Chi di noi non ha provato lo sgombro sottaceto? Questo piatto può essere presente sia sul tavolo festivo che quotidiano. Lo sgombro è sottaceto con cipolle, aceto, limone e altri ingredienti che completano perfettamente il suo gusto. Puoi acquistare lo sgombro in salamoia nel negozio, ma non è meglio provare a cucinarlo a casa? Ecco alcune ricette con cui puoi creare deliziosi sgombri in salamoia.
Come scegliere uno sgombro
Quando si sceglie lo sgombro, si dovrebbe dare la preferenza a tutto il pesce. È meglio se è di media o grande dimensione. Un tale pesce si rivelerà molto succoso e assorbirà meglio gli aromi durante il decapaggio. Vale anche la pena prestare attenzione alla freschezza dello sgombro. I suoi occhi dovrebbero essere un po 'convessi, ma in nessun caso fangoso. Il colore del pesce dovrebbe essere grigio senza macchie gialle. Tutti questi segni indicano che hai scelto uno sgombro fresco.
Sulle scaffali dei negozi puoi trovare uno sgombro freddo o congelato. La preferenza dovrebbe essere data al pesce refrigerato. Se usi uno sgombro congelato, è necessario scongelarlo in frigorifero per 6-8 ore.
Mackerel sottaceto secondo una ricetta classica
Ingredienti:
- Mackerel 2 pcs.
- Cipolle 1 PC.
- Aceto 9% 2 cucchiai. l.
- Acqua 200 ml.
- Sale 2-3 cucchiai. l.
- Zucchero 2 cucchiai. l.
- Olio vegetale 200 ml.
Sequenziamento:
- Sciacquare il pesce preparato sott'acqua e rimuovere la coda, le pinne, la testa e tutti gli interni. Tagliare il pesce con pezzi di media dimensioni e posizionarli in un contenitore separato.
- Sbucciare la cipolla e tagliare a mezzo anelli. Aggiungilo a pezzi di sgombro.
- In una ciotola separata, mescola acqua con zucchero, sale, aceto e olio vegetale. Mescola tutto a fondo. Versare lo sgombro con questa marinata.
- Versare un pesce con la cipolla con una marinata e coprilo con un coperchio. Metti lo sgombro in frigorifero per un giorno.
Mackerel sottaceto in salsa di pomodoro
Ingredienti:
- Mackerel 2 pcs.
- Cipolla 2 pezzi.
- Aceto 9 % 2 cucchiai.
- Sale 2-3 cucchiai.
- Zucchero 1 cucchiaio.
- Succo di pomodoro 200 ml.
- Olio vegetale 100 ml.
- Verdi freschi per la decorazione.
Sequenziamento:
- Pulisci lo sgombro degli interni, della testa e delle pinne. Quindi tagliare la parte del file. È lei che sarà necessaria per il decapaggio.
- Sbucciare la cipolla e tagliare a mezzo anelli.
- Versare l'olio vegetale nella padella preriscaldata e aggiungere cipolle, sale, zucchero e succo di pomodoro. Mescola tutto a fondo. Dopo che la miscela bolle, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Dopodiché, aggiungi aceto e mescola tutto a fondo.
- Metti lo sgombro in un contenitore separato e versalo con salsa di pomodoro. Quindi chiudere il pesce con un coperchio e mettere in frigorifero per 6-8 ore.
- Prima di servire, tagliare le verdure e decorarli con uno sgombro in salamoia.
Mackerel marinato con limone
Ingredienti:
- MACKEREL 1 PC.
- PC LEMON 1.
- Cipolla 1 pc.
- Aglio 1-2 spicchi.
- Sale 1-2 cucchiai.
- Zucchero ½ cucchiaio.
- Olio vegetale 50 ml.
- Stagionatura, verdure a piacere.
Sequenziamento:
- Risciacquare il pesce sotto acqua fredda e rimuovere gli interni, la testa, le pinne e le branchie. Taglia lo sgombro in piccoli pezzi. Posizionare il pesce nel contenitore del palattiera.
- Spremi il succo di limone e cospargilo di pesce.
- Sbucciare le cipolle e l'aglio, quindi taglialo con piastre sottili. Mescolare l'olio vegetale con sale, zucchero, condimenti, cipolle e aglio. Mescola tutto a fondo.
- Versare il pesce con la marinata risultante, mescolare tutto accuratamente e coprire lo sgombro con un coperchio. Metti il \u200b\u200bpesce in frigorifero per 3-4 ore.
- Prima di servire, tagliare finemente le verdure e decorare il pesce.
Lo sgombro in salamoia è un ottimo piatto per gli amanti del cibo delizioso e sano. Questo pesce contiene vitamine del gruppo B, nonché fosforo, zinco, potassio e molte altre vitamine e minerali. Puoi servire il pesce con verdure, salse e vari contorni. In qualsiasi forma, lo sgombro sottaceto sorprenderà con il suo gusto e diventerà un piatto preferito su qualsiasi tavolo.
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