Gelatina - una polvere incolore, fatta dalle ossa di bovini e che contiene un sacco di proteine, collagene. Gelatina non ha il caratteristico odore, quindi viene aggiunto come addensante in pappa.
Come rendere la gelatina dalle ossa?
Alcune casalinghe preferiscono acquistare una gelatina a base di naturali catering casa. Il caso è fastidioso ebollizione Mosley, ma vale come un prodotto naturale ottenuto all'uscita.
Ci vorrà:
- Manzo e maiale gambe - 1 PC.
- zampe di gallina, la pelle di maiale - 1/2 kg
- L'acqua - circa due litri
fasi di cottura:
- gambe lavate messo in una bacinella di acqua fredda nella notte - ammollo. Al mattino versare acqua, prodotti semilavorati e spennellare nuovamente riempire con acqua in modo che la sua altezza sopra box era di circa 3-4 cm.
- Posizionare un tegame al fuoco, far bollire, rimuovere la schiuma e ridurre il gas al minimo (è possibile mettere sul dispenser). Lasciate che la birra spumeggiante leggerezza un'ora quattro.
- Dopo un determinato periodo di tempo, togliere dal capacità termica, la sua avvolgere in una coperta calda, la parte superiore - ha messo un sacchetto di plastica. Lasciare raffreddare in un certo senso. Tempo - cinque ore.
- Rimuovere le ossa dal brodo (deve essere viscoso e appiccicoso), ceppo. La diffusione zhizhitsu risultante su tazze e inviarlo nel congelatore. Togliere, se necessario, aggiungere in un piatto di gelatina o gelatina.
Come fare una gelatina shoplifter?
L'acquisto di gelatina diluita istruzione elementare, ma molti cuochi inesperti non può raggiungere la consistenza desiderata del prodotto. Vediamo come preparare la gelatina in polvere:
- Versare necessaria quantità di polvere (vedi. Formulazione) di acqua naturale, lasciate gonfiare quaranta a cinquanta minuti.
- Riempire il serbatoio per dare una sospensione di spessore, mettere su un piccolo fuoco. Calore (non bollente), mescolando per far sciogliere i grani, poi togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e versare la sostanza nel cibo che avete bisogno zazhelirovat.
- Miscelare i componenti e mettere in un luogo fresco.
- I volantini gelatina sono fatti in questo modo: le piastre separate dal film sono soia in acqua fredda (10 minuti), poi premere e - a bagnomaria. Avanti - aggiungere alla taglia rigidamente per destinazione.
Come usare la gelatina?
La gelatina negozio è utilizzato principalmente in piatti dolci - mousings crema, blanmge, marmellata. Le ricette dei più interessanti dei quali sono nella nostra selezione.
Gelatina di frutta latte
componenti:
- Gelatina - 20 g
- Yogurt - 500 ml
- Panna acida grassa - 130 g
- Miele, zucchero - 3 cucchiai. l.
- Ribes nero - 0,5 bicchieri
- Cytrus scorza - 2 cucchiai. l.
- Zucchero vanigliato - 1 sacchetto
Noi facciamo:
- Immergere nella gelatina ciotola in mezzo bicchiere d'acqua. Tempo - 30 minuti.
- Scaldare l'aumento del composto sul fuoco tranquilla, preparare - fino a quando il granulo è stato completamente sciolto
- Pulire ribes al setaccio, mescolare con lo zucchero e il miele.
- Mescolare nei contenitori e battere: yogurt, panna acida, gelatina calda, sapori.
- Aggiungere 1/3 del vuoto ferocular alla purea di ribes, mescolare.
- Lubrificare lo stampo con olio e preparare gelatina, alternando latte e frutta strati, senza dimenticare ogni strato resistere nel freezer per 10 minuti. Bay ultimo strato Posizionare il dolce in frigorifero circa 50-60 minuti.
- Finita gelatina rimuovere dallo stampo alla piastra. Decorare con cuccats o panna montata.
bianco mangiare
In questa base latteria gelatina si aggiunge granella di nocciole, ananas in scatola, vaniglia.
componenti:
- Latte e crema di - 300 ml
- Zucchero - 80 g
- Gelatina - 10 g
- baccello di vaniglia
Cucinando:
Sciogliere lo zucchero nel latte tiepido, aggiungere la vaniglia e la gelatina rami gonfiore. Nella massa di raffreddamento, inserire la panna, prendere, compila il modulo e - a quelle congelate. Servire, irrigazione sciroppo di frutti di bosco al tè, caffè, cacao.
Quindi, fare la gelatina a casa abbastanza semplice. Ascoltare il nostro consiglio e si può preparare un gustoso, originale e appetitoso piatto che i vostri cari potranno apprezzare.
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