რა უნდა საზ მჟავე რძე?

თქვენ დაბლოკილია რძე და თქვენ აპირებთ დაასხით? არ ჩქარობენ - შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი კერძები, რის შედეგადაც პროთეზამდე. ეს არის საჭმლის და პირველი კერძები და საცხობი და დესერტი.

1
ხელნაკეთი ხაჭო რძე

კოტეჯის ყველით, უმჯობესია გამოიყენოთ ბაზარზე შეძენილი თხილამურები. ამავდროულად, სასურველია, რომ თბილ ადგილას იქცეს და არ იყოს scoop მაგალითად სარდაფში ან მაცივარში. გაითვალისწინეთ, რომ სამი რძის ლიტრი შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი გრამი 600-700 კოტეჯი ყველით.

ჩაასხით მჟავე რძეში შევიდა saucepan ან დატოვონ იგი jar, რომელშიც ეს curled.
ბანკის ან სოუსით შევიდა ისეთი ლითონის კონტეინერში, რომლითაც წყალი შეედინება მასზე, რომელიც ბანკში რძის დონეზე იყო ნახევარი ან მესამე ქვემოთ. ამ მიზნით, დიდი პან არის შესაფერისი.
ჩაასხით ცივი წყალი დიდი saucepan, შემდეგ კი ამ წინაშე დგას ნელი ცეცხლი. ამდენად, თქვენ მოგაწვდით ე.წ. "წყლის აბანო" თხილამურებს რძე. წყლის დიდი saucepan შემდეგ გათბობის გადაცემის სითბოს კედლები cans, და იმ თავის მხრივ - პროქსიმალური რძე.
შეინახეთ saucepan წყლით და jar ერთად რძე ცეცხლი სანამ ჩვენ ვიზუალურად ვხედავთ, რომ prostokvasha წელს jar შეიკრიბება ერთი დიდი bunch მცურავი in translucent შრატში. პირველი, bunch წვეთი ბოლოში, შემდეგ კი იზრდება upstairs.
როდესაც bunch იზრდება კიდეებს jar, გამორთეთ ცეცხლი ქვეშ ქოთნები და ამოიღონ jar ცხელი წყალი.
დიდი colander შეადგინოს რამდენიმე ფენების სუფთა gauze. Gauze- ის შაბლონები უნდა იყოს ხანგრძლივი ისე, რომ მათ შეუძლიათ შემდეგ მიბმული. მოათავსეთ colander ზოგიერთი შესაფერისი კონტეინერი, სადაც შრატში იქნება ინსულტი.
ჩაასხით ყველა შინაარსი ბანკების გაჟონვისთვის. მიეცით შრატში ინსულტის კუჭ-ნაწლავის ქვეშ შემცვლელი, შემდეგ კი შეაგროვოს ყველა ოთხი კუთხე გაჟონვის ცენტრში. კუთხეები ერთმანეთს უკავშირდება.
შეაჩერე Gauze კოტეჯი ყველის საათის განმავლობაში ჩაძირვაში ან ნებისმიერი მისია და დატოვონ იგი მარტო. შრატში აღარ არის კოტეჯი ყველიდან, უფრო მკვრივი ხაჭო წარმატებას მიაღწევს. სავარაუდო დრო მიედინება თხევადი - 4-დან 6 საათამდე.
თუ გსურთ თქვენი კოტეჯი ყველი იყოს ძალიან მკვრივი, მაშინ მას შემდეგ, რაც მოხსნის ჩამოკიდებული gauze კოტეჯი ყველი, დააყენა იგი colander და განათავსეთ იგი რამდენიმე საათში.
გაუხსნის ბოლოები gauze და ქმნის გარეთ მზა კოტეჯი ყველი კონტეინერში. შეინახეთ იგი მაცივარში.

მდებარეობა კოტეჯი ყველით, შეგიძლიათ საზ cheesery, დაიწყოს მათ ბლინები ან თუნდაც ნაბიჯი სენდვიჩები. მისი, აურიეთ კოტეჯი ყველი, გაშვებული მეშვეობით პრესის ნიორი და ცხარე მწვანილი, ძალიან წვრილად დაჭრილი.

2
ცივი წვნიანი მჟავე რძე

ბევრი ეროვნული სამზარეულოს აქვს საკუთარი წვნიანი რეცეპტები მჟავე რძე. ერთ-ერთი ყველაზე ადვილი და უჩვეულოდ გემრიელი ბულგარეთის ტარტატორია. ეს რეცეპტი განკუთვნილია ორი ნაწილისთვის.

