Comment échapper au calme à la maison savoureux

Kizhuhu est un poisson de la famille du saumon, dont la viande est tellement douce et juteuse qui fond littéralement dans la langue. Il existe de nombreuses façons de le préparer, mais surtout entre les recettes des méthodes de chant. Le filet de poisson fini après cela est servi, arrosant avec du jus de citron et saupoudré de verts.
Afin de préparer ce poisson adapté à presque n'importe quelle barre latérale ou à une salade, il est nécessaire de comprendre les subtilités de son salage.

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Recette de kamchatsky

Dans le territoire de Kamchatka, le Kizhuhu est évalué très haut, de sorte que la recette de son salage est effectuée à la perfection. Il ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux ni de longue période de maladie, ce qui signifie que même des invités inattendus seront satisfaits d'un plat délicieux.
Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

• Kizhch.
• Un mélange de sel et de sucre
• Poivre moulu
• Jus d'huile et de citron
• aneth

Méthode de cuisson:

1. Poisson nettoyer, laver et supprimer tous les films. Puis séché avec une serviette en papier et procéder. Retirez les têtes et le squelette, laissant des filets avec la peau.
2. Le sel et le sucre sont mélangés dans des proportions 3: 1, changeant la quantité de cuillères à soupe. Le poivron noir est ajouté à ce mélange, essayant de ne pas trop en faire.
3. Filet lubrifier ce mélange, ne pas toucher la peau. Ensuite, prenez le réservoir de verre ou de céramique - le salage du poisson est inacceptable dans les plats en métal. Les poissons préparés sont pliés dans le conteneur de manière à ce que la peau soit inférieure à la peau.
4. Le haut sur l'huile de filet et le jus de citron sont versés, saupoudrés d'aneth haché finement et recouverts d'un couvercle. Dans un tel état, pendant environ une heure, Kizhuh doit rester dans la cuisine, puis il est transféré au réfrigérateur.
5. Après 24 heures, le poisson sera prêt. Si cela s'est avéré trop, puis une partie de la congélation recommandée. Lors de la dégivrage, Kizhuho ne perd pas son goût.

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Recette avec saumure

La saumure est l'un des moyens les plus rapides de dormir par Kizhuh. De plus, grâce aux assaisonnements qui l'entrent, le filet de poisson acquiert un goût et un arôme vraiment étonnant.
Pour la cuisson aura besoin de:

1. 500 ml d'eau
2. 90 g sololi.
3. 60 g Sakhara
4. Poivre noir
5. 2 feuilles de laurier
6. Une pincée de coriandre

Méthode de cuisson:

1. Le poisson est nettoyé et lavé, enlever toutes les veines. L'eau est bouillie et jusqu'à ce qu'il ait refroidi, on le dissout dans le sel et le sucre. Après cela, remplir les épices dedans.
2. Le poisson est découpé en portions et placé dans un récipient avec des parois hautes. Ajouté poivre y et la feuille de laurier. La saumure est refroidie à la température ambiante.
3. La saumure refroidie est versée dans un récipient de sorte que le complètement avec eux coho était couvert. Fermer un petit récipient avec un couvercle et mettre la culasse supérieure, tenant un filet de poisson.
4. Capacité et placé dans un réfrigérateur au bout de 24 heures coho est prêt. Brine égoutté avant de soumettre coho à la table.

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recette maison

Cette recette rappelle à la truite salage, en plus en fonction de la taille des pièces portionné peut nécessiter beaucoup ou un peu de temps à la viande prosolki.
Pour la cuisson aura besoin de:

• 2 feuilles de laurier
• Le poisson de 1 kg
• 80 g de sel
• 60 g Sakhara
• 60 g d'huile d'olive
• Une pincée de poivre noir
• Moutarde

Méthode de cuisson:

1. Le poisson est inspecté pour la présence d'os, retirez le reste. viande Purifié lavé sous l'eau courante et séché avec des serviettes en papier.
   Feuille de laurier, les graines de poivre et moutarde sont broyées. Dans un petit bol, mélanger le sel avec le sucre et le reste des herbes hachées.
2. Puis prendre un récipient en verre ou en plastique avec des parois hautes, le bas de bit sypyat mélange assaisonnement, placé au-dessus des portions de la peau de poisson vers le bas. En plus de, ne frottent pas, reste sypyat des assaisonnements.
   Préparé pour le salage filet imbibé d'huile d'olive, de sorte qu'il ne se guérit pas. Le navire est ensuite recouvert d'un couvercle et conservé dans un endroit de refroidir pendant environ 18 heures.
3. Pour réduire le temps de décapage en coupant son filet peut être coupé très finement. Cela permettra de réduire le processus de décapage afin que l'achèvement aura besoin seulement 2 heures.
   Avant de servir, la viande libérée liquide est évacuée. Sel avec de la viande raclée avec un couteau. Re-lavage est pas nécessaire de congé.

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Recette avec de l'huile d'olive

La combinaison d'huile et les oignons crée un goût étonnant que les filets de saumon coho pendant le salage absorbe. Cette recette demande deux jours de salage, parce que l'huile ne sera pas eu le temps de tremper dans moins de temps.
Pour la cuisson aura besoin de:

• filets de saumon coho
• Le sel et le sucre
• Oignon
• Huile d'olive

Méthode de cuisson:

1. Filets de poisson cuit, retirer les os et la peau gauche. La capacité des couches empilées de filet de poisson, en alternant avec un mélange de sucre et de sel. Par la suite, il a été scellé avec film alimentaire et 24 h. Tenez dans le froid.
2. Prenez un arc dans les mêmes quantités que les filets utilisés, nettoyés et coupés en anneaux. oignons émincés mélangés avec du saumon coho et le beurre. Il devrait couvrir l'ensemble des filets de poisson.
3. La capacité est fermée avec un film et sont envoyées au froid à nouveau. Un mélange d'huile et d'oignons puis utilisé avec le plat latéral.

Joli Kizhcho à la maison est assez simple. Il ne nécessite pas de circulation spécifique ou d'ingrédients spéciaux. La seule chose que vous devez stocker dans la richesse est la patience.