Klasszikus tiramisu recept mascarpone

Íz Tiramisu ismerős sok csokoládé, fagylalt és sütemények. De ez nem csak egy aroma édesség. Ez a név az olasz desszert alapuló keksz süti - Savoyardi. Különleges pikantéria ad neki tejszín hozzáadásával krémes tejszín mascarpone. Akkor főzni tiramisu otthon, de az eredeti ízét meg kell szigorúan tartsák be a készítményt.

1

Tiramisu - általános szabályai Főzés

• Az olasz desszert alapján készült két részből áll: krém mascarpone és a cookie-kat. Sok helyébe sütés már kész Savoyardi, de az íze a tiramis elvész. Ahhoz, hogy egy igazi desszert, el kell készíteni az alapot magad.
• Összegyűjtött tiramisu rétegek, mint bármely más torta. Desszert szokás nyújt be a táblázatban részét, ezért nem kerül azonnal kis formához vagy diges. De otthon is elő azonnal a nagy tank.
• A különleges ízét tiramisu ad impregnálására cookie-kat, ami alapján készült a kávé és az alkohol. Általában Savoyardi alatt található, és a közepén a desszert. Fentről vannak bevonva rengeteg krémmel és kakaó van szerelve, amely lehet cserélni, reszelt csokoládé.
• A krémet állítunk elő azzal a kiegészítéssel, olasz sajt nagy zsírtartalmú, amely helyettesítheti a vajat. De Muscarpone egy kellemes íze és megadja a tejszín könnyedség. Ezen felül, akkor adjunk hozzá a vanília kivonatot.
• Savoyardi van egy második név, pékek gyakran - női ujjak. Meg lehet szolgált külön desszert.

2

Klasszikus tiramisu recept - Savoyardi csináld magad

Sütni a sütiket akkor nem igényel különleges kulináris képességek. A lényeg az, hogy helyes összegyúrjuk a tésztát. By állaga, ez hasonlít egy kekszet.

A vizsgálat akkor kell az ilyen összetevők:

• búzaliszt - 135 g;
• csirke Tojás - 6 db .;
• cukor homok - 115 g;
• vanília kivonatot - 5 ml .;
• cukorpor por.

Recept a dagasztó teszthez:

• 1. lépés. Töltsön el minden előkészítő munkát. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra. Kétszer megkérdezi a lisztet és megtartja. A fehérjék elkülönítik a sárgájától. Nagyon fontos, hogy a fehérje nem volt nyoma a tojássárgája különben a keksz fog esni. Emellett készítsen lapokat sütéshez - pergamen rájuk. A cukrászati \u200b\u200bfecskendőben tegye a legnagyobb fúvókát.
• 2. lépés. Egy külön tartályban vanília kivonatú tojássárgája. A keveréknek meg kell vásárolnia egy matt árnyalatot, és vastag konzisztenciája van. Érzékelje őt oldalra.
• 3. lépés. A squels hűvös, adjunk hozzá cukrot és izzadságot nagy sebességgel a fehér csúcsok kialakulása előtt (a keveréknek sűrű konzisztenciájának kell lennie).

• 4. lépés. Öntsük a sárgákat a fehérjékre, és keverjük őket szilikon spatulával. Ugyanakkor próbálja meg mozdulni az alulról felfelé, így finoman keverje meg a tésztát.

• 5. lépés. Kis részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyorsan keverjük össze a tésztát. Ha teljes egészében hozzáadja, lassítja a keveréket homogén konzisztenciára.

• 6. lépés. Helyezze a tésztát a tészta táskába, és nyomja meg a hosszú csíkokat a pergamenen. Az összes meghatározott számú összetevőnek 50 db-ot kell kapnia. cookie-k.

• 7. lépés. Öntsünk egy vastag réteg cukorpor nyers tésztát, és hagyja, hogy álljon körülbelül egy percig. Ezután ismételje meg a tésztaport.

• 8. lépés. Sütjük a cookie-kat, mielőtt egy aranykéreg kialakulna. A teszt vastagságától függően 11-15 percig lesz szüksége.