ერთი საშუალო ზომის კიტრი ერთად Sandy Soda დიდი grater. დაე მას 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დააჭირეთ დამატებით ტენიანობას. კიტრი აირჩიოს სატენდერო და არა მწარე კანის.
ერთი ჭიქა მჟავე რძე და ერთი ჭიქა ცივი წყალი გაზის ავურიოთ სახელმძღვანელო სოლი ან ბლენდერში ერთგვაროვანი სახელმწიფო.
ორი კბილი ნიორი და დაჭრილი წვრილად პატარა კამული Bundle გადახვევა შევიდა ნაღმტყორცნებიდან, დასძინა pinch მარილი და კოვზი მცენარეული ზეთი.
შეურიეთ კიტრი, წყალი მჟავე რძე და გასახსნელად ნიორი. სცადეთ წვნიანი მარილით - თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წიწაკა ერთად ადგილზე წიწაკა.
შეინახეთ ტარატორი მაცივარში მინიმუმ ორი საათით ადრე მაგიდაზე.
როდესაც ყოველი ფირფიტაზე წვნიანი წვნიანი, დააყენა მუჭა დაჭრილი კაკალი ან sprinkle ერთად წვნიანი ერთად Cedar კაკალი. ყველა კაკალი არის წინასწარ მშრალი ცხელი პან და მაგარი ქვემოთ. წვნიანი ასევე დაამშვენებს მთელი ფილიალებით.

3
აყვავებულ custard ბლინები ერთად მჟავე რძე

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ნაზი ბლინები მჟავე რძით, როგორც საფუძველზე.

0.5 ლ მაისის რძის აურიეთ ოთხი კვერცხი. სლაიდების მასივი, სანამ ერთიანობას.
სანიშნეს pinch მარილი შევიდა მასობრივი, კოვზი შაქარი და teaspoon hawled მიერ ძმარი სოდა. აურიეთ.
ახლა დაამატეთ იმდენი sifted ხორბლის ფქვილი ბაზაზე ისე, რომ თქვენ ძალიან სქელი ცომი. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი არაჟანი.
მიგვიყვანს ჩვეულებრივი სასმელი წყალი და ნელი jet შევა ის სქელი ცომი. ცომი მუდმივად ჩაერიოს ცომი. როდესაც ცომი ხდება სიმჭიდროვე, რადგან ძალიან იშვიათი არაჟანი, წყალი დაასხით შევიდა.
მიეცით ტესტი დავდგეთ ათი წუთი - ამ დროის განმავლობაში, წებოვანა ფქვილი იქნება swell პატარა და ცომი thickens ცოტა.
ადრე საცხობი ბლინები, დაამატოთ რამდენიმე tablespoons მცენარეული ზეთი ცომი და აურიეთ კარგად.
Fry ამ custard ბლინები როგორც ჩვეულებრივი, მაგრამ ნელი ცეცხლი. Slow გათბობის ხელს შეუწყობს ფორმირების ბლინები ზედაპირზე ბლინები, რომელიც გახდის საცხობი ძალიან ნაზი და რბილი.

ეს ბლინები არის საუკეთესო მსახურობდა არაჟანი, თაფლი, ჯემი. იმისათვის, რომ დაიწყოს მათ ხორცი ან ხაჭო, ისინი არ არიან განსაკუთრებით შესაფერისი. მას შემდეგ, რაც ბლინები მიღებული ძალიან სქელი, მათ შეუძლიათ შესვენება შესვენება.

4
ფერადი რძე მაწონი

ამ დესერტი, თქვენ, გარდა მჟავე რძე, საჭირო იქნება და ოდნავ არაჟანი.

7 გრამი მყისიერი ჟელატინი. აურიეთ სამი tablespoons ცხელი Cranberry ან ალუბლის წვენი. სხვა 7 გრამი ჟელატინი Mix ცხელი წყლით - იგი ასევე იღებს 3 კოვზები.
შეურიეთ 125 მლ არაჟანი და 375 მლ მჟავე რძე. სანიშნეს მათ 120 გ ფხვნილები ეხლა შაქარი. დაიყოს რძის მასა ორ ნაწილად.
ერთი ცალი, დაასხით ჟელატინი იხსნება წითელი წვენი. შეურიეთ მეორე ნაწილი ჟელატინი წყალში. მეორე ნაწილი არის toogram ლიმონის zest.
ორ გამჭვირვალე აღმსარებლობის, დაასხით პირველი ნახევარი თეთრი მასა და ზემოდან - ნახევარი მასა წითელი.
განათავსეთ jelly მაცივარი ასხამს.
როდესაც კვების, გაფორმების რძე ნებისმიერი კენკრა და პიტნის ფოთლები.