Come cucinare il kimchi?

Kimchi è un piatto di Sumy Pechino cavolo e verdure. Questo cavolo acuta, cucinati secondo la ricetta coreano preferito, contribuisce alla lotta contro il sovrappeso e freddo. In tutto il mondo, Kimchi è usato come contorno o auto-piatto, tanto ricette per cucinare un sacco.

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ricetta principale

Nonostante il fatto che kimchi è un piatto di cucina nazionale coreana, per la sua preparazione su una ricetta classica, sarà richiesto il maggior numero di prodotti comuni.
Ingredienti:

1. 2 grandi Kochan Pechino Cavolo
2. 2 diga centrale
3. 3 pz. grande Pepe bulgaro
4. fascio fiocco verde, tanto più - e meglio
5. 3 prezzemolo fascio
6. 100 g di pepe rosso
7. 2 teste di aglio
8. 1 kg di sale
9. 3 tbsp.l. Stachmala
10. 10 litri Acqua fredda
11. 400 ml. acqua calda

Ricetta:

• I primi danneggiato foglie vengono tagliate con kochens cavolo, e la kochevs stessi sono tagliato a metà. In questo momento in 10 litri. Acqua sciogliere il sale per il futuro salamoia. Questo salamoia è chiamato Tuzluk.
• Mezzo cavolo sono ripiegati in un grande contenitore e riempimento in una tuzluk modo che le foglie sono ricoperte con salamoia. Top messo in oppressione e lasciare il cavolo per i tre giorni. Il grado di soluzione salina è determinata da foglie di cavolo - devono fermarsi rompersi e diventare flessibile.
• Il cavolo spruzzato viene rimosso, lavato e pressato acqua in eccesso. Dopo di che, procedere alla preparazione di condimento amido. L'amido viene allevato dalla non riempito con acqua, e quindi versata acqua bollente. Dopo di che, la massa amido acquisisce la consistenza del Argille e lasciato raffreddare.
• Daikon purificato, tagliato in pezzi di spessore 2 mm e 4 cm di larghezza. Fette dykon cosparsa di sale, agitata e consentito. In questo momento, bulgaro pepe tagliato le piastre, e il prezzemolo è schiacciato.
• Sotto l'influenza del sale da Dicon, un liquido si esibirà, è prosciugato. Le cipolle verdi tagliano molto grandi e mescolano tutte le verdure in contenitori profondi. Dall'alto versato il condimento dell'amido, la compressione dell'aglio e la stagione con pepe rosso. Rimane per essere ben miscelato e Kimchi con condimento pronto.

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Ricetta semplificata

Perché in una ricetta classica è necessario troppo tempo per sbucciare il cavolo, c'è una versione semplificata di cottura. Cadde a piacere a coloro che desiderano provare Kimchi il prima possibile e allo stesso tempo non vuole aspettare. Per la cottura avrà bisogno di:

1. 2,5 kg di cavolo di Pechino
2. 6 Aglio di Znevka.
3. 1 cucchiaio. Sahara.
4. 2 l. acqua. È meglio usare l'obiettivo.
5. 4 Tbsp.l. Pepe nero macinato
6. 150 G Sololi.

Ricetta:

• I fogli lanci sono stati rimossi da Kochins, dopo di che tagliavano in quattro parti e piegano in contenitori profondi.
• Mescolare il tuzluk da sale e acqua calda, mescolata accuratamente e permettendo di raffreddare. Versarono un cavolo freddo con un tuzluk raffreddato, premuto su e messo per 10 ore. In un luogo fresco. Durante questo periodo, il cavolo si trasforma più volte in modo che si svolga interamente.
• Al deflusso di queste 10 ore. Preparare un elenco di rifornimento di carburante. Per questo, peperoni e zuccheri sono mescolati con aglio tritato. La massa risultante viene versata 3 cucchiai. L'acqua e il rifornimento di carburante acquisiscono una specie di pozzetto spesso.
• Chocanins sono separati dal foglio e sveglia il rifornimento di pepe, dopo di che si abbassano nella capacità del serbatoio. Premeremo sopra l'oppressione e posticipiamo il giorno o due fino a quando non sono pronti. Kimchi preparato in questo modo può essere immagazzinato in acqua salata per tutto l'inverno.

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Kimchi dal cavolo bianco

La cucina coreana è nota per la sua diversità di ricette per la preparazione dello stesso piatto da prodotti a portata di mano. Per non cercare un cavolo costoso e raro di Pechino, è possibile utilizzare la ricetta adattata per cucinare Kimchi.
Per lui, sono necessari i seguenti ingredienti:

1. 1 cavolo bianco kochochkin
2. 1 aglio
3. 1 cucchiaino Sahara.
4. 5 cucchiai. Sololi.
5. 1 condimento coreano, venduto in confezione
6. 0.5 ch.l. peperoncino
7. 2 l. acqua

Ricetta:

• Kochan è tagliato in diverse parti a seconda delle dimensioni. I pezzi risultanti sono piegati in una casseruola per salatura.
• Preparare una soluzione salina - sale diluire in acqua bollente, consentire di raffreddare e versare cavoli a loro. È catturato nel corso di 14 ore e ogni 5 ore. È girato. È necessario versare uniformemente.
• Il cavolo pienamente concordato viene lavato sotto la gru e comincia a preparare il condimento. Per fare questo, una miscela di aglio tritato e zucchero si addormentano con pepe e versato con l'acqua salata da sotto il cavolo. Con la sua consistenza, il condimento dovrebbe essere come una panna acida densa.
• Cavolo è prevista con un berretto con un coperchio e riempire il condimento in modo che le foglie sono completamente nascosti. Dopo di che, ci saranno coperti con il cavolo, coprire il coperchio e mettere un contenitore in un luogo buio.

Kimchi fabbricazione ricette tanto che questo piatto può essere servita al primo e secondo, caldo e freddo. Ci sono anche kimchi zuppa e salsa di kimchi. Per aderire al piatto principale della cucina coreana solo per scegliere il modo di cucinare che un particolare casalinga ama.