Hogyan készítsünk csokoládé leveleket?

Édesség dekoráció térfogati betűk fehér vagy sötét csokoládé a jelenlegi trend a főzés. Ez egy felelősségteljes és végső szakasz a kulináris remekmű létrehozásában. Emellett egy édes levélkészlet segítségével kifejezheti az érzelmeket és kívánja egy közeli személyt. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogy csokoládé leveleket készítsünk a cukrászda díszítésére egy csokoládé öntésére.

1

Milyen formákat használnak a volumetrikus betűk gyártásához?

A csokoládé betűk készítésének technikája egyszerű. Ahhoz, hogy őket, szükség van olyan speciális öntőformák kitöltésére, amellyel az ábécé megolvadt csokoládé:

• A szilikon formája az egyik legkényelmesebb űrlap. Elasztikus, a kész betűket könnyen eltávolítják tőle, miközben egy külső fellebbezést tartanak fenn. A töltés előtt nem szükséges kenni.
• A műanyag alakja szilárd, könnyen használható. A fagyasztott formában könnyen eltávolítható betűk esetében előzetesen pergamenel vagy olajjal kenhető.
• Polikarbonát forma - tartós és tartós.
• Fémforma - sok éven át tart, alkalmas a mosogatógép mosására. A csokoládé öntése előtt a fém oldalakat krémes (zöldség) olajjal kell kenni.
• Az értékesítés is megtalálható az emeletes formák, amelyekben kétszínű betűk lehetnek (az alsó szintet sötét csokoládéval öntjük, a teteje fény, és fordítva).

2

Mit válasszon csokoládét?

A betűk gyártásához háztartási csokoládét használnak vagy kész csokoládé csempe. Csokoládé gyári csempék megvásárlásával figyelembe kell venni a következő árnyalatokat:

1. Válassza ki a kiváló minőségű csokoládét, töltés, diófélék és töltőanyagok nélkül.
2. Nem alkalmas porózus csokoládé öntésére, mivel fagyasztva után egyenetlen, hullámos felületet szerez. A betűk vonzónak tűnnek.
3. Ha a fehér csokoládét levelek létrehozásához betűket, úgy vélik, hogy olvad gyorsabban és egyre több folyadék, mint a sötét.
4. A legnagyobb olvadáspontja át keserű csokoládé magas a kakaó tartalma (a 55 fok)
5. Gyakran előfordul, hogy a csokoládé csempét cserélni csokoládé csepp. Van egy kevésbé íze, mint a csokoládé, a csempe. De gyorsabban olvad, és lefagyasztjuk.

3

Hogyan csokoládé elolvad?

Csokoládé olvasztása, használjon több módja van:

1. Vízfürdő. A tűzhelyen, hogy egy nagy serpenyőbe vízzel, és a tartály a kisebb méretű csokoládét cserép darabok vagy cseppeket helyezünk rá. Az alján egy kisebb serpenyőben ne érjen a víz, amikor forr. Forralás közben (egy lassú tűz), a kihajlás csokoládé masszát kell keverni, amíg a teljes oldódás.
2. Sütő. Ez lehetséges, hogy gyorsan olvad a darab csokoládé a kemencében hőmérsékleten 55 fok, nem feledve keverjük az olvadék.
3. Mikrohullámú sütő. Feloldódni csokoládé, a mikrohullámú sütőt is használják a „kiolvasztás” módban. Az alakja, ahol a csokoládé lesz olvasztott kell előkent tejszínes olajjal. Olvadás idő 1-3 perc.

4

Hogyan készítsünk térfogati csokoládé betűk - a főzési folyamat

1. Az előkészített tiszta formák szépen öntsünk forró csokoládé. Ha öntőformák fémből vagy műanyagból használunk, meg kell kenje meg olajjal.
2. Segítségével egy kanál töltse ki az űrlapot. Néha cukrászok használjon cukrászati \u200b\u200bfecskendőt, hogy töltse ki a sejteket. Nehéz sarkait formájában könnyen beállítható a fogpiszkáló.
3. A felesleges csokoládé sejtekből lehet távolítani egy szilikon pengével.
4. Az alakja töltött csokoládé kerül a hűtőben teljes öntéssel.
5. Miután 5-10 óra, a betűket lehet óvatosan eltávolítottuk a penészgombák.

Munka csokoládé érdekes és egyszerű. Gyorsan olvad és megszilárdul, hogy a kívánt formát. Édesség díszített nagy betűkkel, nézd vonzó és étvágygerjesztő. A gyönyörűen csomagolt készlet a kívánságait csokoládé betűk - édes és eredeti ajándék minden alkalomra.