Comment cuire les légumes au four

Un régime alimentaire quotidien humain doit contenir des légumes. Ils sont riches en vitamines et minéraux, qui sont nécessaires au corps. Les gens essaient de mener un mode de vie sain et préfèrent les plats sous forme cuite au four au lieu de produits préparés de la manière habituelle. Lors de la cuisson, les composants bénéfiques du produit sont préservés et son goût est révélé. Cet article vous dira comment cuire des légumes dans le four et indiquera les principes de base de leur préparation.

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Comment cuire des légumes dans le four - Caractéristiques de la cuisson

Quel que soit le choix de la méthode de cuisson de légumes (en feuille, pot, manche ou dans une poêle), il est important de prendre en compte certaines règles de cuisson.

• Pour la cuisson, choisissez des produits de bonne qualité, sans dommages externes et signes de pourriture.
• Si vous faites cuire des cultures de racines, elles doivent être soigneusement lavées sous l'eau courante et séchées avec des serviettes. Ils sont préparés dans le four sans papier ou manches sur le gril, qui est installé au milieu.
• Pour le chou Kohlrabi, les mêmes règles de cuisson s'appliquent aux cultures racinaires.
• Quant à la préparation du poivre avec des tomates, ils sont cuits dans la forme pour la cuisson, sur l'étagère supérieure du four. La peau fissurée indiquera leur préparation, mais le temps de cuisson total ne doit pas dépasser 15 minutes.
• Vous pouvez cuisiner des légumes au four séparément ou les combiner entre eux en fonction de la saison et des préférences gustatives.
• Les légumes et les racines peuvent être cuits avec un grand plat ou en portion.
• Il est habituel de cuire l'aubergine en cercles ou en tranches. Ou mélanger avec d'autres légumes et les couper en deux le long du fœtus.
• Le chou coloré est cuit sous forme démontée, c'est-à-dire que les inflorescences sont coupées de la base. Ils doivent être lavés dans de l'eau tiède et secs avec des serviettes en papier, seulement alors placés au four.
• Ajoutez des épices à votre goût avant la cuisson, mais à l'exception du sel. Il contribue à la libération rapide du jus de légumes, en conséquence, le plat se révélera sans croûte et sèche.

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Comment cuire des légumes dans du papier d'aluminium dans le four

Les jeunes pommes de terre sont très savoureuses au four. Les tomates et les champignons sont idéaux pour cela. Pour la recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• jeunes pommes de terre-3-4 PCS.;
• poivre bulgare avec pulpe charnue - 2 pcs.;
• champignons - 200 Gr.;
• tomate et oignon - 1 pc.;
• toute huile végétale;
• sauce soja;
• sel et épices au goût.

Recette:

• Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être nettoyées de la peau. Rincez-le bien sous l'eau courante. Puis coupez avec des anneaux.
• Rincez le poivre, coupez la tige de graines. Couper de larges rayures.
• Coupez la tomate en anneaux, épluchez l'oignon et coupez en demi-anneaux.
• Transférer les champignons à un tamis, rincer, coupé en 4 parties. Broyer les verts.
• Transférer tous les produits dans un grand récipient, ajouter la sauce de soja, l'huile, les légumes verts, les épices (sauf le sel). Bien mélanger le mélange.
• Coupez le papier avec de grands carrés, pliez ensemble 2-3 morceaux.
• Divisez le mélange de légumes en portions et posez-le sur du papier d'aluminium, enveloppez-le étroitement. Assurez-vous que les trous ne sont pas formés.
• Chauffer le four à 200 degrés. Cuire les légumes pendant plus de 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Salez le plat fini et servez à la table.

Conseils. De la même manière, vous pouvez cuire des légumes dans la manche.

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Comment cuire des légumes dans des pots dans le four

Des ustensiles tels que les pots sont pratiques pour la partie du plat. Vous pouvez y faire cuire des légumes non seulement sous forme de ragoût, mais aussi des casseroles. Tous les légumes ne sont utilisés que sous forme crue.

Ingrédients:

• pommes de terre de taille moyenne - 5 pcs.;
• carottes - 1 pc.;
• chou-fleur - 1 tête;
• citrouille - 200 gr.;
• oignons - 2 pcs.;
• fromage dur - 250 gr.;
• lait - 3 cuillères à soupe. L.;
• beurre - 50 gr.;
• verts et épices au goût.

Méthode de cuisson:

• Rincez bien tous les légumes, séchez avec des serviettes en papier. Nettoyez les carottes, les pommes de terre et la citrouille de la peau, coupées en cubes.
• Désasmettez le chou couleur par des inflorescences. Si nécessaire, hachez de gros morceaux en petites pièces.
• Peler l'oignon, hacher ou couper en demi-anneaux. Râper le fromage dur. Broyer les verts.
• Mettez les légumes dans des pots. Mais comme pendant la cuisson, la couche supérieure est souvent sèche, la dernière pour mettre l'oignon, elle libèrera le jus.
• Versez un peu de lait, mettez un morceau de beurre sur le dessus. Ajouter les épices hachées. Couvrir la vaisselle avec un couvercle ou un papier d'aluminium.
• Pour les pots, vous n'avez pas besoin de réchauffer le four. Les plats doivent se réchauffer progressivement. Par conséquent, mettez-les dans un four froid et alors allumez-le.
• Réglez la température de cuisson au maximum de 160 degrés.
• Après 20 minutes, ajoutez des légumes verts hachés et du fromage dur. Fermez à nouveau les pots avec un couvercle et faites cuire les légumes pendant encore 15-20 minutes.
• Retirez le plat fini du four. Mais il est nécessaire de mettre des pots uniquement sur une planche en bois. Ils ne se fissurent donc pas du contact avec une surface froide.
• Avant de servir, laissez le plat se tenir un peu. Ainsi, les murs des pots sont refroidis et les légumes auront le temps de «atteindre».

Les légumes peuvent être cuits non seulement en général. Il existe de nombreuses recettes pour les fabriquer sous forme de purée de pommes de terre, de puddings, de casseroles ou de rouleaux. Vous pouvez également remplir des légumes avec d'autres.