Qu'est-ce que le tofu

Le tofu est un produit nutritif que les graines de soja produisent. La valeur du «fromage de soja» ou du «fromage à cottage de soja», comme appelé tofu, est une grande teneur en protéines. Ce produit est largement utilisé en Asie. Dans notre pays, le tofu peut être trouvé dans des supermarchés rares et un très petit nombre de personnes l'utilisent. Et en vain! Après tout, il y a beaucoup d'avantages dans ce produit économique.

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Préparation de TOF: comment et de quoi

Le processus de cuisson du tofu rappelle beaucoup la préparation du fromage cottage du lait de vache. L'essence est la coagulation des protéines dans le lait du soja. Ce processus se produit lorsqu'il est chauffé. De plus, l'acide citrique, le sulfate de calcium ou le chlorure de magnésium sont ajoutés au lait. Le tofu peut être divisé en trois types qui diffèrent par la cohérence et le processus de production:

"Ouest"
"coton"
"soie"

L'espèce «occidentale» est appelée le tofu, car elle est précisément un tofu qu'ils préfèrent manger en Europe. Un tel fromage est dense et sèche dans la consistance.
En Asie, un fromage plus aqueux est utilisé - il s'appelle «coton». De plus, il est plus doux que le look précédent.
Et la "soie" est la plus délicate et la plus douce, ce qui est de quoi parle son nom. Il a encore plus d'humidité et, en consistance, il ressemble au pudding.

Chaque espèce a sa propre application en cuisson et convient plus à certains plats. Mais, plus le fromage sèche et dense, plus il y a de protéines.

Dans la production de fromage tofu, il est possible d'ajouter différentes épices et ingrédients, par exemple: paprika, noix ou assaisonnements. Le fromage lui-même a un goût neutre, et avec l'ajout d'épices, il acquiert des notes de composants supplémentaires.

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Les avantages du tofu pour le corps

Le tofu contient une grande quantité de protéines, car le soja est l'un des détenteurs de dossiers dans le contenu de cette substance. Pour maintenir une bonne santé et l'état normal du corps, une personne doit utiliser les neuf acides aminés importants, qui sont entièrement contenus dans le TOFA.
Ce type de fromage est une excellente source de calcium, qui est également nécessaire pour une personne.
Réduit le cholestérol.
Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Étant un produit à faible calorimie, le tofu est idéal pour les personnes qui surveillent la figure.
Le tofu contient des antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres.

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Nuire au tofu pour le corps humain

Malgré tous les avantages et la composition riche, le tofu peut provoquer des réactions indésirables dans le corps humain.

Par exemple, les phytoestrogènes dans le cadre de ce produit peuvent aider à restaurer l'équilibre hormonal et à violer le système reproducteur chez les hommes et les femmes.
Dans une grande quantité de soja, il est capable de provoquer ou d'aggraver les maladies thyroïdiennes.
Des cas d'allergies au fromage de soja ont été identifiés.
Le tofu peut donner un effet laxatif, qui provoquera la diarrhée.

Si vous utilisez du tofu avec modération, vous pouvez obtenir un grand avantage et vous ne vous inquiétez pas des dangers, car en quantités limitées, ce produit est un entrepôt d'utilité, en œil sur les caractéristiques individuelles de chaque personne.

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Utilisation culinaire du tofu

Étant donné que le tofu lui-même n'a pas son propre goût et son odeur, il absorbe et est rempli des arômes de ces épices ou produits avec lesquels il est combiné. Ainsi, le tofu peut devenir une collation piquante ou un dessert doux. L'application peut dépendre du type de fromage.

Plus solide, «occidental», utilisé pour fumer, frire et cuisiner.
Le tofu «asiatique» en raison de sa consistance plus douce, ajoutez bien aux premiers plats. Mais, il convient également à la friture, à la cuisson et au tabagisme.
Mais le type de fromage «en soie» est très délicat, donc il se transforme parfaitement en puddings, crème, sauces et desserts.

Le tofu est un produit très pratique. Mais, dans nos pays, ils ne sont pas habitués à lui, et pas beaucoup l'apprécient. Si vous réussissez à trouver une recette pour vous à votre goût, vous obtiendrez non seulement un délicieux plat, mais aussi de nombreuses substances bénéfiques. Et vous pouvez cuisiner du tofu même à la maison.