3

Klasszikus Tiramisu recept - krém

Mascarpone-alapú krém készült Tiramisu ilyen népszerű. A készítmény számos változata van, de a kísérletezés előtt megtanulják, hogyan kell elvégezni a hagyományos verziót.

Krém esetében vegye ezeket a termékeket:

• maszkarpone sajt - 900 g;
• kis tojás - 8 db;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• nem zsírkrém - 1 evőkanál;
• vanillin - ½ chl

Szekvenálás:

• 1. lépés. Mély tartályokban vegye be a tojásokat cukorral keverővel.

• A levegőbuborékok jelenlétével sűrű keverékkel kell rendelkeznie az átlátszatlan színben.

• 2. lépés. Adjunk hozzá sajtot Vanillával a tojás keverékkel, és óvatosan verekedjünk.

• Ennek eredményeként a krém, amelynek ilyen jellegűnek kell lennie.

• 3. lépés. Külön forrálja a krémet vastag konzisztenciára.

• Helyezze őket a krémbe, és keverje össze szilikon spatulával. Ne használjon egy turmixgépet erre, ellenkező esetben krémes esik. A krém készen áll.

4

Klasszikus Tiramisu Recept - Desszert eljárás

Meg kell gyűjteni desszert rétegek, de ezt megelőzően, a cookie-kat jól kell átitatott kávé, az alkohol hozzáadásával. Ehhez hegeszteni egy erős kávé, hűtsük le, adjunk hozzá brandy vagy likőr. Engedje Savoyardi bele néhány másodpercig.

Helyezzük az első réteg a cookie-kat a nagy formában.

Tetejükön alkalmazni fele a tejszínt úgy, hogy azonos vastagságú az egész űrlapot.

Aztán megint etetni a cookie-kat, nézzük pálya kávét, és tegye a krémet.

A maradék krémet kenet a Savoyardi és szórás.

Top Készítsen rajzot egy villával, és megszórjuk Kakaó krém.

Tedd a tiramisu hűvös 2 órán át.

5

Klasszikus Tiramisu recept - Capture titkai

• Amikor a főzés krém, a hangsúly a tojást. Mivel ezek hőkezeléssel feldolgozott, ők is károsíthatja az Ön egészségét. Hogy csökkentse a bidity a krém, hozzáadjuk a tejszínt, vagy joghurttal, akkor adalékanyagok nélkül.
• A habveréshez habcsók (fehérjék cukorral), használja a tökéletesen tiszta csészét. Ez vonatkozik a csokor a mixer.
• Ahhoz, hogy egy porózus szerkezet cookie-kat, meg kell verni fehérjéket elkülönítve sárgáját. Ugyanakkor, fehérjéket kell hűteni. Gondosan kérni liszt, így gazdagítja a levegőt.
• A tészta vastag legyen és megtartsa az alakját, ha sütés és a sütiket maga az azonos méretű. Ehhez használja a cukrászati \u200b\u200btáska, és lassan nyomja a tésztát a pergament.
• Akkor könnyen eltávolítani a Savoyardi a levél zsákoló, ha az előre kenje meg vékonyan vajjal, és megszórjuk liszttel.
• Ha azt tervezi, hogy használja keksz készítéséhez tiramisu, akkor meg kell, hogy egy édes kéreg felületén. Miután Savoyardi kész, ki őket a sütőből, és megszórjuk porcukorral. Ezután tedd vissza 2-3 percig.
• Konyak vagy impregnáló folyadékot lehet helyettesíteni egy lényege - az íze és aromája ugyanaz marad, de nem lesz alkohol a desszert. Kakaó is nem lehet használni. Ahelyett, porok tiramisu, használata kávé, csokoládé, zúzott diót, és még a fahéjat.
• Nincs egyértelmű véleményt a cukor formájában szemcsés vagy por. De a cukor por feloldódik gyorsabb, és ezért el fogja hagyni kevesebb időt korbácsolás tejszínt. Ezen túlmenően, a krém több levegő. De ha úgy dönt, hogy cserélje ki porcukorral, akkor pontosan kiszámítani a súly. Ezek az összetevők egy pohár különböző mennyiségben.