Gulungan kol adalah hidangan lezat dari masakan Rusia, yang merupakan daging cincang, dibungkus dengan seprai kubis. Dalam bentuk jadi, makanan ini agak lembut dan lembut, tetapi membutuhkan persiapan bahan awal yang solid. Tahap paling memakan waktu adalah billet lembaran. Tugas juru masak adalah membuatnya elastis dan fleksibel untuk menghindari retakan pada seprai kubis yang rapuh dan, sebagai hasilnya, menyebarkan pengisian. Metode yang paling umum untuk menyiapkan daun untuk barsbar akan mempertimbangkan dalam artikel ini.
1
Proses menyiapkan kubis pada persiapan sol dimulai dengan akuisisi Kochan berkualitas baik. Di mana Anda akan melakukan pengadaan, di supermarket atau di pasaran, dan dapat memotong kubis di tempat tidur Anda sendiri - itu tidak masalah. Jauh lebih penting, bentuk sayuran. Yang terbaik untuk buah ukuran menengah yang sedikit diperkuat, beratnya hingga 2 kilogram. Daun atas yang tidak cocok hapus segera.
2
Cara tercepat untuk menyiapkan daun kol - dengan bantuan oven microwave. Potong kernel dari Kochan dan buat takik pada daun di sekitar lubang yang dihasilkan. Jadi daunnya akan lebih nyaman untuk menembak. Tempatkan kubis di microwave dan pada kekuatan tertinggi 10 menit panggang. Kemudian taruh kubis di bawah aliran air dingin dan robek lembaran lembut satu per satu. Setelah menghapus beberapa lapisan, Anda akan melihat bahwa Kochan "membuka pakaian" lebih rumit. Kemudian ulangi prosedur pemanasan di microwave.
3
Kerugian dari metode ini adalah bahwa ketika seluruh Kochan dibongkar, seprai masih sedikit sulit. Tetapi masalah ini mudah untuk diperbaiki: lipat seprai kubis dengan tumpukan satu di sisi lain dan tempatkan di oven microwave selama 5 mnut. Jadi Anda akan membawa bungkus kubis ke keadaan yang benar-benar lembut dan elastis.
4
Cara yang lebih tradisional untuk menangani kubis adalah masakannya di air. Ambil panci besar, isi dengan air, garam dan terbakar. Sementara kaldu mendidih, mengambil seluruh Kochan, membuat luka di sekeliling noche. Turunkan Kochan dalam air mendidih selama beberapa menit, sayuran harus benar-benar tenggelam dalam air.
5
Ketika Kochan ditemukan dalam kaldu panas, daun akan mulai berpisah secara bertahap darinya. Menggunakan garpu, tarik keluar dari "kelopak terbuka" keluar dari air dan menunda mangkuk lain. Ketika seluruh Kochan dibongkar, membuangnya. Kembalikan lembar ke dalam kaldu dan bernegosiasi beberapa menit, lalu tarik akhirnya dan keren. Kaldu lebih baik untuk tidak menuangkan, karena itu akan menghasilkan saus lezat untuk gulungan kol.
6
Metode berikut mengambil periode waktu terbesar untuk menyiapkan kol, tetapi membutuhkan upaya minimal untuk memprosesnya. Ambil Kochan (daun backpage atas sudah dihapus) dan letakkan di freezer selama 12 jam. Jika Anda melakukannya dalam semalam, lalu dapatkan kubis di pagi hari dan defrost pada suhu kamar. Tenang kubis menjadi lunak, dan daunnya dihilangkan dalam hitungan menit. Satu-satunya kelemahan dari metode penanganan kubis ini untuk sampah adalah menghabiskan seluruh Kochan segera. Setelah pembekuan / defrosing, daunnya tidak cocok untuk penggunaan lain, kecuali untuk sol, dan penyimpanannya juga tidak tunduk.
Dalam semua kasus yang dijelaskan di atas, perlu untuk memotong garis-garis tebal dengan pisau, berusaha untuk tidak menyakiti tepi daun itu sendiri dan tidak merusaknya. Jika Anda meragukan ketangkasan Anda dan takut untuk tidak mengelola pisau, lalu ambil palu potong dan gerakan ringan. Ini diperlukan agar lembaran menjadi lebih tipis dan lebih elastis, sehingga lebih baik membungkus pengisian.
Bagikan saran:"Cara Mempersiapkan Kubis untuk Kaltsov"
0
5951
