Oggi, caviale rosso non è più rara e possono essere acquistati in quasi tutti i negozi e ad un determinato prezzo. Ma con l'aumento della popolarità e la disponibilità di questo prodotto, il numero di falsi su scaffali dei negozi è aumentato. Pertanto, sarà molto utile per saper riconoscere il più possibile a casa, che si trova sulla vostra scrivania: un vero e proprio caviale rosso o falso.
Come determinare l'autenticità del prodotto?
Nel mercato, siamo in grado di soddisfare il più delle volte il caviale rosso della famiglia Salmon: Kets, Gorbushi, salmone e Trouta. Ma a volte i produttori per il bene di risparmio, invece di caviale dei pesci fanno un caviale falso dalle alghe. Di questi, agar, alginato e agaring, di cui si preparano gelatina in forma di icona. Il colore desiderato compare dopo aver aggiunto il colorante alimentare, e il gusto dopo l'olio di pesce.
Falso il caviale non è considerato pericoloso per la salute, perché nella composizione delle alghe un gran numero di iodio, e olio di pesce è spesso preso come additivo alimentare. Tuttavia, gli acquirenti spesso vogliono ottenere un vero caviale al loro tavolo, e non il suo sostituto, ma a volte non fino alla fine leggere le etichette o la composizione.
Confezione del prodotto
Uno studio dettagliato del confezionamento di caviale, mentre la scelta del negozio vi aiuterà a non spendere i soldi per il falso.
- Scegliamo solo i serbatoi di vetro o di latta, in quanto vero e proprio il caviale non sarà venduto in confezioni di plastica.
- Noi ispezionare il contenitore all'integrità: ci dovrebbero essere chipping, crepe, bloatings.
- Stiamo esaminando la data di confezionamento di produzione e la shelf life. Inviare un messaggio non può essere mantenuto per più di 12 mesi.
- Un po 'di confezionamento agitazione. Se si sente il boulock, il prodotto può essere congelato più di una volta.
- Studiamo il produttore e il tipo di pesce. Caviale rosso con Sakhalin e Kamchatka possono essere raccolti solo da giugno a settembre durante la deposizione delle uova di pesce.
- Studiamo l'etichetta per il rispetto della qualità del GOST, la presenza del segno "Icra" e l'indice di Fisher "P".
Prezzo del prodotto
Il costo del caviale rosso può anche essere un indicatore della sua qualità e autenticità.
- Il costo medio di un chilogrammo di caviale rosso con Kamchatka e Sakhalin è di 2 mila rubli.
- ICRA sulle differenze è sempre più costoso. 100 grammi costerà circa 300 rubli e 250 grammi di 800 rubli.
L'alto costo del prodotto non è un indicatore della sua qualità, ma non vale la pena acquistare un caviale se il prezzo per questo è francamente sottovalutato.
Aspetto del prodotto
Dopo aver acquistato il caviale, puoi semplicemente apprezzarlo in apparenza.
- Considera attentamente IKRINKA. Un vero caviale rosso sembra uova fluide e trasparenti separate che possono essere facilmente separate l'una dall'altra.
- Guardiamo il colore. Dovrebbe essere luminoso, ma naturale. Il caviale può essere sia arancione che aliay, a seconda del pesce.
- Prestiamo attenzione al Centro ICRINKA. Il nucleo dovrebbe essere visto da ciascuno di loro. Se non c'è né non visibile, cioè, l'alta probabilità è che il caviale sia fatto di prodotti di terze parti.
Ora nei negozi puoi soddisfare i prodotti della più diversa categoria di qualità e prezzo. Quando si sceglie un caviale rosso sul bancone senza un attento controllo, è impossibile dire un cento percento se è originale. Ma considerando i parametri sopra descritti, è possibile ridurre la probabilità di acquistare un caviale irreale.
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