I rotoli di cavolo sono un delizioso piatto di cucina russa, che è una carne macinata, avvolta in fogli di cavolo. Nella forma finita, questo cibo è piuttosto morbido e gentile, ma richiede una solida preparazione preliminare di ingredienti. La fase più che richiede tempo è la billetta dei fogli. Il compito del cuoco è renderli elastici e flessibili per evitare crepe su fogli di cavolo fragile e, di conseguenza, sparpagliando il riempimento. I metodi più comuni per la preparazione delle foglie per il barsbar ritengono in questo articolo.
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Il processo di preparazione del cavolo alla preparazione di suole inizia con l'acquisizione di una buona qualità Kochan. Dove farete acquisti, in un supermercato o sul mercato, e può tagliare il cavolo sul tuo letto - non importa. Molto più importante, che forma di verdura. È meglio per un frutto di medie dimensioni leggermente rinforzato, con un peso fino a 2 chilogrammi. Le foglie superiori superiori rimuovono immediatamente.
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Il modo più veloce per preparare le foglie del cavolo - con l'aiuto di un forno a microonde. Tagliare il kernel da Kochan e fare tacche sulle foglie attorno al buco risultante. Quindi le foglie saranno più convenienti da sparare. Posizionare il cavolo nel microonde e sulla massima potenza di 10 minuti in cuocere. Quindi metti il \u200b\u200bcavolo sotto la fretta dell'acqua fredda e strappa i fogli morbidi uno per uno. Dopo aver rimosso diversi livelli, noterai che il Kochan "spogliarsi" è più complicato. Quindi ripetere la procedura di riscaldamento nel microonde.
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Lo svantaggio di questo metodo è che quando l'intero Kochan è smontato, i fogli rimangono ancora un po 'difficili. Ma questo problema è facile da correggere: piega i fogli di cavolo con uno impilato uno dall'altro e posto nel forno a microonde per 5 mNUt. Quindi porterai il wrapper del cavolo in uno stato completamente morbido ed elastico.
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Un modo più tradizionale per gestire il cavolo è la sua cucina in acqua. Prendi una grande casseruola, riempila con acqua, sale e mettere fuoco. Mentre il brodo bolle, prendi un intero kochan, fai tagli attorno al perimetro della noche. Abbassare il kochan in acqua bollente per alcuni minuti, la verdura deve essere completamente immersa nell'acqua.
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Come si trova Kochan nel brodo caldo, le foglie inizieranno a separarsi gradualmente da esso. Usando la forcella, estrarre i "petali aperti" fuori dall'acqua e il ritardo in un'altra ciotola. Quando tutto il kochan è smontato, buttalo via. Restituire i fogli nel brodo e negoziare un paio di minuti, quindi estrarre finalmente e raffreddare. Il brodo è meglio non versare, a causa di esso uscirà la deliziosa salsa per i rotoli del cavolo.
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Il metodo seguente prende il più grande periodo di tempo per preparare il cavolo, ma richiede un minimo sforzo per elaborarlo. Prendi il kochan (le foglie di backpage superiore sono già state rimosse) e metterlo nel congelatore per 12 ore. Se lo hai fatto durante la notte, quindi prendi il cavolo al mattino e lo sbrinamento a temperatura ambiente. Cavolo calmante diventa morbido e le foglie vengono rimosse in pochi minuti. L'unico svantaggio di questo metodo di gestione del cavolo per la spazzatura è di spendere immediatamente l'intero Kochan. Dopo il congelamento / lo sbrinamento, le foglie non sono adatte per altri usi, ad eccezione delle suole, e anche la memoria non è soggetta a.
In tutti i casi sopra descritti, sarà necessario tagliare strisce spesse con un coltello, cercando di non ferire il bordo della foglia stessa e non romperlo. Se dubiti della tua destrezza e hai paura di non gestire un coltello, prendi il martello da taglio e i movimenti della luce. Questo è necessario in modo che il foglio diventa più sottile e più elastico, così meglio avvolgente riempimento.
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