Kacang dikenal dengan peradaban manusia sebelum era kita. Nutrisi dan tanpa sebelumnya sejumlah besar protein menjadikannya elemen penting dari Veda dan vegetarian. Artikel ini berisi informasi tidak hanya tentang metode memasak buncis, tetapi juga mengatakan proses pra-pemrosesan.
1
Kacang atau Nahlat, terkenal dengan kacang polong Turki atau Barbage, yang telah ditentukan dalam cairan. Gelas kacang mengambil 3-4 sdm. air. Sayuran secara aktif menyerap kelembaban, dan jika airnya tidak cukup, itu tidak seperti cairan dengan baik. Untuk mempercepat proses, tambahkan sedikit soda. Tetapi perlu diingat, seperti elemen kimia apa pun, soda tidak terlalu berguna. Karena itu, tambahkan ketika Anda memasak kacang polong, tetapi jika Anda memiliki tugas memasak kacang, mesin dalam air biasa selama 6-11 jam. Selanjutnya, kita tuangkan air dingin, pasang kompor dan masak 1,5-2 jam. Untuk memasak di Fryer - Nute tidak direbus. Garam selama memasak sepenuhnya tidak ditambahkan (untuk membuat casheling), atau tertidur dalam 25-35 menit. Sebelum menyelesaikan memasak untuk seluruh kacang polong.
2
Pembersihan. Tidak seperti kacang biasa, kacang dijual di shell. Pada dasarnya, piring disiapkan dari produk kasar, tetapi untuk persiapan humus lembut perlu untuk menghilangkan kulit. Untuk ini, produk direbus di suatu tempat, lalu dicuci dengan air dingin di bawah derek, dituangkan dengan air dan bersihkan semua kacang polong dari film luar. Pasang air dan tambahkan yang baru, di mana mendidih sampai kesiapan. Produk setengah jadi seperti itu digunakan dalam hidangan yang berbeda (dimasukkan ke dalam sup, di pilaf, kami menyiapkan hidangan independen, seperti hummous, falafel). Dia luar biasa sebagai lauk dan menambah rasa salat yang tak terpisahkan.
3
Dalam kompor lambat. Kacang sebelumnya direndam dimasukkan ke dalam mangkuk dan mengisinya dengan air segar untuk 2 jari di atas kacang polong atas. Set Mode "Quenching" di suatu tempat di 3 jam, atau "pilaf" selama 2 jam. Seketika masak kacang tidak akan bekerja, tetapi secara signifikan mengurangi waktu memasak - tujuan layak. Kacang disiapkan sebagai bahan menu yang terpisah, dan kadang-kadang dalam hubungannya dengan daging atau sayuran.
4
Salah satu yang paling makanan populer adalah buncis hummus krimYang telah lama dipersiapkan sebagai saus atau pasta. Dia sering disajikan dengan sayuran: wortel, paprika, mentimun dan kentang goreng atau keripik. Salah satu bahan utama - haluskan tahini biji tanah wijen. Tahini - menggabungkan komponen makanan, dapat diganti dengan pasta yang terbuat dari kacang. Juga perlu minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih. Bahan utama dari hidangan rebus, ditumbuk dan dikombinasikan dengan produk lain. Tergantung pada preferensi rasa, tambahkan bahan-bahan lain: bayam, peterseli, jinten, kentang, Kalamata, paprika, cabai merah, kacang pinus. Untuk memasak mengambil bagian 4 direbus kacang 1 bagian tahini. Kami menggiling semua bahan dalam food processor sampai pasta kental. Terlalu hummus tebal diencerkan dengan air atau kaldu sayuran. Sajikan produk dengan kerupuk atau sayuran segar.
5
Lebih resep familiar di kalangan hidangan oriental bagi kita - buncis dengan daging. Kacang sebelumnya direndam dan memasak. Cut bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan cabai kecil dan tomat. Setelah mendidih triturated tomat dan garam rasa add, lada, bubuk jintan dan kunyit. lebih baik menggunakan domba, tapi mungkin dan daging lainnya. Potong menjadi kubus dan goreng volume secara terpisah. Untuk menambahkan daging saus, kaldu dan buncis. Masak dengan api kecil sampai lunak.
6
irisan daging kacang - tidak hanya besar masakan hidangan vegetarian, tetapi juga alternatif irisan daging daging podnadoevshy, sesuatu yang ringan dan bergizi pada saat yang sama. Rendam buncis dan masak seperti biasa. Kemudian menggiling dalam blender bersama dengan bawang. Tambahkan roti direndam dalam susu dan kacang kaldu sedikit. Campurkan semua bahan sisa (mint - 2 sdm, dua telur, keju padat - .. 50-100 g, peterseli, garam, merica), menciptakan massa homogen. roti Lepim dan dicelupkan ke dalam biji wijen dengan tepung, secara berkala mencelupkan tangan dalam air dingin. Goreng dalam minyak sampai selera makanan kerak.
Kacang pana jenuh dengan protein dengan karbohidrat. Penerimaan piring reguler yang berisi kacang peas ini menurunkan konten kolesterol. Ini sangat berguna untuk magnesium darah dan imunitas dan kalium. Dan meningkatkan jaringan tulang membantu kalsium dengan fosfor yang terletak di produk.
1
868
