È difficile trovare una persona che non sa cosa sia un crauti. Le sue ricette grandi e scelgono un Verified, davvero gustoso, diventano più difficili. Alcune hostess preferiscono un caratteristico pebilish nel cavolo, mentre altri mettono una mela e goditi il \u200b\u200bretrogusto dolce. Per capire cosa piacciono a te e alla tua famiglia, prova a fare un classico cavolo sauto con quasi nessun additivo. Questo antipasto è adatto anche per un tavolo festivo e per una cena in famiglia convenzionale. Il crauti è particolarmente apprezzato, che rimane croccante, non un acqua, ma succoso. Grazie a questo articolo, il tuo primo esperimento nella preparazione di crauti avrà successo e gustoso.
Cosa è necessario per cucinare crauti
Per cominciare, avrai bisogno di un vaso di vetro in cui resisterai al cavolo. Di regola, le hostess usano un barattolo normale per tre o cinque litri. Bene risciacquare la banca e pre-asciuga.
Su Internet, è possibile soddisfare le ricette in cui il cavolo sta scaricando in un secchio o in pelvi. Questi metodi sono piuttosto rischiosi, poiché la nave dovrebbe essere strettamente chiusa, che non farai con un secchio. Il cavolo può rivelarsi pigro, non croccante, anche un po 'morbido. Per il primo dei tuoi esperimenti, è meglio usare un barattolo.
- Oltre alla banca, avrai bisogno del cavolo Kochan che pesa 2-2,5 kg.
- 2 carote grandi.
- La crema del sale è ordinaria.
- Fogli di lavra.
- Pepe nero in piselli.
- Zucchero.
Dai strumenti ausiliari: Twinka o frullatore, copertura densa per lattine, stoviglie.
Ricetta cavolo Home.
Per prima cosa devi preparare una salamoia di cavolo. Le proporzioni della spezia nella salamoia dipenderanno dal gusto del crauti finito. È meglio prendere proporzioni di spezie di due litri di acqua:
- Salt 2 cucchiai.
- Zucchero 2 cucchiai.
- Tre fogli di alloro.
- 5-6 piselli del pepe nero fragrante.
Il processo di cottura è simile a questo:
- Nella padella versa circa due litri di acqua e portare a ebollizione.
- Getta nella sua baia foglia e pepe fragrante.
- Lascialo a Bollire circa 10-15 minuti.
- Non appena passa il tempo, aggiungere sale e zucchero.
- Lasciare la salamoia spenta sulla stufa.
È facile da cuocere abbastanza, ma il segreto più importante rimane il rapporto tra spezie nella salamoia. Se aggiungi troppo zucchero - sarà dolce, e il cavolo perderà il suo crunch, può essere pigro. Se metti troppo sale, anche il cavolo diventerà salato, che non è tipico per questo. Meno due cucchiai di sale non sono raccomandati.
Ora è necessario cucinare cavolo e carote:
- Sulla grattugia, soda tutte le carote e tutto il cavolo. Lasciare le chiacchiere di cocana, in quanto può essere rattoppata se il cavolo non è giovane.
- Devi mescolare cavolo e carote in una ciotola separata in modo che la composizione sia omogenea.
- Ora prendi un barattolo secco pulito. Disporre i livelli in esso.
- L'intera banca dovrebbe rivelare 5-6 strati.
Lo schema del layout del livello esiste non proprio come questo: stendi il primo strato, metti i fogli di alloro su di esso, versare la salamoia finché non colpisce il cavolo. Quindi disteso lo stesso secondo strato. Sugli strati del cavolo superiore è necessario premerlo un piccolo cucchiaio in modo che sia distribuito strettamente.
Un punto importante: la salamoia dovrebbe coprire completamente il cavolo, altrimenti si oscura e non sarà così gustoso, o si deteriorà affatto. Premere il cavolo con un cucchiaio in modo che non conduca dalla salamoia.
Chiudere la banca con un tappo con fori o prendere la garza e avvolgere sopra il barattolo, fissando con un elastico. Metti il \u200b\u200bbarattolo su un piatto, poiché la salamoia può uscire con gas dalla lattina e versare.
Dopo 2-3 giorni, il cavolo sarà pronto. Distribuirlo sui vasetti e fermare il frigorifero. Se la tua cucina è calda, allora due giorni sono sufficienti. È meglio tenere il cavolo durante la preparazione di 20-25 gradi.
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