მანამდე, გასაღებები მოთავსებული თასი და შეავსოთ იგი სუფთა წყალი 2 თითების ზემოთ ზედა ბარდა. ჩვენ დამყარება "quenching" რეჟიმი 3 საათი ან "pilaf" 2 საათის განმავლობაში. ეს არ იქნება შესაძლებელი, რათა მყისიერად მოამზადოს ლობიო, მაგრამ მნიშვნელოვნად შეამცირებს დროს სამზარეულო - მიზანი არის შესაძლებელი. თხილის მზად არის, როგორც ცალკე ნივთიერება მენიუ, და ზოგჯერ ერთად ხორცი ან ბოსტნეული.
4
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები მუხუდო არის ნაღების hummusრომელიც უკვე დიდი ხანია მომზადებული სოუსი ან მაკარონი. ეს ხშირად მსახურობდა ბოსტნეული: სტაფილო, წიწაკა, კიტრი, ისევე, როგორც შემწვარი კარტოფილი ან ჩიპი. ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი - Tachney, პიურე ადგილზე სეზამის თესლი. Tachyni არის აერთიანებს კომპონენტი კერძი, ეს შეიძლება შეიცვალოს პასტა არაქისი. ასევე უნდა ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ნიორი. მთავარი ინგრედიენტი კერძები მოხარშული, აღნიშნოთ და დააკავშიროთ სხვა პროდუქტები. დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებით, მათ დავამატებთ სხვა კომპონენტები: ისპანახი, ოხრახუში, cumin, კარტოფილი, kalamat, წიწაკა, წითელი წიწაკა, კედარის კაკალი. სამზარეულო, ჩვენ 4 ნაწილების მოხარშული მუხუდო წლის 1-ლი ნაწილი Tachini. Grind ყველა კომპონენტის სამზარეულო გაერთიანდება, რათა მიიღოს ნაღების პასტა. Overweight ნეშომპალა განზავდეს წყლით ან ბოსტნეულის ბულიონი. არხი პროდუქტი კრეკერი ან ბოსტნეულის.
5
უფრო ნაცნობი რეცეპტი შორის აღმოსავლური კერძები - nut ხორცით. ლობიო წინასწარ გაჟღენთილია და საზ. ჩვენ დაჭრილი ხახვი და სიტყვით ოქროს ქერქი, დაამატოთ ცოტა chile და პომიდორი. შემდეგ დუღილის, ვეზიდებით პომიდორი და დაამატოთ მარილი, წიწაკა, ადგილზე cumin და turmeric გემო. გამოყენება უკეთესი ცხვრის, მაგრამ შეგიძლიათ როგორც სხვა ხორცი. ჩვენ მოჭრა ეს ნაყარი კუბურები და ფრაის ცალკე. ხორცის add სოუსი, ბულიონი და chick. საზ დაბალი სითბოს სანამ მზად.
6
კოტლეტი ეხლა Nuta - არ არის მხოლოდ შესანიშნავი კერძი ვეგეტარიანული სამზარეულოს, არამედ ალტერნატივა subdet ხორცის კოტლეტი, რაღაც ნათელი და დაკმაყოფილების ამავე დროს. მანქანა და საზ chick, როგორც ყოველთვის. შემდეგ გაანადგურა ბლენდერში ერთად ნათურა. რჩეულებში პური და ცოტა pea ბულიონი რძეში. ჩვენ დაკავშირება ყველაფერი ერთად დარჩენილი ინგრედიენტები (პიტნის - 2 ხელოვნებაში. L., ორი კვერცხი, მყარი ყველი - 50-100 გ, ოხრახუში, მარილი, წიწაკა), ქმნის ერთგვაროვანი მასა. ჩვენ ამოდელირებს კოტლეტი და დაკარგოს სეზამის თესლი ერთად ფქვილი, პერიოდულად პერიოდულად, ხელები ცივი წყალი. Fry ნავთობისა სანამ ფორმირების გემრიელი ქერქი.
Nuta ლობიო გაჯერებული ცილები ნახშირწყლები. რეგულარული მიღება კერძები, რომელიც შეიცავს ამ peas შეამცირონ ქოლესტერინის შემცველობა. მას აქვს ძალიან სასარგებლო სისხლი და იმუნიტეტი მაგნიუმისა და კალიუმის. და აძლიერებს ძვლის ქსოვილის ეხმარება კალციუმი ფოსფორის მდებარეობს პროდუქტი.
1
868
