Come fumare Skombury

Sgombro è un prodotto indispensabile per il cibo con bassa immunità e debolezza generale. La carne è facilmente assorbita, aumentando le funzioni protettive del corpo e regola anche il metabolismo. Pertanto, tale prodotto è necessariamente incluso nella dieta umana.

Il pesce è consueto per servire per un tavolo festivo. Suo preparare diversi modi: friggere, infornare, marinare, sale in salamoia. Il gusto piccante è ottenuto in sgombro affumicato. Al fine di scrollare correttamente il pesce di spalle a casa seguire attentamente i suggerimenti nell'articolo.

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Come fumare Skombia - Scelta e preparazione dei pesci

Per ottenere un buon risultato durante il fumo di pesce, scegli una carcassa. Come sai, la freschezza di ciò accade solo il primo, il secondo è già un fottuto!

• Se acquisisci. pesce fresco congelato, quindi scegli le carcasse senza ghiaccio. Un buon prodotto ha una pelle liscia senza danni. La loro presenza parla di ri-brina.
• Assicurati di avere intera pinne che vengono premute contro il corpo.
• Il pesce fresco di qualità definisce l'odore. Un prodotto marcio produce un aroma acuto, una pelle opaca, macchie verdognoli.
• È possibile determinare il tempo di trovare il pesce sul bancone nei suoi occhi. Quando sono fangosi e impossibili, quindi il prodotto non è instabile.
• Indipendentemente dalla ricetta, il pesce deve essere preparato per il fumo. Su questo trascorrerai un po 'di tempo, mentre raggiungerai un gusto ricco a carne.
• Prima di tutto, rotoliamo la carcassa, sciacquarla bene sotto l'acqua corrente.
• Facoltativamente, la testa del pesce può essere tagliata.

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Come fumare uno Skombing - Un modo caldo

Questa opzione si sta preparando il pesce implica l'uso di speciali affumicati. Ti permette di raggiungere il pesce tradizionale del gusto.

• Carcasse preparata Soda in una miscela di sale e spezie. Lasciare in frigorifero per 5 ore, quindi asciugare il tovagliolo. Gli scumbers si sono diffusi sopra la griglia uno sopra l'altro. Questo è necessario in modo che il fumo possa avvolgersi per tutto il pesce.
• Preparare un affumicatoio. Posizionare prima la segatura, poi una corteccia con foglie. Installare la griglia con il pesce, chiudere saldamente il coperchio e indossare il fuoco. Il tempo di fumo dipende dalle dimensioni dello sgombro.
• Il modo affumicato a caldo prevede la preparazione del pesce a temperature elevate in breve tempo. In questo caso, il prodotto ha un gusto legnoso saturo.

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Come fumare Skombia - Cold Way

Il freddo metodo del fumo di pesce è sempre più popolare con i proprietari. Con esso, la carne viene eseguita delicata, con un gusto di pesce brillante e salva tutte le proprietà benefiche del prodotto.

• Bene, soda soda ogni carcassa, avvolgi il tessuto e messo in frigorifero per 12 ore. Quindi prendi il pesce, fretta dal sale, appendere in un posto fantastico.
• Dopo che le carcasse si asciugheranno, posizionarle sulla griglia e inserite il dispositivo fumatori.
• Questo metodo di preparazione del prodotto differisce da caldo. Il fumo ha un altro design. In esso, il fumo viene servito lungo un tubo lungo dove viene raffreddato. La temperatura non supera i 25 gradi, motivo per cui la cottura può raggiungere il giorno.

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Come fumare un ostacolo - senza usare il dispositivo

Se non hai un design speciale per il fumo, allora puoi preparare un sapore speziato con il gusto piccante in diversi modi.

Come fumare un ostacolo con il fumo liquido

Nei negozi di generi alimentari si possono trovare sugli scaffali fumo liquido. Il suo uso nella ricetta conferisce al piatto finito il sapore del fumo e del colore intrinseco. Preparare il pesce con il fumo liquido è abbastanza facile.

Ingredienti:

• pesci di medie dimensioni - 5 pezzi;
• sale di grande rettifica - 4 cucchiai. l.;
• zucchero di Brown - 1 cucchiaio. l.;
• fumo liquido - 80 ml;
• acqua fredda - 1 l.

Processo di cottura:

• Prima preparare la marinata. Boost dell'acqua, versare lo zucchero con il sale. Aspetta fino a quando i grani non sono dissolti. Togliere dal fuoco, aggiungi una soluzione di fumo liquido.
• Brina fredda inserita nel contenitore. Le carcasse preparate inferiori nel liquido, impostare l'oppressione dall'alto.
• Consigli. Per un comodo marino, puoi mettere i formetti in una bottiglia di plastica o un barattolo.
• Lasciare il pescatore ai tre giorni in un luogo fresco o mettere il frigorifero sullo scaffale.
• Quindi sciacquare le carcasse, asciugare e servire al tavolo.

Come fumare uno skombing nella buccia di cipolla

Il fumo liquido è un additivo artificiale. Adettori degli ingredienti naturali si adattano alla ricetta per lo sgombro affumicato con bucce secche da cipolla.

Preparare i prodotti:

• skombia - 2 PCS;
• sale marino - 4 cucchiai. l.;
• intero foglio bay - 2 pz.;
• sabbia da zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• husks da cipolla - 2 bicchieri;
• acqua - 1 l.;
• saldatura del tè nero;
• spezie e condimenti a piacere.

Processo lavorativo:

• Piegare le bucce di cipolla nella padella, versare acqua e portare a ebollizione. Lascialo per bollire 25 minuti, quindi rimuovere dalla stufa. La miscela è resurfaccia dal custode dell'arco. Tè nero versare acqua bollente, toccando 5-10 minuti.
• In un contenitore separato, mescolare il decotto di buccia, saldatura e spezie. Versare la marinata della carcassa preparata.
• Installare la stampa, inserirle in frigorifero per 3 giorni. Durante il sale, girare il pesce ogni 5-6 ore.
• Dopo il periodo specificato, rimuovere lo sgombro, sudore al tatto. Solo quando il pesce si asciugherà completamente, puoi mangiare.

Come fumare uno sgombro con il tè

C'è un altro modo per piangere un piumino con saldatura a secco. Questa opzione comporta il fumo a casa senza acquistare un dispositivo speciale.

Per due carcakes carcake, avrai bisogno di prodotti:

• tè nero secco - 2 cucchiai. l.;
• zUCCHERO - 3 TBSP. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 1 l.;
• una miscela di spezie per pesci - 2 cucchiai. l.;
• fig - 170 gr.

Ricetta:

• 2 giorni prima del fumo dello sgombro, preparare la figura. Spingerlo in contenitori profondi, aggiungere acqua, lasciare il grano a gonfiarsi. Quindi mescolare i cereali con mezzo tè e indossare il foglio. Top pizzicato un piccolo foro per il fumo.
• Preparare la salamoia. Cadere dalle spezie in acqua bollita, la seconda parte del tè, sale e zucchero. Riscaldagli 20 minuti, quindi raffreddare.
• Pesce per piegarsi nel contenitore del calderone, versare la marinata e lasciare in frigorifero per un giorno. Quindi scaricare la salamoia, le carcasse per asciugare con gli asciugamani di carta.
• Foglio con una miscela di tè e riso messo sul fondo della padella. Mettilo sul fuoco centrale e aspetta che il fumo inizia ad apparire.
• Accanto a installare la griglia con il pesce. Chiudere strettamente la copertura della capacità, ridurre il fuoco.
• Carcasse di fumo per 30 minuti su ciascun lato. Quindi fresco e mangia.

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Come fumare Skombia - Suggerimenti utili

Un buon assaggio di pesce dipende non solo dagli ingredienti e dal metodo di preparazione, ma anche dai segreti del fumo. Assicurati di usarli nel lavorare con il prodotto.

• Se hai comprato uno sgombro in uno stato ghiacciato, quindi prima che lo usa sia necessario sbrinarlo. Fallo a temperatura ambiente o sullo scaffale inferiore del frigorifero.
• Prima di fumare il pesce nel dispositivo, la carcassa è ben essiccata con tovaglioli o stenditi su un asciugamano da cucina.
• Quando prendiamo la carcassa, assicurati di rimuovere il film nero all'interno. Dà amarezza al piatto finito.
• Aggiungi una piccola quantità di salsa di soia nella salamoia. Quindi la carne acquisirà un sottile aroma e un colore scuro.
• Salva il succo di pesce succoso, se non lo tagli in parti. Pertanto, prepara i piumini in generale o senza una testa.

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Come fumare Skombia - Deposito adeguato

A seconda del metodo di cucina, la sua durata è diversa. Quindi il periodo di conservazione più lungo delle carcasse del fumo freddo. È fino a 60 giorni.

• Il processo di fumo caldo salverà il banco per un mese.
• Il più piccolo periodo di freschezza del pesce affumicato, che è cotto con buccia di cipolla, fumo liquido o tè.
• Inoltre, le carcasse affumicate devono essere conservate in un luogo fresco con bassa umidità. Spesso aria la stanza per fornire l'afflusso di aria fresca.
• Se si memorizza il piatto finito in frigorifero, dovrebbe essere avvolto dal suo film alimentare. Quindi un forte aroma di pesce affumicato non andrà ad altri prodotti.

Smoking the Scumbers a casa è semplicemente. La cosa principale è seguire chiaramente la ricetta e soddisfare tutte le raccomandazioni elencate. Solo allora avrai un pesce con un gusto ricco e un aroma piacevole.

Per un'altra ricetta per il fumo di sgombro, vedere qui: