Cara memotong seler

Jangan merampas camilan ikan yang lezat, hanya karena Anda tidak dapat dipisahkan dari herring. Seluruh memanaskan ikan jauh lebih lezat dan lembut daripada potongan-potongan jadi dalam paket. Proses pembersihan herring dan pemotongannya pada fillet dapat dibuat lebih mudah jika Anda mengikuti tips dalam artikel ini.

1

Cara Memotong Searer - Pilihan Produk

Salah satu rahasia hidangan lezat adalah produk yang berkualitas. Karena itu, penting untuk memilih ikan yang tepat.

• Di insang Anda dapat mendefinisikan tidak hanya ikan segar, tetapi juga asin. Klik sedikit pada mereka. Jika darah dilakukan, teknologinya rusak selama duta besar.
• Juga tentang masakan yang salah mengatakan "karat" yang ringan, yang muncul sebagai akibat oksidasi lemak ikan. Jika disajikan, Anda dapat yakin bahwa daging ikan juga menderita.
• Pilih bangkai tanpa kerusakan yang terlihat dan noda cerah. Produk yang baik dapat ditentukan dengan daging elastis dan padat.
• Banyak yang lebih enak akan menjadi ikan dengan punggung tebal.
• Jika Anda suka salmon yang lemah, lalu pilih ikan dengan mata merah.
• Kehadiran kaviar dan susu menentukan perut tebal. Atau klik pada perut ikan yang lebih dekat ke ujung ekor, kaviar akan muncul melalui lubang di tempat ini.
• Bahkan ketika semua item yang terdaftar menunjukkan produk yang berkualitas, Anda seharusnya tidak mengabaikan baunya. Jika dia tajam, maka produknya dimanjakan.

2

Cara Memotong Seler - Bekerja

Dari seberapa benar Anda dipartisi oleh ikan, hasil akhir akan tergantung pada. Dengan metode ini, Anda akan memiliki dua fillet rapi yang dapat dipotong ke bagian porsi atau digunakan dalam piring.

• Siapkan papan potong besar, pisau, handuk kertas dan paket limbah. Dewan hanya boleh untuk ikan, karena bahannya dengan cepat menyerap bau.

Nasihat. Jika Anda tidak memiliki papan pemotongan terpisah untuk ikan, lalu mematikannya dengan paket polietilen atau bungkus film makanan.

• Potong kepala dan ekor di dekat bangkai. Mereka tidak menggunakannya, sehingga Anda dapat dengan aman membuang. Juga membuat sayatan sepanjang perut ikan. Buatlah perlu dalam arah dari ekor ke kepala.

Nasihat. Gunakan pisau tajam untuk memotong bangkai. Jadi Anda membuat pemotongan rapi dan tidak merusak daging.

• Semua bagian dalam yang keluar dari ikan. Susu yang tersisa untuk hidangan, seperti kaviar, sisa bagian-bagian yang dipancarkan. Bilas bagian dalam ikan atau bersihkan dengan handuk kertas. Kemudian ujung pisau persegi film dan sisa-sisa internal.

Nasihat. Pisau saat membersihkan perut, langsung dari punggungan ke potongan tidak daging kerusakan.

• Jika perlu, bilas ikan lagi dan mengeringkan serbet.

• Lepaskan sirip. Mulailah dengan ekor: Patty jarinya dari ekor ke sayatan perut dan menghapus brengsek dari bangkai.

• Berikutnya, menghapus sirip perut. Juga merebut mereka dengan gerakan tajam dari ekor ke arah kepala.

• Dengan cara yang sama, menghapus sirip di bagian belakang. Atau hati-hati memotong itu.

• Pisau memotong kembali bangkai menjadi dua bagian, tetapi tidak sampai akhir.

• Juga mengambil kulit di bagian bawah ikan (dekat ekor).

• Sudah waktunya untuk menghapus kulit. Masukan ikan di samping. Sedikit muat dekat luka di ekor dan lembut terpisah dari daging. Tarik kulit terhadap kepala, tetapi sampai. Jadi Anda tidak menarik daging. Lakukan hal yang sama di sisi lain.

• Ketika Anda benar-benar dihapus kulit, bilas bangkai lagi di bawah berjalan dan hanya dengan air dingin. Biarkan kering atau noda dengan handuk kertas.

• Proses yang paling kompleks telah datang - pemisahan fillet dari tulang. Mengambil ikan di tangan Anda dan mengguncang ibu jari antara bagian ekor bangkai dan punggung seperti yang ditunjukkan dalam foto.

• Sekarang tarik fillet dengan satu tangan, dan memegang lain sisa kerangka.

• Akibatnya, seluruh tulang belakang akan tetap pada fillet bawah, sedangkan bagian atas adalah sepenuhnya siap.

Nasihat. Anda dapat menghapus sebagian tulang bersama-sama dengan tulang belakang, jika Anda perlahan-lahan memisahkan fillet. Cepat brengsek akan mematahkan tulang.

• Untuk memisahkan punggungan dari daging, lagi untuk bertahan jari di bawah tulang dan mulai mengeluarkannya dari ekor fillet.

• Pada tahap ini, penting untuk tidak terburu-buru dan hati-hati memisahkan tulang belakang, jika daging diganggu-potong.

• Meskipun sebagian besar tulang keluar dengan punggungan, pendek dan kecil masih tetap. Menghabiskan jari Anda di bagian dalam fillet dan tarik tulang.

• Herring sepenuhnya siap untuk digunakan dalam hidangan favorit Anda atau memotong ke meja.

Jika Anda dengan benar mendekati proses pemotongan seareer, Anda dapat dengan cepat dan mudah mengatasinya, sesulit sekilas, tugas. Lagi pula, ikan, potong dengan tangannya sendiri, adalah fillet pabrik yang jauh lebih lezat, dan lebih murah. Selamat makan!

Dua cara lagi untuk membersihkan hering dari tulang, lihat videonya: