Herring salato è uno spuntino universale. Può essere utilizzato da pezzi separati o rendono l'ingrediente principale nel piatto. Ma il pesce più delizioso di cucina fatta in casa, nel negozio che non compra. Se non sai come saltare l'aringa, allora questo articolo ti aiuterà.
Come salutare la sererra a casa - la scelta della carcassa
Prima di ottenere la pesca, prestare particolare attenzione alla scelta del prodotto all'acquisto. Il gusto e l'aroma del piatto finito dipendono direttamente dalla qualità della carcassa.
- Metti la tua preferenza pesce fresco con uniforme della pelle e senza danni. Acquista carcasse con teste, in quanto sono un indicatore di qualità del pesce.
- Grooms in pesce rosso fresco, occhi trasparenti. Annusa sempre il prodotto, anche se è congelato. Con un odore marcio puoi sentirti in ogni caso.
- Se vuoi cucinare carne più audace, quindi comprare pesce con latte. Le carcasse con caviale avranno carne secca. Per determinare il latte o il caviale dal pesce, premere leggermente la pesca di punta vicino alla coda. Attraverso un piccolo foro, il contenuto è schiacciato da cui vedrai il risultato.
- È possibile determinare l'aringa fresca di alta qualità con gli occhi convessi trasparenti, dolori uniformi della buccia e pressati contro le pinne.
Come sotare Seler a casa dal modo olandese
Ci sono diverse ricette di cottura classiche. Ma la carne particolarmente deliziosa preparata dal modo olandese. La sua caratteristica è che l'aringa salerà piccoli pezzi con l'aggiunta di olio in un barattolo con cipolle, carote e limone.
Avrai bisogno di prodotti per 2 carcher:
- louk con carote di medie dimensioni - 1 pz;
- metà del limone;
- sale marino - 2 h.;
- sabbia da zucchero - 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale (girasole o oliva);
- bay foglia, pepe nero e fragrante - da gusto.
Ricetta:
- carcasse congelate scongelare a temperatura ambiente o in acqua fredda. pesce separato sul filetto in modo convenzionale. Se non sai come farlo, quindi aprire il ventre, ottenere tutte le parti interne e risciacquare bene dall'interno.
- Poi tagliare la testa, la parte superiore della pinna e prendere una profonda incisione sul retro della carcassa.
- Per rimuovere la pelle dal pesce, lasciarlo facilmente con un coltello dal lato della testa e rimuovere in modo drammatico dalla carne. Allo stesso tempo, tenere una carcassa con una mano libera.
- Fare un'incisione sul crinale vicino alla coda, quindi rimuovere la carne con la colonna vertebrale con un coltello. Farlo sul lato opposto del pesce.
- Pulire i pezzi finiti del filetto di nuovo dalle ossa, risciacquare e asciugare con carta assorbente.
- carne tagliata a pezzi porzione. Cipolle tagliate verso il basso con semianelli, carote, anelli e limone - fette.
- Preparare piccole banche. Inoltre, non hanno bisogno di sterilizzare loro. Sul fondo, mettere una piccola quantità di carote, cipolle, limone e spezie.
- Top di verdure giaceva uno strato di pesce. Provate a posto pezzi come vicini l'uno all'altro.
- Uniformemente cospargere la carne con un pizzico di sale e due zuccheri.
- Poi mettere di nuovo lo strato di verdure e spezie, sulla parte superiore del pesce. strati alterni, fino a soddisfare la banca.
- Riempire la capacità con olio e mettere aringhe marinate per un giorno in un luogo fresco o in frigorifero.
- Servire aringhe del sale con pane nero, cipolle e carote.
Come Searer dormire a casa tutto
Non meno gustosa è il pesce preparato in generale. • Sala tempo più lungo di pezzi, ma da questo gusto diventa più pronunciato.
Prodotti per la ricetta che è necessario - solo sale e pesce. Seasoned pezzi di carne pronti.
- Let pulita ogni carcassa, tagliare lo stomaco e ben pulito. Per i sali uniformi, fare un'incisione lungo lungo il crinale.
- Lavare il pesce a fondo, piegare in un grande contenitore e riempirlo con acqua fredda. Lasciare per un paio d'ore, il sangue è uscito di carne.
- Mentre il pesce è imbevuto, preparare una soluzione solida forte. In acqua fredda, sciogliere il vetro di sale, poi inserirlo in una piccola quantità. Controllare la forza della miscela della miscela con le patate o uovo crudo. Se la loro superficie, vuol dire che la soluzione è pronta.
- Portare la miscela a ebollizione e togliere dal fuoco. Così il sale sarà finalmente dissolversi e tutta la spazzatura e le impurità che erano sul sale cadrà sul fondo.
- Dopo il pesce esaurito, a farla fuori dall'acqua, la diffusione sul tavolo e mi permetta di asciugare. Ma non lasciare troppo a lungo in aria, altrimenti la carne sarà strappata.
- Nella parte inferiore del grande contenitore, si sedette con un sottile strato di sale.
- Carne da tutte le parti a caro sale, e svegliarla anche bene nella pancia di ogni carcassa. Trasferimento di pesce preparato al contenitore.
- In cima, cospargere un sale da carcassa.
- Quindi, nel contenitore, riempire la soluzione salata raffreddata. Entro due giorni, il pesce può essere mangiato. Ma puoi lasciare carne per salare un altro giorno, se preferisci un gusto più ricco.
- Entro due-tre giorni, il pesce deve essere preso dalla marinata, sciacquare bene e asciugare. I carcassi del negozio possono essere semplicemente in frigorifero o persino congelare.
- Si nutre del tavolo affettato sui pezzi di carne, conditi con olio vegetale e cipolle.
I sali di aringhe ricette molto a casa, ma prova un modo insolito per cucinare il pesce. Questo ti aiuterà le ricette con foto passo-passo. Buon appetito!
Informazioni su come cucinare una sala speziata a testa bassa SeiRer Guarda il video:
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