როგორ გააკეთოს Puff საკონდიტრო

მაღაზია puff ცომი, puffs შეგვიძლია გავაკეთოთ ყველაფერი, მაგრამ ისინი არ არიან იმდენად გემრიელია, როგორც სახლში. და თქვენ ცდილობენ knead ცომი თავს, სწორად გააფართოვოს, გახვეული ჩაყრა და bake, და შემდეგ სარგებლობენ crunchy, აყვავებულ pastries. ჩვენ შეისწავლიან თუ როგორ უნდა მოამზადოს რეალური სახლში puffs ამ სტატიაში.

1

საიდუმლოებას cooking Puff საკონდიტრო

იმისათვის, რომ აყვავებულ crispy puffs თქვენ უნდა იცოდეთ შემდეგი:

• თხელი, და კიდევ ერთხელ, თქვენ ცომი, მოიცავს ნაღების ზეთი, მიიღოს და დააყენა მაცივარში ნახევარი საათით, და შემდეგ გააფართოვოს ერთხელ, და ასე 5-7-ჯერ - თხელი იქნება ფენების მზა საცხობი.
• წყლის knead Puff საკონდიტრო უნდა იქნას მიღებული, ცივი, არ ყინულის და არ შეცვალოს იგი რძე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლამინირების არ იმუშავებს.
• ფქვილი უნდა იქნას მიღებული, დიდი შინაარსი წებოვანა.
• Salt უნდა იქნას მიღებული, აუცილებლად, მაგრამ არა მეტი და არც ნაკლები, მაგრამ, როგორც რეცეპტი: ნაკლებობა მარილი, ფენებს არ წარმოიქმნება, ჭარბი გააუარესებს გემოვნების მზა პროდუქტი.
• თქვენ ასევე უნდა დავამატოთ ძმარი, ლიმონმჟავა ან ლიმონის წვენი, რომ ცომი, დახმარებით მჟავე კომპონენტები, წებოვანა swells ტესტი.
• სამზარეულო, სადაც Puff საკონდიტრო რულონებად არ უნდა იყოს ცხელი.
• მას შემდეგ, რაც მათ შემოვიდა ცომი, ამოიღონ ნარჩენების ფქვილი, ფქვილი, მზა პროდუქტის მისაღებად მძიმე.
• სანამ გაგრილების ცომი მაცივარი, გადაიტანოთ იგი შევიდა ფილმი, ასე რომ არ მშრალი.
• ბოლო დროს შემოვიდა ცომი უნდა დაჭრილი მკვეთრი დანა, ფრთხილად, არ mive, დაკავშირება კიდეებს puffs დახმარებით yolk და წყალი, და ამით ღუმელში შუა ცეცხლი.
• თუ თქვენ შეზეთვა პროდუქტი, კვერცხი არ შეზეთვა კიდეებს puff, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლამინირების არ არის ჩამოყალიბებული გასწვრივ კიდეები.
• სანამ ქმნის out ნედლეული puff pastries საცხობი ფურცელი, საცხობი ფურცელი sprayed წყლით - ეს ხელს შეუწყობს ფორმირების puffs.

2

როგორ გააკეთოს puffs საწყისი Puff საკონდიტრო?

სამზარეულო:

1. ფქვილი არის sifted, ღრმა, ჩვენ დაასხით მარილი, 30 გ გადამწყვეტი კარაქი, ჩვენ ვატარებთ ფქვილს.
2. ჩვენ დავასხით ცივი წყალი მცირე ნაწილი ფქვილში, ძმარი, დაიბანეთ ცომი 5 წუთი, დაფარავს პირსახოცი და მისცეს ტესტი ნახევარი საათის განმავლობაში ელასტიურობას.
3. გააფართოვოს ცომი შევიდა დიდი ოთხკუთხედი, შუა დააყენა დარჩენილი ნავთობის, იზრდება, კიდეები ცომი დაცულია ზეთი.
4. ცომი გადაბრუნდა ბრწყინვალე პირას ქვემოთ, ფქვილით და გააფართოვოს კიდევ უფრო დიდი ოთხკუთხედი, ვიდრე თავდაპირველად, საათები ისე, რომ ნავთობი არ დაეცემა ცომი.
5. Plast ცომი fold სამჯერ, გადატანა ცელოფანში და დააყენა ის მაცივარში შევიდა მაცივარი ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. მაშინ ცომი შემდეგ 6-7 ჯერ და დააყენა მაცივარი გაგრილებისთვის.
7. გააფართოვოს ცომი ბოლო დროს არ არის ძალიან თხელი (0.5 სმ), მოჭრილი სკვერების 7 სმ, ან სხვა მოღვაწეები, შუა დააყენა ჩაყრა (ჯემი), კიდეები სკვერების lubricate yolk და დააკავშირებს დასრულდა ჩაყრა.
8. Puffs ქმნის მშრალი ლითონის ფორმით ან sprinkle მას წყლით, lubricate ერთად yolk და ქერქი 180 ̊ C დაახლოებით 20 წუთი.
9. როდესაც puffs გაცივდა, sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი.

3

როგორ puff საკონდიტრო, რათა puffs ერთად ვაშლი?

სამზარეულო:

1. თასში ჩვენ ფქვილი, გაყინული ზეთი მოჭრილი ნაჭრებად და კბილზე ფქვილთან ერთად.
2. ცივ წყალში, დაითხოვოს მარილი, თანდათანობით დაასხით ფქვილი ნავთობის, დაიბანეთ თქვენი სქელი ცომი, გადაიტანოთ იგი ფილმში და ცივი ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ ღამით.
3. მოდით მივიღოთ ცომი ცივი, გააფართოვოს თხელი ფენით, ჩვენ 2-3-ჯერ დავამატებთ და ნახევარ საათში მაცივარში. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენჯერმე.
4. გააფართოვოს ცომი ჯარიმა, მოჭრილი სკვერების მას, რათა შეესაბამება ვაშლის თუ დააყენებს რჩევები ტესტი.
5. მთელი ვაშლიდან, ჩვენ ამოიღეთ ძირითადი და სუფთა ტყავი.
6. ჩვენ ვაშლის ტესტის მოედანზე ვაშლის, ვაშლის შუა რიცხვებში ვაშლის შაქარი დარიჩინით, გაანადგურეს, გაანადგურეს თხრილები, ცომის კიდეები, რომლებიც ერთმანეთისგან შედგება.
7. Puffs ერთად ვაშლი წამოაყენონ მშრალი ფოთოლი, lubricate მათ yolk, ქერქი ზე 200-220̊C, სანამ ვაშლი რბილი, და ცომი იქნება გადაუგრიხეს.

ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ გავაკეთოთ puff საკონდიტრო თავის, და პერსონალის ღუმელი.

ვიდეო: Puffs - გუშინ. შეხედეთ ამ ჯადოსნური desserts ერთად ჩაყრის!