Keta est considéré comme un analogue digne de saumon et la truite, non seulement en raison de son ombre, mais aussi au goût tendre. De plus, le Keta contient des vitamines A, E, PP et bien d'autres, en raison de laquelle le taux de cholestérol est réduite et le manque d'oméga-3 acides est réapprovisionné. La soudure de ce poisson, en règle générale, prend environ 20 heures.
recommandations utiles
- Si vous utilisez ketu congelé, il est préférable de lui donner à vous connaître. Pour ce faire, vous pouvez le laisser décongeler à la température ambiante ou le placer dans l'eau froide.
- Pour le salage, utiliser de la vaisselle en plastique ou en verre. Il ne doit pas être métallique, car il gouverne le goût du ketch. La pêche peut également être pêchées dans du papier parchemin, roulé en plusieurs couches.
- Pour que le poisson soit plus parfumé et entier en forme, ne pas les filets séparés de la peau.
- Lorsque le salage, le poisson peut être utilisé non seulement la feuille de laurier et le poivre noir, mais le cumin et la coriandre. Vous pouvez également ajouter des légumes secs et noix de muscade.
Comment dormir ketu rapide
Ce qui est nécessaire pour la cuisson
- Keta 800-900 kg.
- Sucre 50 g
- Sel 50 g
- pois poivre noir 5 pcs.
- feuille de laurier 1 pc.
- Le jus de citron 3-4 c.
Le séquençage
- Rincer le ketu sous l'eau froide et séparer les filets des os. Pour le salage, le seul filet de poisson sera nécessaire.
- Mélanger le sel de pierre et le sucre dans un récipient séparé. En même temps, doivent être répartis uniformément tous les ingrédients, car la qualité du saumon dépendra de ce facteur et, par conséquent, le goût du poisson.
- Couper les poulets de forme de moyenne ou de grande taille et les couper en un mélange de sucre ou.
- Placez le ketto dans le réservoir de salage et de mettre le poivre et la feuille de laurier sur le dessus. Coupez les morceaux dans le mélange à nouveau.
- Laisser ketto à une température de 18-24 degrés pendant 1-1,5 heures.
Comment saluer ketu avec un arc
Ce qui est nécessaire pour la cuisson
- Keta (environ 1 kg pèsent). 1 PC.
- Oignons 1 pc.
- Sel 100 g
- Sucre 30 g
- Huile végétale
- Ail 2-3 dents (selon la taille)
- Pepper noir pois 5 pcs.
Le séquençage
- Séparez le poisson et séparez les filets des os. Rincer les filets de chevalier sous l'eau froide.
- Nettoyez les oignons et l'ail. L'ail quitte l'ensemble et couper les oignons avec des demi-cycles.
- Prenez un citerne profond pour être salé. Dans un bol séparé, mélanger les pois du sel, du sucre et du poivre et des oignons. Après que tous les ingrédients soient mélangés, placez-la de moitié dans le récipient de salage et ajoutez-leur une feuille de baie.
- Placez le filet de poisson dans le conteneur et ouvrez la deuxième partie du mélange pour salonger. Puis remplissez le poisson afin que cela soit couvert.
- Installez sur le dessus du poinçon et laissez le poisson pendant environ 3-4 heures. Ensuite, mettez le poisson au réfrigérateur pendant 1 jour.
Comment dormir kétu avec moutarde
Ce qui est nécessaire pour la cuisson
- Keta 1 kg.
- Moutarde sèche 40 g
- feuille de laurier 1 pc.
- Sel Stone 50 g
- Sucre 50 g
- Eau 4 verres
- Pepper Pois 3-4 PCS.
Le séquençage
- Mélanger le sel, le sucre et le poivre. Mettez tout dans les plats émaillés, ajoutez une feuille de baie et remplissez-le tout avec de l'eau.
- Mettez une casserole sur le feu et à l'agitation constante attendue jusqu'à ce que l'eau revienne complètement. Éteignez le feu et attendez jusqu'à ce qu'il se refroidit à la température ambiante. Ajouter la moutarde à l'eau et tout mélanger à nouveau.
- Séparez le poisson et coupez les filets de poulets.
- Mettez la ketto dans le récipient de salage et versez-la avec une marinade cuite avec la moutarde.
- Mettez la Kett dans la saumure dans la place froide pendant 4-5 heures.
Le kétou salé peut être servi avec des verts frais, du citron et des légumes. Il peut également devenir non seulement une collation, mais aussi le plat principal. Servir Salt Ketto est préférable avec des légumes cutanés ou de la purée.
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