Korejska jela razlikuju se od europskog dugotrajnog procesa pripreme, raznih sastojaka i oštrine. Recepti korejskog jela. Domaći kuhari prilagođeni našoj kuhinji, oni se sve više koriste u svojim ljubiteljima izbornika netradicionalne kuhinje. Danas ćemo rado podijeliti ukusne i izvorne recepte o ribi.
Minttai hee - sjevernokorejski
Recept za sjeverne korejske ribe XE eliminira toplinsku obradu, uporabu octa i bilo koje tekućine, samo vlastitu ribu.
Izbor ribe:
Korejci za kuhanje hehe ribe koriste Polytai i Mackedel. Danas postoji veliki izbor riba u trgovini i na tržištu samo na more, ali i rijeku. Gotovo svaka riba, glavna stvar s manjom kosti, pogodna je za pripremu salate za ribe. Riba Odaberite pažljivo, trup bi trebao biti što je više moguće, imati dobar oblik.
Za pripremu HEE-a Sjevernom Koreju, potrebno je imati:
- 3 kg velikog polja ili skuša
- natrijev glukonat
- gorko crvena paprika
- začin za plodove mora (korejski začin ne dodaje)
- sol i šećer.
Kuhanje:
Prije svega, pažljivo pripremite ribu: omotan, čišćenje od ljusaka i rudnika, tako da je potonja voda transparentna. Dajemo vodu za odvod i sušenje papirom ili posteljinom.
Napravimo suho marinaru gorivom:
- gorka crvena paprika 21 žličica za 3 kg velike malte, kao antiseptik (u korejskim receptima se koristi nekoliko puta više)
- sol i šećer 3 tbsp. Žlica
- začin i glukonat natrijev štipanje (za poboljšanje okusa)
Čišćenje riba iz kostiju, izrezati na komade od 1,5 - 2 cm i nositi dobro u marinadi. Čvrsto uklapaju redove u posuđe, svaki komad ribe, stiskanje soka.
Odlazimo u krast u hladnjaku 2 dana. Preporučeno za posluživanje vruće riže.
On riba iz haringe
Umjesto haringe (na ovom receptu), poželjno je za sabotalnu salatu u on, poželjno je da u njemu nema malih kostiju.
Izbor ribe:
Haringa je popularna i omiljena riba, pokušajmo diverzificirati svakodnevnu i svečanu meniju korejsku riblju salatu iz haringe. Odaberite veliku i masnu trupu, onda će riba biti posebno ukusna.
Da biste pripremili od haringe, morate imati:
- tri stada (2 ili 2,5 kg)
- luk (ljubičasta glava, dva obična)
- Češnjak 3 glave
- 1 tbsp. Žlica šećera
- octena suština (može octa)
- svježi krastavac
- slatki bugarski papar 3 računala. različite boje
- puna kabina biljnog ulja
- korejski ili kineski umak od soje
- gorak papar (crvena, crna)
- zeleni luk ili poriluk - potrošiti
Kuhanje:
- Selege čiste, izrežite duž kralježnice i odvojene filete od kostiju.
- Polovice herringsa, sklopili su se i smanjili formiranje, širinu od 21 cm.
- Pa, ako imate octetičnu bit 70%, za marinadu je dovoljno 3 st. Žlice suštine i 8 žlica vode. Ako 9% octa uzimamo po stopi od 1: 7. Ispunite ribu i ostavite na krastavac, negdje sat vremena, nemoguće je žeti, okus ribe će nestati, ali samo ocat će ostati.
- Izrežite sve povrće, dodajte im papar i šećer.
- Uz ukiseljene ribe, odvodimo octa i punjenje povrća jako vruće na tavi.
- Nakon hlađenja ulja, ulazimo u povrće u ribu, a na kraju umaka od soje 8 st. Spone, dovoljno je čvrsta, pa se salata ribe ne može proliti.
On riba
Tko je bio na poznatom Odessa most, u bogatim ribljim redovima, bilo je moguće da sam pokušao, kupio sam ili primio savjet, kako napraviti mlin u marinadi s mrkrom. Samo malo vjerojatno, neki od Odesana znaju da takvo jelo ima korejsko podrijetlo i zove se tolstobik hehe.
Izbor ribe:
Tolstoobnični se može zamijeniti štuncem, šaran ili štuka. Za pripremu ribe hee, odabran je veliki jedan - više od 3-4 kg tolstoke, "odmrzavanje" s repom neće stati, oni nemaju sloj potkožnog masnoće i to će utjecati na okus posuđa , Pitajte za vas, iskusne trgovačke ribe, razdvojili trupovi na grebenu, filetu i uklonili kožu (ne možete ukloniti).
Pripremiti ga iz prepune potrebe:
- 2 kg fileta debelog šarana (možete štuke ili štuku)
- 4 velike žarulje, bolje je uzeti pramac salate
- puna kabina biljnog ulja
- 2 Srednja mrkva
- octa do okusa (negdje pola prostora)
- začini (korijander, mirisni i crni peći papar, leaf)
- 2 tbsp. Spoon soli i 1 tbsp. Žlica šećera
Kuhanje:
- Na velikoj ploči za rezanje, mi ćemo razgraditi file tolstobika
- Uredno primijeniti trake preko trupa s tankim komadima ako ih riba velika podijeli u male kvadrate
- Izrežite luk s prstenovima i utrljajte mrkvu na grateru, stavljamo u zdjelu, izlili s octom, biljnim uljem, dodajte začine
- U završenoj marinadi uronite komade debelog šarana i mix. Riblje meso postaje bijelo.
- Na preostalom ulja prolaz i dodavanje korijandera
- Odlazimo na dan u hladnjaku, možete jesti prije, ali to je bolje ako je riba vjerojatno da će aroma začina i buditi dobro.
Korejske ribe salate HEH Mnoge mogućnosti (usput, postoje meso i povrće salate hehe). Ako želite diverzificirati svoju kuhinju s oštrim i začinjenim korejskim salatama od ribe, pokušajte, oni će postati dobrodošla i omiljena jela na vašem stolu.
0
435
