Hogyan kell főzni egy eper lekvár?

Előállítása eper lekvár nem igényel sok erőfeszítést és a tudás, de az eredmény az eljárás garantálja, hogy kérem minden szerelmeseinek édes.

1

Előállítása eper jam - hagyományos recept

Az édes szükséges összetevők:

• 0,8 kg granulált cukorral.
• 1 kg epret.
• Fele citrom.

Steps lekvárt:

1. Óvatosan mossa le a bogyókat, hajtogat (még kissé felborzolta eper el kell távolítani), megszabadulni a levelek.
2. Hajtsuk a bogyók egy tésztaszűrő lefolyni a felesleges vízmennyiséget tud. Ezután szárított eper papírtörlő.
3. Shift a bogyók egy zománcozott tartályban. Ez a fajta konyhai legjobb bogyók és gyümölcsök. Ellenkező esetben közéjük, a falak, a főzőedény Can oxidációs reakció.
4. Áztassuk a cukrot. Bogyók hagyja, mint olyan 2 órán.
5. Amikor eper hagyja, hogy a lé, ugorjon a következő lépésre - őrölt bogyók simára. A bogyók lehet őrölni mind egy turmixgép, és eljuttatja őket egy húsdaráló.
6. Küldés egy zománcozott edényt közepes lángon, felfőzzük.
7. Forraljuk a lekvár körülbelül 10 percig, fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem „menekülni”. Ne felejtsük el, hogy keverjük a készítményt.
8. Ezután nyomja össze a levet fél citrus. Add, hogy az eper súlyát.
9. Tovább főzzük további 15 percig, összetétele, még keverjük a lekvárt. A kapott időt a hab el kell távolítani időről időre. Az előkészítés során a lekvárok, győződjön meg róla, hogy rengeteg eper kissé „buborékos”, de nem forraljuk fel erőteljesen.
10. A mértéke lekvárt határozza meg, hogy készen textúra (sűrűség). Ez a paraméter állítható, hogy a preferencia.

Ha azt tervezi, hogy nyit egy üveg ízesített lekvárt a téli, a késztermék öntjük elő (steril) bankok és szorosan tekerjük fel már kiterjed. A bankok tartják a kamrát. A kezelések korábbi használatához megfelelő tiszta edények, hogy szoros kapron fedél. Ebben az esetben az elakadást a hűtőszekrényben tárolják.

2

Eper elkészítése - pektin használata

A pektin bevonása meglehetősen vastag lekvárral rendelkezik, anélkül, hogy nagy mennyiségű cukrot és hosszú, főzési lekvárt használna.

Készítsen összetevőket:

• 1 kg epret.
• 0,5-0,6 kg cukor.
• 2 csomag alma pektin ("Konfityurka").

Steps lekvárt:

1. Elkészített (mosott és hámozott) zúzott Berry Puree állapotba.
2. Továbbá a kapott paszta teszi a pektint. A tűzoltó személyzet küldéséhez. Fontos, hogy pektint adjunk hozzá a cukor felvételéhez!
3. A készítményt forraljuk. Csökkenti a lángot és az eper pürét forraljuk további 5 percig.
4. Adjunk hozzá cukrot. A keverék, a homok teljes feloldódásának elérése.
5. A súlyt újra megfordították. Forraljuk fel az elakadást körülbelül 5-7 percig.
6. Ezután azonnal öntheti a terméket steril bankokká, és még sűrűbb is lehet elérni.
7. Ha úgy dönt, a második módszer, előkészíti a száraz, előre leforrázott forró vizes edényt.
8. A kész lekvár rétegén (vastagság legfeljebb 1-2 cm) terjed. Ha a tömeg sűrűsödik - a steril kanálot az előkészített (szárított és sterilizált) a bankba váltja.

3

Eper-lekvár előkészítése - az agar-agar használata

Jam Cook:

• 0,7 kg eper.
• 250 g cukor.
• 0,5 óra. L. vaníliakivonat.
• 1 evőkanál. l. Citromlé.
• 1 evőkanál. l. agar-agar.

A lekvár elkészítésének szakaszai:

• Berry mossa, héj és finoman vágja.
• A szamócát egy zománcos tartályban és cukorral töltjük ki.
• Edények elhelyezhet a tűz, forralja fel. Stirred jam eltávolítása a kapott habot. Forraljuk eper súlya nem több, mint 10 perc alatt (fp pont).
• Egy pár perc múlva vége a főzés eper püré add agar-agar, citromlé és vanília. A komponenseket keverjük össze.

4

Előállítása eper jam - általános tanácsadás

• Ha azt szeretnénk, hogy nem tökéletesen homogén masszát, és zárványok kis eper darabokat őrlés előtt bogyók osztani 2 részre. Az egyik ilyen kikészíti, egy másik - apróra vágva. Forralás után homogén masszává, várjon 3-5 percet, és adjunk hozzá bogyó darab.
• Ha vastag lekvárt szeretne kapni, ne használjon gyűrött és túlterhelt bogyókat. Kis természetes pektint tartalmaznak, így nem lesz képes elérni egy kifejezett zselés következetességet. Javítsa meg a helyzetet ebben az esetben csak por pektin (ne haladja meg a csomagoláson feltüntetett adagolást!).