شربت شکر - چگونگی طبخ

اشباع پخت، پایه برای پخت و پز آب نبات، Marshmellos، Marshmallows، مواد افزودنی در دسر - شربت قند معمولی به شما اجازه می دهد تا شاهکارهای آشپزی را در دنیای شیرینی ایجاد کنید.

1

چگونگی آشپزی شربت شکر؟

شربت شکر از دو جزء - آب و شکر تهیه شده است. نسبت آنها به طور اساسی شربت آماده را تغییر می دهد. اگر شکر را با آب مخلوط کنید، چه اتفاقی می افتد، در دنیای آشپزی آنها "نمونه" را می خوانند. نمونه های شربت قند بسیاری هستند - آنها در ضخامت و هماهنگی محصول به پایان رسید.

از حدود 12 نمونه استفاده گسترده ای پیدا شده است چهار اصلی:

• شربت مایع (نسبت شکر و آب - 50٪ x 50٪)؛
• موضوع نازک (75٪ شکر، 25٪ آب)؛
• موضوع ضخیم (85٪ شکر، 15٪ آب)؛
• توپ نرم (90٪ شکر، 10٪ آب).

علاوه بر نسبت، زمان پخت و پز مهم است. به عنوان مثال، با همان مقادیر، اگر زمان پخت و پز 4 نمونه را به جای یک توپ نرم افزایش دهید، می توانید جامد دریافت کنید.

به عنوان مثال، کاهش مقدار آب، به عنوان مثال، تا 2٪، موضوع و حتی توپ دریافت نمی شود - این گزینه برای پخت و پز کارامل خوب است.

2

شربت شکر چیست؟

شربت معکوس مورد نیاز است که در آن کریستالیزاسیون شربت غیر قابل قبول است. با افزودن اسید، ساکارز بر گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود، که به متر آماده می شود که با چنین شربت تهیه شود، شکایت نکنید.

شربت معکوس در تولید، به عنوان مثال، Marshmello استفاده می شود. آنها شربت ذرت، افرا یا ملاس را جایگزین می کنند.

دستور العمل: 300 گرم شکر و 130 میلی لیتر آب به جوش، دائما تکان دادن. اضافه کردن 1/3 قاشق چای خوری اسید سیتریک، مخلوط کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه قبل از مصرف III نمونه - موضوع ضخیم بپردازید.

3

5 اسرار شربت شکر کامل آشپزی

شامل کل ماده های سه گانه سه گانه، شربت قند مدیریت می شود تا در میزبان بی تجربه ارائه شود. قبل از شروع به پخت و پز، برخی از راهنمایی ها را در نظر بگیرید:

• در حالی که شکر حل نمی شود، به طور مداوم با شربت پخت و پز دخالت نمی کند.
• پس از انحلال کامل شکر، اغلب لازم نیست که بر خلاف آن دخالت کنید، به منظور جلوگیری از کریستالیزاسیون شکر هنگام مصرف هوا.
• ظرفیت پخت و پز باید با ضخامت ضخیم باشد.

• به جوش آوردن، سپس شربت بر روی آتش ثابت پخته شده است. مهم است که نقطه جوش را در طول تمام پخت و پز تغییر ندهید.
• پودر شکر بهتر حل شده است. این می تواند با خیال راحت شکر را جایگزین کند.

اگر شکر را بر روی پودر شکر جایگزین کنیم، ما بخشی برابر وزن را داریم، اما نه حجم.