کرم برای کیک بیسکویت

میزبان با تجربه کیک های خوشمزه را کاملا از هر محصولی که در خانه هستند، آماده می کند. گاهی اوقات او حتی از یک دستور العمل دقیق استفاده نمی کند و "در کنار بازی" را بهبود می بخشد. ترفند تازه کار آشپزی در حال تلاش برای پختن اولین کیک خود را، به شدت به دنبال دستورالعمل ها و وزن مواد تشکیل دهنده به میلی گرم. و هنگامی که کیک درک شده کار نمی کند، چگونه اتفاق می افتد. امروز ما در مورد کیک بیسکویت صحبت خواهیم کرد، یا به جای کرم برای او. این از دومی تا حد زیادی طعم و زیبایی کیک در برش بستگی دارد.

1
انواع کرم ها برای کیک بیسکویت

شما می توانید بیسکویت را به طور کامل کرم کنید. باید در ذهن داشته باشیم که:

اگر کرم مایع باشد (Custard کلاسیک)، پس از آن کیک بیسکویت مرطوب خواهد بود؛
اگر کرم متراکم تر (روغن کلاسیک) باشد، پس کیک خشک خواهد شد.

بهتر است برای کیک بیسکویت برای استفاده از کرم خرد شده کرم و اضافه کردن کره یا روغن معمولی به آن، اما قبل از بیسکویت در هر شربت خیس می شود. در تمام کرم ها، شما می توانید آجیل خرد شده، انواع توت ها را از مربا، zucati لیمو اضافه کنید یا با مکعب های کوچک به پودر خرد کنید.

2
کرم برای کیک بیسکویت بر اساس کره

برای کرم روغن شما باید تنها بهترین کیفیت را مصرف کنید. در هیچ موردی از "گسترش" به اصطلاح استفاده نمی شود - مخلوطی از کره و روغن گیاهی. با استفاده از این محصول، کرم به سادگی کار نخواهد کرد.

کرم سفید کلاسیک

300 گرم کره به حالت های خامه ترش بسیار ضخیم تر می شود.
قرار دادن در کاسه میکسر و گرفتن آن به پف.
پس از آنکه نفت معتقد بود، 250 گرم شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. شیر پور به بخش های کوچک و کرم شلاق تمام وقت.

کرم بر اساس شیر چگال جوش خورده

شیشه مهر و موم شده از شیر تغلیظ شده. قرار دادن در یک کاسه و ریختن آن با آب. آوردن آب به جوش و جوش شیر دماسنج 4-5 ساعت.
هنگامی که بانک با شیر چگال سرد می شود، آن را باز کنید.
یک میکسر 300 گرم کره نرم را بیدار کنید.
در روغن پر سر و صدا، شیر چگال آب پز شده را خالی کرده و کرم را عرق می کند تا آن را در حجم افزایش دهد.

این کرم بسیار خوب است برای اضافه کردن فلاش در گردو پودر. آنها نیمی از شیشه استاندارد مورد نیاز خواهند بود.

کرم قهوه

طبخ کرم سفید کلاسیک. روغن 50 گرم بیشتر.
در نهایت، با آخرین بخش شیر چگال، به کاسه میکسر 80 میلی لیتر قهوه بسیار قوی شیرین بریزید. کرم را به یک رنگ همگن مخلوط کنید.

3
کرم برای کیک بیسکویت بر اساس شیر - خردل

Custard برای بیسکویت ها نشان می دهد حضور مقدار زیادی کره در آنها. در عین حال، روغن نرم شده تنها پس از خنک شدن به طور کامل خنک می شود. اگر شما به این قانون سختگیرانه پایبند نباشید، روغن در کرم ذوب می شود، و کرم بسیار مایع خواهد بود. کرم های مبتنی بر شیر به طعم با شکر وانیل یا جوهر لیمو مناسب هستند.

کرم با شیر و زرده

2 زرده تخم مرغ خام. با 1.5 عینک قند پیمایش کنید.
2 قاشق غذاخوری ل مخلوط با 2 قاشق غذاخوری. ل صحرا مواد خشک را از نصف فنجان شیر سرد پر کنید. خوب مخلوط کنید.
1، 5 لیوان شیر تقریبا به جوش داده می شود و وارد زرده ها با شکر و مخلوطی از آرد با شکر و شیر می شود. هنگامی که مقدمه، کرم به شدت با سوزش مواجه می شود تا سوخته شود.
هنگامی که کرم بسیار ضخیم می شود، آن را از آتش جدا کنید.
کرم را خنک کن به طوری که کرم پوسته جامد را تشکیل نمی دهد، آن را با یک فیلم غذایی پوشش داده و دست خود را به طوری که آن را به طور مستقیم بر روی کرم قرار دهید.
پس از کرم سرد می شود، آن را با یک کره نرم (200 گرم).

نیمه تمام شده بر اساس کرم

کرم فوق العاده برای بیسکویت ها از یک خردل ساخته شده است، که در هر نوع خشک به فروش می رسد.

کرم ویلز، به شدت به دنبال دستورالعمل در یک بسته.
کرم را تحت فیلم غذا سرد کنید.
200 گرم روغن نرم را وارد کنید و با یک میکسر خوب بروید.

4
کرم شارلوت فرانسه برای کیک بیسکویت

این کرم در تولید کاملا پر زحمت است، اما با آن، حتی از فروشگاه به پایان رسید بیسکویت شما می توانید یک کیک خیره کننده طبخ می شود. فراموش نکنید فقط برای آغشته بیسکویت با شربت شیرین با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری از براندی یا مشروب. چگونه به طبخ کرم فرانسوی:

0.5 عینک گرم شیر و در آن 6 قاشق غذاخوری قرار داده است. ل شکر و کیسه شکر وانیل. را شیر شیرین به جوش.
6 زرده. از خواب بیدار با یک چهارم از یک لیوان شیر سرد است.
شیر زرده را به سطل عمیق بریزید و شیر شیرین داغ را به آن بریزید. جرم بسیار سریع با یک سوزن مخلوط می شود و سطل را در یک آتش بسیار کوچک قرار می دهد.
به طور مداوم با کرم با یک گوزن مواجه می شود و اجازه ندهید او را جوش دهد. به محض اینکه کرم ضخیم شدن و حباب های هوا شروع به شکل گیری در آن، سطل را از آتش جدا کنید.
کرم را خنک نگه دارید و تنها 300 گرم کره نرم شده و 3 قاشق غذاخوری را وارد کنید. ل پودر کاکائو. کرم میکسر را دریافت کنید.

بیسکویت بسیار خوب با یک خامه ترش مرسوم ترکیب شده است (100 گرم کرم خرد شده ضخیم با 100 گرم شکر خرد شده است). اگر هیچ محصولی برای کرم در خانه وجود نداشت، بیسکویت را می توان با هر مربای ضخیم پوشیده کرد. بهتر است برای این اهداف یک زردآلو یا هلو باشد.