Come tagliare il seler

Non privarsi con deliziosi snack di pesce, solo perché non si può arrivare a dividere l'aringa. Il pesce riscaldamento insieme è molto più saporito e tenero rispetto ai pezzi finiti nel pacchetto. Il processo di pulizia aringhe e il suo taglio sul filetto può essere reso più facile se si seguono i consigli in questo articolo.

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Come tagliare il seler - la scelta del prodotto

Uno dei segreti di un delizioso piatto è un prodotto di qualità. Pertanto, è importante scegliere il pesce giusto.

• Sulle branchie si può definire non solo il pesce fresco, ma anche salato. Clicca un po 'su di loro. Se il sangue eseguito, la tecnologia era rotto durante l'ambasciatore.
• Anche sulla preparazione sbagliata, dice un leggero "Ruggine", che si pone come risultato di ossidazione di olio di pesce. Se si presenta, si può essere sicuri che la carne di pesce anche sofferto.
• Scegli carcasse senza danni visibili e le macchie luminose. Un prodotto di buona può essere determinato dalla carne elastica e solida.
• Molto più gustoso sarà un pesce con la parte posteriore di spessore.
• Se amate un salmone debole, quindi scegliere il pesce con gli occhi rossi.
• La presenza di caviale e latte determinare la pancia spessa. Oppure clicca sul ventre del pesce più vicino alla fine della coda, il caviale viene visualizzata attraverso il foro in questo luogo.
• Anche quando tutti gli elementi elencati indicano un prodotto di qualità, non si deve trascurare l'odore. Se lui è forte, allora il prodotto è rovinato.

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Come tagliare il seler - lavoro

Da quanto siete partizionato dai pesci, il risultato finale dipenderà. Con questo metodo, si avranno due filetti puliti che possono essere tagliati in pezzi o porzioni utilizzati nel piatto.

• Preparare un grosso pacchetto tagliere, coltello, asciugamani di carta e rifiuti. La scheda deve essere solo per il pesce, dal suo materiale assorbe rapidamente l'odore.

Consigli. Se non si dispone di un tagliere separato per il pesce, poi chiudendo con un pacchetto di polietilene o avvolgere la pellicola alimentare.

• Tagliare la testa e la coda vicino alla carcassa. Essi non li usano, in modo da poter tranquillamente buttare via. Anche fare un'incisione lungo il ventre del pesce. È necessario fare questo in direzione della coda alla testa.

Consigli. Usare un coltello affilato per tagliare carcasse. Così si fanno tagli netti e non danneggiare la carne.

• Tutte le parti interne sono sempre fuori del pesce. Latti sono lasciati per piatti, come il caviale, il resto delle parti vengono espulsi. Lavare l'interno del pesce o pulire con carta assorbente. Poi la punta del coltello è squadratura del film e resti delle viscere.

Consigli. Coltello Quando si pulisce il ventre, diretto dal crinale alla fetta di non carne danni.

• Se necessario, lavare di nuovo il pesce e asciugare i tovaglioli.

• Rimuovere le alette. Inizia con la coda: Patty il dito dalla coda all'incisione del ventre e uno scatto rimuovere dalla carcassa.

• Quindi, rimuovere le pinne addominali. Anche sparare con dalla coda verso la testa un movimento brusco.

• Allo stesso modo, rimuovere le alette sul retro. O accuratamente tagliato fuori.

• Coltello tagliare la parte posteriore della carcassa in due parti, ma non fino alla fine.

• Considerando anche la pelle nella parte inferiore del pesce (vicino alla coda).

• E 'tempo di rimuovere la pelle. Mettere il pesce sul lato. Leggermente spinge vicino al taglio sulla coda e delicatamente separare dalla carne. Tirare la pelle verso la testa, ma in aumento. Quindi non si sceglie la carne. Fate lo stesso sull'altro lato.

• Quando completamente rimosso la pelle, lavare di nuovo la carcassa sotto l'acqua corrente e fredda. Lasciare asciugare o asciugare con carta assorbente.

• Il processo più complesso è arrivato - separazione dei filetti di ossa. Prendete il pesce in mano e spingere il pollice tra la parte posteriore della carcassa e la cresta, come mostrato nella foto.

• Ora tirare il filetto con una mano, e l'altra tenuta il resto dello scheletro.

• Di conseguenza - l'intera colonna vertebrale rimarrà sul filetto di fondo, mentre il pezzo superiore è completamente pronto.

Consigli. È possibile rimuovere la maggior parte delle ossa insieme con la colonna vertebrale, se separate lentamente il filetto. scatto rapido si romperà le ossa.

• Per separare il crinale dalla carne, ancora una volta per durare un dito sotto l'osso e iniziare la rimozione dalla coda del filetto.

• In questa fase, è importante non correre e separare con cura la colonna vertebrale, altrimenti la carne è rotto in mille pezzi.

• Sebbene la maggior parte delle ossa escono con la cresta, corto e piccolo ancora rimangono. Trascorrere il dito lungo la parte interna del raccordo e tirare le ossa.

• Herring è completamente pronto per l'uso nel vostro piatto preferito o il taglio al tavolo.

Se ci si avvicina correttamente il processo di taglio del Searer, si può rapidamente e facilmente far fronte a tale, difficile a prima vista, il compito. Dopo tutto, il pesce, tagliato con le proprie mani, è molto delizioso filetto di fabbrica, e più economico. Buon appetito!

Altri due modi per aringhe pulita da ossa, vedere il video: