Cosa cucinare da latte acido?

Ha fatto il latte procedere e si sta andando a versare fuori? Non abbiate fretta - si può cucinare molti piatti deliziosi dal prostroch risultante. Si tratta di snack e primi piatti e dolci e dessert.

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ricotta fatta in casa di latte acido

Per ricotta, è meglio usare il latte sci acquistato sul mercato. Allo stesso tempo, è desiderabile trasformarlo in un luogo caldo, e di non essere scalato per esempio in una cantina o frigorifero. Tenete a mente che i tre litri di latte si può ottenere l'intero grammo di 600-700 ricotta.

Versare il latte acido in una pentola o lasciarlo in un vaso in cui arricciata.
Abbiamo messo il vaso o una vaschetta in tale contenitore un metallo modo che l'acqua versata in esso per livello era metà o terzo sotto il livello del latte in banca. Per questi scopi, un grande casseruola è adatto.
Versare acqua fredda in una grande casseruola, e poi mettere questo rivestimento a fuoco lento. In questo modo, l'utente dovrà fornire il cosiddetto "bagnomaria" sci latte. Acqua in una grande casseruola dopo il riscaldamento trasmette calore alle pareti delle lattine, e quelli a sua volta - latte prossimale.
Mantenere una pentola con acqua e un vaso con latte sul fuoco fino a che visivamente vediamo che Prostokvasha nel vaso raccoglierà in un unico grande grappolo, galleggiante nel siero traslucido. In primo luogo, il gruppo scende verso il basso, e poi sale al piano di sopra.
Quando il gruppo sale ai bordi della lattina, spegnere il fuoco sotto la pentola e rimuovere il barattolo di acqua calda.
Grande make colino fino a pochi strati di garza pulita. Le estremità della garza dovrebbe essere lungo in modo che essi possono essere legati. Coland da installare su alcuni contenitore adatto dove siero verranno antipiega.
Versare tutti i contenuti delle banche per la garza. Dare ictus siero in colino, e poi raccogliere tutti i quattro angoli di garza per il centro. Angoli sono collegati tra loro.
Sospendere garza con orologio ricotta sopra un lavandino o di qualsiasi missione e lasciare per un po 'da sola. Più a lungo i resti del siero saranno fluffing da ricotta, la più densa la ricotta avrà successo. flusso approssimativa del liquido - da 4 a 6 ore.
Se volete che il vostro ricotta di essere molto denso, poi dopo aver tolto la garza appeso con la ricotta, metterla in un colino e metterlo su di esso per un paio d'ore.
Scatenare le estremità di garza e stendere ricotta confezionato nel contenitore. Conservare in frigorifero.

Si può cucinare il formaggio di ricotta, avviarli frittelle o anche fare un passo per i panini. Per lei, mescolare la ricotta, passati attraverso la stampa aglio e piccanti verdi, molto finemente tritato.

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Zuppa fredda di latte acido

Molti piatti nazionali hanno le loro ricette zuppa di latte acido. Uno dei più leggeri ed estremamente gustoso è il bulgaro Tarattor. Questa ricetta è concepito per due porzioni.

Uno di medie dimensioni cetriolo con la soda in pelle su una grattugia grossa. Lasciatelo riposare per 5 minuti e premere poi da umidità in più. Cetriolo scegliere con dolce e non la pelle amara.
Un bicchiere di latte acido e un bicchiere di acqua fredda con gas mescolano un cuneo manuale o in un miscelatore ad uno stato omogeneo.
Due spicchi di aglio e tritate finemente piccolo aneto fascio di scorrimento in un mortaio, aggiungendo una presa di sale e un cucchiaio di olio vegetale.
Mescolare cetrioli, acqua con latte acido e il rifornimento di carburante aglio con aneto. Prova zuppa sul sale - se non abbastanza, aggiungere. È anche possibile pepe con pepe macinato.
Tenere il tarator in frigorifero almeno due ore prima di essere servito in tavola.
Quando serve in ogni piatto con una zuppa, mettere una manciata di noci tritate o cospargere di zuppa con pinoli. Tutti i dadi sono pre-essiccati in una padella calda e si raffreddano. La zuppa decorare anche con interi rami di aneto.

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frittelle crema lussureggianti con latte acido

È possibile preparare deliziosi dolci e frittelle prendendo il latte acido come base.

0,5 l di latte acido mescolare con quattro uova. Far scorrere la massa fino a omogeneità.
Aggiungere un pizzico di sale nella massa, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di aceto con una soda unta. Mescolata.
Ora aggiungere alla base di tanti farina di grano staccia in modo da avere un impasto molto spessa. La sua consistenza dovrebbe essere come una panna acida densa.
Porta l'acqua potabile ordinaria e il getto lento a una pasta spessa. L'impasto è costantemente interferito con l'impasto. Quando l'impasto diventa densità, come panna acida molto rara, fermata l'acqua.
Dai il test a stand dieci minuti - durante questo periodo, la farina del glutine si gonfierà un po 'e l'impasto si addensa un po'.
Prima di cuocere i pancakes, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale all'impasto e mescolarlo bene.
Friggere queste frittelle di crema pasticcera come ordinaria, ma su un fuoco più lento. Il riscaldamento lento contribuirà alla formazione di frittelle di fori sulla superficie, che renderà la cottura molto tenera e morbida.

Questi pancake sono meglio serviti con panna acida, miele, marmellata. Per avviarli con carne o ricotta, non sono particolarmente adatti. Dal momento che questi pancake sono molto spessi, possono rompere quando si piega.

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Gelatina multicolore del latte acido

Per questo dessert, è necessario che per il latte acido, sarà necessario e una panna leggermente acida.

7 grammi di gelatina istantanea. Mescolare in tre cucchiai di caldo mirtillo o succo di ciliegio. Altri 7 grammi di gelatina mix con acqua calda - prende anche 3 cucchiai.
Mescolare 125 ml di panna acida e 375 ml di latte acido. Aggiungi a loro 120 g polveri da zucchero. Dividi la massa del latte in due parti.
In un unico pezzo, versare la gelatina disciolta nel succo rosso. Mescolare la seconda parte con gelatina sull'acqua. La seconda parte è creare una scorza di limone.
In due creme trasparenti, versare la prima metà della massa bianca, e dall'alto - metà della massa del rosso.
Metti la gelatina in frigo per congelato.
Quando si applica, decorare la gelatina da qualsiasi frutti di bosco e foglie di menta.