Comment faire de la sauce César?

Le succès de la cuisson de tout plat dépend en grande partie de la relation attentive et de l'exécution de toutes les parties du processus. La recette d'une salade de César populaire et bien-aimée ne peut être considérée comme complète sans instructions précises pour la cuisson. Comment obtenir une sauce épicée et appétissante?

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Recette pour la cuisson de la sauce à la salade de César avec sauce Worcestershire

Recette de base pour la sauce

Ingrédients Ravitaillement:

• 1 œuf de poulet;
• 1 TSP. Sauce worcester;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
• jus de citron à moitié;
• 1 TSP. moutarde (ou 1-2 placard d'ail) - au goût;
• poivre à terre facile, sel.

Étages de cuisson:

Le stade préparatoire comprend des œufs de préchauffage à la température ambiante. Pour ce faire, retirez-le du réfrigérateur une heure avant le début de la cuisson. La température des autres ingrédients devrait également être de la place.

1. Tapez l'eau dans un petit seau et réchauffez-le, mais n'apportez pas à ébullition. Ensuite, abaissez l'œuf à l'eau pendant 1 minute. Serrer ce processus ne vaut pas la peine, car la protéine et le jaune peuvent "saisir".
2. Refroidissez l'œuf dans de l'eau froide et prenez le contenu de la coquille dans le réservoir de cuisson.
3. Ajouter le jus de citron et la moutarde française (en option). Fouettez le mélangeur la masse résultante jusqu'à l'uniformité. Le citron devrait faire attention et ne pas trop. Sinon, la sauce sera trop acide.
4. fouettage continu la composition, entrer progressivement l'huile de tournesol et les olives.
5. Lorsque la masse est homogène, ajoutez une goutte de sauce de laine, le poivre et le sel. fouetter à nouveau la composition du mélangeur. Si la sauce vacillement ne peut être trouvée, une solution de rechange peut servir une petite quantité de vinaigre balsamique.

Recette de sauce aux Anchovys

Ingrédients Ravitaillement:

• 1 oeuf jaune d'oeuf de poulet;
• 1 TSP. sauce vesteshire;
• 1 TSP. moutarde;
• 150 ml d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. citron;
• 2 dents d'ail;
• 4-6 carcasses de Anchova;
• 50 g de parmesan râpé;
• poivre à terre facile, sel.

Étages de cuisson:

1. séparer la protéine du jaune. Ce dernier se connecte avec la moutarde, le sel, le poivre et à fond fouet.
2. Continuant à battre la composition, entrez dans l'huile d'olive. La masse résultante devrait être similaire à la mayonnaise.
3. Moudre le filet d'anchove. Ajouter à la sauce poisson, sauce Worcester et jus de citron. Remuer les ingrédients.
4. Les dents de l'ail se débarrassent de l'enveloppe et passent à l'ail. Inclure l'ail et le fromage en ravitaillement en carburant.
5. Fouettez minutieusement tous les composants.

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Recette pour la cuisson de la sauce à Salada César avec mayonnaise

Ingrédients Ravitaillement:

• 2-3 dents d'ail;
• 100 g mayonnaise;
• 2 h. L. jus de citron;
• couper la moutarde sèche (facultatif);
• en pinçant le basilic et les herbes d'olive ou une petite verdure fraîche.

Étages de cuisson:

1. Nettoyez l'ail et sautez-le à travers la presse. Placez l'ail, la mayonnaise et le jus de citron.
2. Si vous utilisez des verts frais, le faisceau des vitamines est rincé et finement meurtri.
3. Ajouter aux herbes de ravitaillement en carburant (ou en vertus), moutarde. Remuer les composants.
4. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût.