Gurievskaya ფაფა რეცეპტი Classic

შესახებ Gurievskaya კახა კვლავ ამტკიცებენ, ვინ გამოიგონა ის? ავტორობის მიეკუთვნება ყმები Zakharu კუზმინი და რუსეთის Count guryev, რომელიც, როგორც ჩანს, მზად უნდა იყოს მისი მზარეული სამზარეულო. ფაფა ეს ძველად იყო მომზადებული მდიდარი სახლები და ეძინა მისი ყველაზე ძვირადღირებული სტუმრები. ლიტერატურის აღნიშნა, რომ guryev ფაფა იყო ყველაზე საყვარელი დესერტი კერძი დიდი იმპერატორის ალექსანდრე III. დღეს ეს უჩვეულო ფაფა მსახურობდა ყველაზე ძვირადღირებული Russian რესტორნები და თითოეული მზარეული ამზადებს მას თავისი საიდუმლო რეცეპტით.

1

რეცეპტი Gurievskaya ფაფა უძველესი კულინარიული წიგნი

• მიიღეთ ცხიმოვანი დამზადებული რძე და დაასხით შევიდა ფართო თასი. პირადი თასი ცხელ ღუმელში.
• როდესაც ვარდისფერი რძის fifts დაიწყება ფორმა რძე, ამოიღონ მათ და ქმნის out გადატანა ბრტყელფირფიტიან. ყველა წაშლილი foams მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
• სტუმარს რძე, რომელიც foams უკვე ამოღებულია, სქელი რაისმა და მანანა ფაფა.
• ბოლო უახლეს უმი კვერცხი, ცოტა მყუდრო ნაღები და ცოტა ნაღების ზეთი. Mix mix.
• ახლა ფაფა, დაუმატეთ დაჭრილი რძის foams, შემწვარი და შემდეგ დაჭრილი ნიგოზი, დაინგრა ტკბილი ნუშის და სხვადასხვა ხილის ტკბილეულს, წინასწარი ტესტირება ფორთოხლის ალკოჰოლის tincture. Mix ფაფა ერთხელ.
• Lubricate ღრმა saucery კარაქით და დააყენა ყველა ფაფა შევიდა. Sprinkle შაქრის და დაჭრილი ძალიან წვრილად chokatami.
• Bake ფაფა ღუმელი ნახევარი საათით, სანამ შაქარი იწყება კარამელიზირებული.

ეს რეცეპტი უძველესი წიგნი არ შეიცავდეს ზუსტ მითითებებს რაოდენობის პროდუქტების საჭირო. არ არის გამორიცხული, ვურჩევ, ეს მხოლოდ ძალიან გამოცდილი hostesses, რომელიც წარმოადგენს რამდენად რძე და მარცვლეული უნდა სქელი ფაფა და რამდენი სხვა goodies თქვენ უნდა დააყენოს ისე, რომ ფაფა გემრიელი.

2

რეცეპტი Guriev ფაფა ძველი სტილი

თქვენ უნდა:

• კრემი ცხიმის შემცველობა 25% - 300 მლ;
• რძე მთელი - 500 მლ;
• კვერცხი - 1 pc .;
• შაქრის ქვიშის -100 გ;
• გარგარი ახალი - 10-12 ცალი;
• Crosach Semolina დიდი Grinding -100 გ;
• დიდი ცხიმიანი კარაქი - 50 გ;
• კაკალი - 0.5 ჭიქა;
• ვანილინი - დანა წვერით;
• მარილი - დანა წვერი.

რეცეპტი:

• კრემი დაასხით ცეცხლგამძლე კერძები და დააყენა საკმაოდ ცხელი ღუმელი, რომ დაიწყოს languishing. ყურადღებით ამოიღეთ ოქროს foams მათთან და, ცდილობს არ დაარღვიოს, წამოაყენონ მათ კერძი.
• დააყენა მარილი შევიდა რძე და მოუტანს მას boil. პრაქტიკა ამ რძის ყველა სემოლია, მაგრამ მცირე ნაწილში. მანკა მანკა, სითხე მუდმივად ერევა ისე, რომ საკაბელო არ არის ჩამოყალიბებული სიმსივნეები. Boil ფაფა 2-3 წუთი ძლიერი გასქელება. გააგზავნეთ ფაფა ცეცხლიდან და პატარა პატარა.
• მიუხედავად იმისა, რომ ფაფა ენერგია კლებულობს, გრაგნილი ფუმფულური მდგომარეობის კვერცხის და შაქრისთვის. ცილა ცალკე იღებენ ქაფს.
• თხილი დააყენა შუა crumb და fry მათ მდნარი კარაქი დამახასიათებელი თხილის არომატით.
• . ჭამა ფაფა. შეურიეთ whipped squirrels და crawled ყვითელი და დაამატოთ კაკალი ერთად კარაქი შევიდა.
• გარგარი გაყოფა halves
• ღრმა casserole lubricate კარაქი და დააყენა მესამე ფაფა მისი ბოლოში. გადაკვეთს მას spatula. ნახევრად გადაღებული ქაფით და ნახევრად გარგარის ქაფი.
• შემდეგი, დააყენა მესამე ფაფა, დარჩენილი foams და დანარჩენი გარგარი.
• ბოლო ფენა დააყენა ბოლო ნაწილი ფაფა. დაასხით ეს მუჭა შაქარი.
• Bake ფაფა ღუმელში ზედა ruddy ქერქი. საცხობი ტემპერატურა - 180 გრადუსი.
• დასრულებული ფაფა დაამშვენებს ტკბილეულს და ემსახურება ცხელი ან ცივი.

თქვენ შეგიძლიათ საზ ტკბილი სოუსი და დაასხით მათ კერძი:

• 100 გრ გარგარის ბოძები ბლენდერში და აურიეთ მათ შაქრის ფხვნილი (100 გ) და წყალი (50 მლ).
• Boil სოუსით სიმჭიდროვე, და მაშინ მისცეს cool.

გურიშევსკის კაში რეცეპტები უზარმაზარი კომპლექტია. მთავარი ფაფა და რძის ორმაგი ღუმელიდან მთავარია. შემდეგი, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და დაამატოთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა, თხილი, tutati, ქიშმიში კერძი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა საყვარელი სანელებლები: ლიმონი ან ფორთოხლის zest, ადგილზე დარიჩინი, ნებისმიერი სხვა საკვები საკონდიტრო არომატით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს დასასრულს ფაფა bake in ღუმელი და ეს არის ელეგანტური დაამშვენებს მას ადრე ემსახურება.