Les pieuses ont longtemps cessé d'être un plat de restaurant exclusivement. Vous pouvez facilement les acheter dans n'importe quel supermarché et cuisiner à la maison. Mais pour ceux qui ont décidé d'abord d'essayer cette délicatesse, reste un mystère du processus de préparation. Comment cuire la pieuvre d'être annulée pour le goût et tout en maintenant sa valeur nutritionnelle?
Achat Octopus: quoi faire attention?
Le goût du plat cuit dépend fortement de la qualité de la pieuvre. Pour ne pas faire des erreurs lors du choix, considérez les nuances suivantes:
- Pour ressentir tout le goût de la pieuvre, vous ne pouvez que souder un produit frais. Mais vous aurez beaucoup à bricoler pour entrer dans la carcasse fraîche. Il est beaucoup plus facile d'acheter un produit congelé, il préfère se lever et le goûter va aussi bien.
- La valeur nutritionnelle est portée par les pieuses de taille moyenne. Les petites personnes ont une pulpe tendre et trop grande - goût très difficile.
- Quel que soit le calmail frais ou gelé, il devrait avoir un arôme agréable et la Bourgogne et marron.
Comment préparer pieuvre pour la cuisson
Avant de commencer à cuisiner, vous devez bien traiter le produit:
- Si la pieuvre est fraîche fraîche, vous devez la dégirage.
- Puis rincer complètement la carcasse sous le jet d'eau pour enlever le mucus.
- Il est très difficile d'enlever la peau dans le fromage, de sorte que cette procédure est mieux faite après la cuisson.
- Si la pieuvre est fraîche, elle devra être séparée: retirez les yeux et couper le fragment inférieur de la tête sur laquelle les tentacules sont attachés et retirez la bouche.
- De l'intérieur de la tête, retirez la perte, l'encre et le rincer bien.
Comment cuisiner octoga
Si vous décidez d'abord de cuisiner Octopus, il est préférable de le cuisiner. Mais il convient de rappeler que le traitement thermique devrait être de courte durée, sinon, au lieu de la viande douce, vous aurez un plat rigide et insipide.
Comment faire:
- Faire bouillir l'eau dans une petite casserole.
- Basse dans de l'eau bouillante une carcasse en forme de poulpe.
- Bougie 5-6 minutes, puis obtenir la pieuvre de l'eau.
- Retirez délicatement la peau et le poulpe est prêt à l'emploi.
poulpes utiles conseils de cuisine
Les recommandations suivantes vous aideront à éviter des erreurs fréquentes dans le processus de poulpe de cuisson:
- Il est nécessaire d'abaisser la carcasse progressivement et que dans de l'eau très bouillante. Il fera plus doux de la viande, et conservera la composition utile du produit.
- Il est impossible d'ajouter du sel dans l'eau, comme il fera la viande de goût « en caoutchouc ». Mais l'utilisation des épices est la bienvenue.
- Si vous avez une très grande copie, il est préférable de repousser un peu que la viande ne dure et fibreuse. De plus en situation un tel aidera le gel. Après les OBE de poulpe, sa viande deviendra également douce.
- Alors que la peau est plus facile d'être fusillé, après ébullition, il faut étancher la pieuvre.
- Si vous digérez le poulpe et il est devenu trop difficile, vous pouvez facilement corriger la situation. Pour ce faire, garder cuisson de la viande pendant une heure, et il redeviendra douce. Mais dans ce cas, le produit perd toutes les substances utiles.
Octopus est un des fruits de mer universelle à partir de laquelle vous pouvez faire cuire les escalopes, tarte à la viande, faire cuire la soupe ou peut cuire sur le gril. Osming options de préparation sont très, et chacun d'eux ouvre le goût de la pieuvre d'une manière nouvelle.
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