herring asin adalah makanan ringan serbaguna. Hal ini dimungkinkan untuk menggunakan potongan individu atau membuat bahan utama dalam sebuah piring. Tapi yang paling lezat ikan buatan di toko yang tidak membeli. Jika Anda masih tidak tahu bagaimana untuk acar ikan herring, maka Anda akan membantu dalam artikel ini.
Cara acar ikan herring di rumah - pilihan karkas
Sebelum Anda mulai untuk memasak ikan, Anda memperhatikan pilihan produk pada saat pembelian. Kualitas karkas tergantung selera dan rasa dari hidangan selesai.
- Lebih memilih ikan segar dengan kulit tipis warna seragam dan bebas dari kerusakan. Beli bangkai dengan kepala, karena mereka adalah indikasi kualitas ikan.
- Insang di ikan merah segar, mata transparan. produk Sniff selalu, bahkan jika dibekukan. Busuk bau Anda dapat merasa dengan cara apapun.
- Jika Anda ingin membuat daging lebih banyak lemak, kemudian membeli ikan dan susu. Bangkai dengan kaviar akan daging agak kering. Untuk menentukan Milt atau roe di ikan, tekan lembut dengan jari-jari Anda di dekat ekor ikan. Melalui lubang kecil memeras isi, yang akan Anda lihat hasilnya.
- Kualitas segar-beku herring Anda dapat diidentifikasi oleh mata cembung transparan, seragam mewarnai kulit dan sirip menempel bangkai.
Cara acar ikan herring di rumah dengan cara Belanda
Ada resep klasik beberapa ikan. Tapi ternyata terutama daging lezat dimasak dengan cara Belanda. Kekhasan adalah bahwa ikan asin menjadi potongan-potongan kecil dengan penambahan minyak di panci dengan bawang, wortel dan lemon.
Anda akan membutuhkan produk tersebut di bangkai 2:
- bawang dan wortel ukuran sedang - 1 pc;.
- setengah lemon;
- garam laut - L; 2 h..
- gula - 2 sdm. l.;
- minyak sayur (bunga matahari atau minyak zaitun);
- bay leaf, allspice dan lada hitam - selera.
Resep:
- Bangkai beku defrost pada suhu kamar atau dalam air dingin. Memisahkan ikan pada fillet dengan cara konvensional. Jika Anda tidak tahu bagaimana melakukannya, maka buka perut, dapatkan semua bagian dalam dan bilas dengan baik dari dalam.
- Kemudian potong kepala, sirip teratas dan ambil sayatan yang dalam di belakang bangkai.
- Untuk menghilangkan kulit dari ikan, biarkan dengan mudah dengan pisau dari sisi kepala dan secara dramatis menghapus dari daging. Pada saat yang sama pegang bangkai dengan tangan bebas.
- Buat sayatan pada punggungan dekat ekor, lalu lepaskan daging dengan tulang belakang dengan pisau. Lakukan di sisi lain ikan.
- Bersihkan bagian jadi fillet lagi dari tulang, bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
- Daging dipotong menjadi bagian porsi. Bawang ditebang dengan semirings, cincin wortel, dan irisan lemon.
- Siapkan bank kecil. Selain itu, mereka tidak perlu mensterilkan mereka. Di bagian bawah, letakkan sedikit wortel, bawang, lemon dan rempah-rempah.
- Atas sayuran meletakkan lapisan ikan. Cobalah untuk menempatkan potongan sedekat satu sama lain.
- Taburkan daging dengan sejam parit garam dan dua gula.
- Kemudian letakkan layer sayuran dan bumbu lagi, di atas ikan. Lapisan alternatif sampai Anda memenuhi bank.
- Kapasitas Isi dengan minyak dan masukkan herring diasinkan selama sehari di tempat yang sejuk atau di lemari es.
- Sajikan garam herring dengan roti hitam, bawang, dan wortel.
Cara tidur seareer di rumah utuh
Yang tidak kalah lezat adalah ikan yang disiapkan secara umum. Ini garam waktu lebih lama dari potongan, tetapi dari rasa ini menjadi lebih jelas.
Produk untuk resep yang Anda butuhkan - hanya garam dan ikan. Potongan daging siap pakai.
- Mari kita bersihkan setiap bangkai, potong perut dan bersihkan dengan baik. Untuk garam yang seragam, buat satu sayatan panjang di sepanjang punggungan.
- Cuci ikan dengan seksama, lipat dalam wadah besar dan isi dengan air dingin. Pergi selama beberapa jam, darah keluar dari daging.
- Sementara ikan basah kuyup, siapkan solusi padat yang kuat. Dalam air dingin, larutkan segelas garam, lalu tambahkan dalam jumlah kecil. Periksa kekuatan campuran campuran dengan kentang atau telur mentah. Jika mereka muncul, itu berarti solusinya sudah siap.
- Bawa campuran untuk mendidih dan lepaskan dari kompor. Jadi garam akhirnya akan larut dan seluruh sampah dan kotoran yang pada garam akan jatuh di bawah.
- Setelah ikan habis, keluarkan dari air, sebarkan di atas meja dan biarkan aku mengering. Tapi jangan biarkan terlalu lama di udara, kalau tidak, dagingnya akan robek.
- Di bagian bawah wadah besar, put duduk dengan lapisan tipis garam.
- Daging dari semua pihak untuk garam sayang, dan juga membangunkannya dengan baik di dalam perut setiap bangkai. Transfer ikan siap untuk wadah.
- Di bagian atas, taburi garam bangkai.
- Kemudian, dalam wadah, isi larutan garam didinginkan. Dalam waktu dua hari, ikan bisa dimakan. Tapi Anda dapat meninggalkan daging untuk garam hari lain, jika Anda lebih suka rasa yang lebih kaya.
- Dalam waktu dua-tiga hari, ikan harus diambil dari rendaman, bilas dengan baik dan kering. bangkai toko dapat hanya dalam lemari es atau bahkan membekukan.
- Pakan ke meja iris di potongan-potongan daging, dibumbui dengan minyak sayur dan bawang.
Herring garam resep di rumah banyak, tetapi cobalah cara yang tidak biasa untuk memasak ikan. Ini akan membantu Anda resep dengan langkah-demi-langkah foto. Selamat makan!
Tentang cara memasak pedas menuju rendah Balai Searer Lihat video:
0
507
