Lingonberry - brutális északi bogyó, elég savanyú, mérsékelten édes, fenyőerdőkben. Úgy tűnik, hogy felszívja a tűk aromáját, száraz homokot, friss fagyos levegőt. És mivel áfonya termelt nagy szószok mind a hús, baromfi, és desszertek.
Klasszikus áfonyamártás
Ez a szósz recept áfonya sokoldalú és tökéletes minden ételhez. Ebben az esetben nagyon egyszerű felkészülni, összetétele rendelkezésre áll, és nem igényel intenzív keresési összetevőket. És az eredmény - lenyűgöző.
A szósz elkészítése, amelyet meg kell tennie:
- Áfonya - 1/2 kg.
- Fahéjpor - 2 TSP.
- Keményítő - '15
- Cukor - 150 g
- Víz - 1 csésze.
- Bor, piros vagy fehér - ízlés, száraz vagy félszáraz - 1/2 csésze.
Hogyan kell főzni:
- Ehhez a recepthez a szósz csak friss bogyókat igényel.
- Mérje meg a megfelelő mennyiségű bogyós gyümölcsöket, mossa le, tegyen egy serpenyőt vagy edényt.
- Öntsük a víz bogyókat, tedd a tűzbe, és várj, amíg a víz forog.
- Forralás után öntsük a áfonya a cukor, a fahéj és hagyjuk lassú tűzön át mérsékelt tűzön 3 perc.
- Ezután el kell távolítania a serpenyőt a hőtől áfonyával és zúzott bogyókkal. Ideális erre a célra alkalmas merülési keverő.
- Visszatérés az áfonya súlya a tűzhelyen, öntsön a bort, és hagyja felmelegedni, minimálisra csökkenti a hőt.
- A keményítő hideg vízben oldódik. Amint beindul, öntsük a mártást, keverjük, majd alaposan keverjük össze, forraljuk fel, és vegyük le a tűzről.
- Forraljuk fel a mártást keményítővel kategorikusan lehetetlen.
- Csak akkor marad, ha a keveréket lehűti, és az áfonyamártás készen áll a kiszolgálásra, díszít minden edényt, és remek ízű megjegyzéseket ad.
Áfonyamártás húsra
Áfonyamártás - ideális társ a húshoz, leállítja az ízét, a megkönnyíti az ételeket, és az ételek ízét szélesebb körű kerékpározás nagyobb számú receptor a kóstolásnál.
Annak előkészítéséhez szükséges:
- Bogyók áfonya - 200 g
- Cukor homok - 100 g.
- Citromhéj - 20 g
- Citromlé - 100 ml.
- Víz - 1/2 csésze.
- Gyömbérgyökér (vagy gyömbér por) - 30 g.
- Bármilyen keverékét illatos, fűszeres gyógynövények - belátása szerint a szakács.
Főzés módszer:
- Barbecue alaposan öblítsük, öntsük ki egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és tegye a tüzet.
- Gyömbér gyökér dörzsölni egy sekély reszelő, vagy egy gyömbér por és öntsük a vörösáfonya.
- Forraljuk fel, és főzzük nagyon lassú tűzön kb 15 percig.
- Ezt követően, hagyja a vörösáfonya egy turmixgép, öntsünk citromlevet, adjuk hozzá a reszelt és tegye a tüzet újra.
- Adjuk hozzá a cukrot és a homok szabadság mérsékelt tűzön 25 percig, közben folyamatosan zavaró.
- A fő cél az, hogy elpárologjon majdnem az összes folyadékot, és a szósz sűrűsödik. Ha 25 percig nem elég - időt meg lehet hosszabbítani.
- Szósz kész, akkor arra szolgálnak, hogy bármilyen húst, akkor nagyon finom.
Fogmosás Bird mártással
Különösen jó mártással kacsa és játék.
A készítmény a vörösáfonya mártással egy madár lesz szüksége:
- Bogyók Borbolya, fagyasztott vagy friss - 200 g.
- Cukor (jobb, hogy barna, ő egy fantasztikus karamell íz) - 80 g.
- Keményítő (burgonya vagy kukoricakeményítő, belátása szerint a szakács) - 1/2 teáskanál.
- Méz folyékony - 1 teáskanál.
- A tengeri só - ízlés szerint.
- Bármilyen fűszerek - a választás és íze a szakács.
Főzés:
- Ha a vörösáfonya lefagyott, meg kell felolvasztani.
- A bogyók megy keresztül, és alaposan mossa ki.
- Skip egy húsdarálón vagy őrölni egy mixer.
- Hozzáadjuk a cukrot, mézet, sót és fűszereket a zúzott bogyókat.
- Keményítő hígítva kis mennyiségű víz és öntsük egy vörösáfonya.
- Tedd a tűz, forralja fel, csökkenti a tűz és holnap körülbelül 10 percig folyadék párolog és sűrítő.
- Ezt követően, hogy távolítsa el a mártást a tűzről, hűvös és lehet kézbesíteni az asztalra, hogy az edényeket a madár.
A sűrű, gyönyörű egész életen át tartó szósz egyedülálló mellett különböző ételek képes megmutatni bármilyen összetevő, hús, madár, édességek, egy teljesen más, ismeretlen oldalán. Souces általában képesek változatossá a szokásos menü, és sok ismerős élelmiszer megnyílik egy új módon.
0
416
