La plus délicieuse Okroshka est obtenue sur KVASS maison. Bien qu'il puisse bien être remplacé par des achats, mais pas très doux. Comment faire cuire autour du KVASS et comment faire KVASS lui-même, et il sera discuté dans cet article.
Comment faire cuire des kvass maison pour Okroshka
Pour kvass, préparer:
- pain noir sans cumin - 1 pain;
- eau - 5 l;
- sable de sucre - 300 g;
- raisine de couleur de lumière - 2 plans de main.
Pain coupé en tranches et séché au four. Pliez des craquelins dans une grande casserole et remplissez de deux verres d'eau. Ajouter ici et ajouter 250 g de sucre. Mélangez le mélange et donnez-le en 2-3 heures. Alors que les craquelins sont tordus, apportez l'eau restante à ébullition et refroidissez-la à 40 à 42 degrés. Versez cette eau à la chapelure actionnée et ajoutez tous les raisins secs. Couvrir la casserole de gaze et le mettre dans un endroit chaud (20-25 degrés). Si vous faites tout bien, puis après 2-3 jours dans la casserole, vous avez un liquide sucré moussant avec un goût acide faible. Maintenant, déplacez le kvass à travers plusieurs couches de gaze et ajoutez les 50 g de sucre restants. Faites bouillir les bouteilles sur la paire de raisins secs et fermez les bouteilles avec des capuchons ou des embouteillages. Gardez des bouteilles en chauffant pas plus de 8 heures, puis envoyez-les à l'étagère du réfrigérateur ou dans un sous-sol froid. Lorsque Kvass refroidit, vous pouvez cuisiner autour de lui.
Comment cuisiner autour de kvass
La technologie du plat de cuisson est assez simple:
- Faire bouillir tout droit dans la pelure 6 morceaux de pommes de terre. Lorsque les légumes sont refroidis, nettoyez-les des peaux et coupez-les en petits cubes.
- Faites bouillir 4 morceaux d'œufs et après refroidissement, ils les déchèressent également. Envoyé séparément 1 jaune bouilli - il sera nécessaire pour le ravitaillement en carburant.
- 4 PCS Concombre frais coupé en cubes. Si vous aimez l'Okroshka avec des radis, alors prenez-la 100 g et grincez les cubes.
- 300 g de veau bouillie ou de poulet coupé en cubes. La viande ou le poulet peut remplacer la saucisse de qualité supérieure.
- Mélangez les produits préparés dans une grande casserole et versez-les avec des kvass froids.
- Faire du ravitaillement. Pour elle, un petit bouquet d'oignons verts et une généreuse pratique d'un grand sel pour dépasser dans le mortier à l'état de la bouillie. Ajoutez ici un jaune d'oeuf retardé et 2 cuillères à café de la moutarde finie. Mélangez tout à un état homogène et mélangez avec 200 g de crème sure.
- Mettez le ravitaillement dans la casserole avec la fenêtre. Remuez tout encore et sel au goût. Si le kvass s'est avéré être acide, ajoutez une pincée de sel.
- Refroidissez-vous au réfrigérateur 2-3 heures et passez-la sur des plaques profondes. Saupoudrer d'aneth frais et des oignons verts.
Si vous n'avez pas de kvass dans la maison, faites une okroshka sur de l'eau gazeuse ordinaire. Avant cela, ajoutez-lui une pincée de sucre et d'acide citrique - tout le monde prend au goût.
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