Il più vicino l'estate, più forte che voglio gelati e dolci basati su di esso. Purtroppo, la tenuta dello shopping non si chiama un prodotto di qualità. delicatezza naturale fatto di latte può essere fatto a casa. Questo articolo discute diversi modi per fare il gelato con le proprie mani.
Come fare il gelato di latte - principi di redazione
Prima di iniziare a preparare una prelibatezza, è importante prendere in considerazione non solo la ricetta, ma anche alcune caratteristiche della sua fabbricazione. Solo allora si rivelerà il più delizioso gelato.
- Questo sigillo può essere preparato se si utilizza il latte. Ma più la sua grassezza, il gusto più cremoso.
- Se si dispone di latte a basso contenuto di grassi, è possibile aumentarla quando l'aggiunta di panna o latte in polvere.
- Per fare un gusto dolce da dessert, aggiungere lo zucchero di sabbia durante la cottura. Durante il congelamento, l'effetto di dolcezza diminuisce, in modo da poter utilizzare in modo sicuro più zucchero.
- Per dare il gelato originalità, nell'ultima fase di cottura nella miscela, aggiungere noci, cioccolato, uva passa e frutta.
- Se avete intenzione di congelare il piatto nel congelatore, quindi utilizzare forme speciali con le bacchette. Essi danno miscele una forma ordinata, e sarà conveniente per ottenerlo.
- In modo che il dessert è uniformemente congelato, e si è rivelata la stessa consistenza, deve spesso essere mescolato.
- Per la cottura rapida e adeguata di dolce, utilizzare speciali elettrodomestici - gelato. Lei stessa interferirà con il composto e uniformemente congelarlo.
Come rendere gelato al latte - tecnologia di cottura
ricette gelato con il latte sono molto, quindi è possibile scegliere a proprio piacimento. L'unica differenza è il processo di surgelati. Ecco il metodo più utilizzato di cottura.
Ingredienti e inventario:
- latte intero;
- crema grassa;
- uova - 6 pezzi .;
- sabbia zucchero - 150 gr .;
- sale, vaniglia;
- secchio, ciotola, setaccio;
- vetro Misurata, frusta.
Istruzione:
- Uova bene lavare, tuorli separati dalle proteine. Si può fare in fretta se si versa l'uovo al palmo e consentire lo scoiattolo per versare attraverso le dita. Così si avrà solo il tuorlo in mano. Se si utilizza le proteine \u200b\u200bin futuro, poi raccoglierle in un contenitore separato. Se no, allora spogliarsi il pacchetto e poi buttare fuori.
- Mettere le tuorli in un secchio profondo o una casseruola. zucchero Pull. È possibile regolare la sua quantità a seconda del gusto.
- Inizio battere con cura le uova. Farlo fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti.
- Come capire che cosa un impasto è pronto? Lei acquisirà una tonalità luminosa, simile a buccia di limone. Se si alza il composto di uova, si andrà al nastro e hanno una consistenza densa.
- Aggiungere il latte caldo e la panna. Il loro rapporto è regolabile secondo il gusto desiderato. Se si desidera ottenere sapore più cremoso, quindi aumentare il volume di crema. Mescolare bene.
- Mettere il recipiente sul fuoco lento. Costantemente agitare la miscela con un cucchiaio di legno in modo che non fa pericolo.
- Non ho bisogno di portare a ebollizione. Ma allo stesso tempo, è necessario per riscaldare bene. Per fare questo, è necessario un termometro culinaria. Riscaldare la miscela da 51 a 70 gradi.
- Latte con uova è pronto quando un impasto denso rimane su un cucchiaio.
- E così il composto surriscalda, e le uova vengono ripiegate.
- Spegnere il fuoco, aggiungere la vaniglia o sapori. Mescolare bene.
- Raddrizzare la miscela nel contenitore dove si gelateria.
Come fare il gelato di latte - dolce congelare nel gelato
Il modo più semplice per delicatezza congelamento è quello di utilizzare il gelato.
- Accendere il dispositivo e iniziare a versare gradualmente il composto con un sottile che scorre.
- Durante la rotazione delle pale, la miscela viene arricchita con aria e gradualmente diventa spessa.
- È possibile osservare come le pareti di gelato addensare.
- Verificare la disponibilità del prodotto con un cucchiaio. Se la traccia rimane da esso, il dolce è pronto.
- Se si vuole prendere un gelato con una struttura più solida, poi messo per un paio d'ore nel freezer.
Come fare il gelato di latte nel freezer
- Bollire miscela finita da muffe.
- Installare i coperchi. Hanno bacchette per dessert confortevole.
- Mettere in freezer, mentre il gelato non congela.
Come fare il gelato di latte nel ghiaccio
- Riempite una grande capacità con ghiaccio tritato.
- Installare la ciotola con una miscela sul ghiaccio e lasciarlo fino a quando non è congelato.
- Ogni 15 minuti battere il gelato.
- La sua prontezza Controllo su un cucchiaio. Se non cade, significa che il congelato miscela.
- Quando si blocca di dessert, coprirlo con una pellicola alimentare e mettere in frigorifero.
Come fare il gelato - Consigli e raccomandazioni
- Se non è possibile ottenere un dolce dagli stampi, si può facilmente farlo utilizzando acqua bollente. li Pulse per alcuni secondi in acqua calda.
- Il gelato che verrà utilizzato per torte o dolci che decorano, congelare in un grande contenitore. Inoltre, non dimenticare di coprire il vassoio con una pellicola alimentare o coperchio in modo che la miscela non assorbe gli odori in più del congelatore.
Preparare il gelato di latte a casa è molto semplice. La cosa principale è quello di rispettare i suggerimenti specifici e tecnologia di cottura. Buon appetito!
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