Jamur putih - semua kolonel jamur, jadi dia terdengar salah satu peribahasa rakyat Rusia. Dan di Eropa Timur, jamur ini milik "spesies mulia" dan disebut "raja jamur", karena selera yang sangat baik. Nilai jamur putih adalah kemampuan untuk merangsang pencernaan lebih baik daripada sisa kerabatnya. Anda dapat menggunakannya di rebus, digoreng dan dikeringkan. Jar jamur putih pedas akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk bahkan meja meriah.
Cara Memilih Jamur Cocok
- Berukuran, pilih jamur semata-mata dalam preferensi Anda. Besar perlu dipotong, dan kecil bisa dilipat dengan hati-hati ke bank sepenuhnya. Pecinta jamur putih mengarahkan kaki secara terpisah dari topi. Baik, kaki dapat digunakan di piring lain.
- Kami mengurutkan jamur dan mengungkapkan cacat. Lebih baik bahwa jamur tidak dipecat, tetapi untuk menikah dengannya segera setelah berkumpul, atau pada siang hari. Ini harus diperhitungkan ketika Anda membeli jamur untuk billet.
- Sebelum memasak, bilas jamur dengan air mengalir. Jangan pergi dalam air untuk waktu yang lama, karena mereka menyerap kelembaban dengan baik.
Teknik dan persiapan jamur untuk marinency
- Di wajan untuk memasak jamur, tuangkan sekitar 3 cm air. Jamur saat mencuci berhasil menyerap kelembaban, sehingga akan ada cukup jumlah seperti itu. Salut air dan didihkan. Tambahkan sekitar 2 gram asam sitrat ke air per kilogram jamur. Asam membantu untuk melestarikan warna jamur dan meningkatkan kualitas rasa hidangan yang sudah jadi.
- Masukkan jamur yang disiapkan di wajan dan masak sekitar 15 menit. Kesediaan dapat ditentukan dengan cara jamur jatuh ke bagian bawah wajan.
- Pada saat ini Anda bisa memasak bumbu. Dimasak sesuai dengan resep yang dipilih, bumbu harus dibor 15 menit dan lepaskan dari kompor. Hanya setelah air berhenti mendidih, kami menuangkan esensi asetat - dengan 1,5 gelas air 50 ml cuka 9%. Cuka akan menguap dalam air mendidih dan tidak akan memenuhi tujuannya.
- Di bank sterilisasi mendistribusikan jamur dan tuangkan bumbu. Jika Anda berencana untuk menyimpan jamur tertutup selama lebih dari 2 bulan, maka Anda perlu menambahkan satu sendok makan tambahan cuka dan minyak bunga matahari ke setiap bank. Setelah mensterilkan stoples dengan jamur dalam air mendidih 30-40 menit. Menggeser. Jika jamur dimakan lebih awal dari dalam 2 bulan, cukup gulung dengan tutup steril. Dalam kedua kasus, putar bank gulungan ke atas, pemanasan dan biarkan sampai penuh pendinginan.
Resep Marinades untuk jamur putih
Resep nomor 1.
Bahan dengan 1,5 kilogram jamur putih:
- Air - 1 liter
- Garam - 1,5-2 Tbsp. l.
- Gula - 1 sdm. l.
- Bay Leaf - 3 pcs.
- Mudah merica - 6 pcs.
- Esensi Acetic - 1 sdt.
- Carnation dan Cinnamon - secukupnya.
Resep nomor 2.
Bahan per 1 kilogram jamur:
- Air - 1,5 gelas
- Garam - 20 g
- Gula - 0,5 jam L.
- Black Peas Pepper - 10 pcs.
- Pepper Wangi - 3-5 pcs.
- Bay Leaf - 2 pcs.
- Carnation - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc. Cincin bawang terbaring di bagian bawah bank.
Atas dasar resep ini, Anda dapat melakukan eksperimen dengan reseptor selera Anda. Anda dapat menambahkan bawang putih dan hijau di bumbu, biji mustard putih. Sedikit lebih manis - jika Anda suka makanan ringan pedas, Pepper akan memberikan mustard ringan.
Orang-orang dapat dibagi bukan untuk mereka yang memahami jamur, dan mereka yang tidak tahu bagaimana membedakan jamur putih dari oh. Tapi, untuk menikmati jamur diasinkan yang lezat, beberapa orang menolak. Sedikit usaha dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat, yang dapat menjadi camilan independen dan unsur dari karya agung lainnya.
0
461
