چگونه می توانم ماهی خال مخالی را در خانه خوشمزه و سریع بشنویم

گوشت آبدار از ماهی خال مخالی، نه تنها مفید، بلکه خوشمزه است. چنین ماهی نمک می تواند یک دکوراسیون از جدول به عنوان در قالب یک میان وعده یا ظرف جداگانه است. شما می توانید در خانه به سرعت و به راحتی طبخ، اصلی ترین چیزی به پایبندی به تدوین و به وضوح مشاوره و توصیه شده در این مقاله را دنبال کنید.

1
چگونه به ادای احترام به scumbers در خانه - ویژگی های از دستور

ظرف خوشمزه است اگر برای شور لاشه ماهی تازه استفاده می شود. اما شما می توانید ماهی و گوشت منجمد طبخ، فقط برای اولین بار یخ زدایی آن در دمای اتاق.
هنگام خرید ماهی تازه، توجه به طراوت آن است. چشم باید کمی محدب و شفاف است و پوست بدون آسیب و لکه های زرد باشد. اولویت را به لاشه یک اندازه بزرگ یا متوسط \u200b\u200b- گوشت خود را هنگامی که نمک خواهد بود معطر.
قبل از استفاده از ماهی برای دستور غذا، باید آن را آماده کرده است. لاشه تازه باید از آلودگی ممکن است شسته شود. سپس کردن سر و باله را کاهش دهد.

برش شکم با یک چاقوی تیز، در داخل و حذف فیلم سیاه و سفید از داخل لاشه. پس از آن، شستشو ماهی در زیر آب در حال اجرا و خشک با حوله کاغذی.

برخی مهماندار عشق به ماهی نمک با سر. در این مورد، به خرید فریم حال حاضر برنامه ریزی و یا تازه یخ زده لازم است.
اگر می خواهید سرعت بخشیدن به روند لجن و کثافت، سپس برش لاشه در بخشی.
چند دستور العمل برای تهیه ماهی خال مخالی نمک، که در تعداد ادویه جات ترشی جات متفاوت وجود دارد. اما انتخاب اصلی یک راه خشک در آب نمک است.

2
چگونه به ادای احترام به ماهی خال مخالی در خانه در راه خشک

این ساده ترین و سریع ترین شکل آماده سازی ماهی، که در آن شما لازم نیست به خیس خوردن گوشت در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند است.

مواد لازم برای دستور غذا:

ماهی خال مخالی - 5 عدد. 400-450 گرم؛
نمک - 6 قاشق غذاخوری. L؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. L؛
ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه.

مشاوره برای یک پست گوشت یکنواخت، از نمک دریایی و سنگ زنی بهتر استفاده کنید. این به آرامی حل می شود و به تدریج ماهی را با نمک اشباع می کند. همچنین از شکر قهوه ای برای دستور غذا استفاده کنید، مفید تر و معطر تر است.

دوره آماده سازی:

ماهی خالص و شسته شده باید از رطوبت اضافی مورد بحث قرار گیرد. اگر می خواهید، می توانید یک لاشه بر روی قطعات بخشی بریزید، اما ماهی و به طور کلی فرم به سرعت آماده می شوند.
در یک ظرف جداگانه، نمک را با شکر مخلوط کنید. اگر دوست دارید از سایر ادویه جات برای ماهی استفاده کنید، آنها را به مخلوط خشک اضافه کنید. برای یک ماهی شما حدود 1.5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل ادویه ها.

یک لاشه را بردارید، شکم خود را باز کنید و قند را با نمک بریزید.

انگشتان دست من به دقت مخلوط را به گوشت در داخل داخل ماهی بسته بندی می کنند.

در پایین ظرف که در آن ماهی نمک، نمک و شکر کمی قرار داده است. قرار دادن در بالای لاشه و اسپری با مخلوط برای ترشی.

به همان شیوه، بقیه ماهی را آماده کنید. از بالا، کانتینر گاز یا پارچه را پوشش دهید، آن را در یخچال قرار دهید.
پس از زمان مشخص شده، لاشه ها را از بین ببرید، آنها را از نمک و ادویه جات ترشی کنید. قرار دادن یک حوله آشپزخانه، به طوری که رطوبت اضافی جذب شده است.
هنگام ارسال به جدول، لاشه را بر روی قطعات بخش بریزید، با روغن گیاهی و سبزیجات خرد شده را تزئین کنید.

3
چگونه یک کلاهبرداری را در خانه بپاشید - سفیر تند

اگر ترجیح می دهید گوشت ماهی را با طعم و مزه غنی از ادویه جات ترجیح دهید، سپس ماهی را به صورت زیر آماده کنید.

شما به این محصولات با نرخ یک لاشه نیاز دارید:

آب - 220 میلی لیتر.
نمک دریایی - 2 قاشق غذاخوری. ل
شن و ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
ادویه جات ترشی جات (برگ برگ، نخود سیاه و معطر، گشنیز، گشنیز) - به طعم.

دستور آشپزی:

برای این روش Salting شما علاوه بر این نیاز به یک ظرف. بهتر است از یک ظرف پلاستیکی با یک درب متراکم استفاده کنید.
ماهی آماده و بسته شدن در ظرف. سعی کنید کارگران را به عنوان نزدیک به آنجا بگذارید تا بتوانید در طول ترشی شناور نباشید.

آب فیلتر شده را به داخل تابه بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید و جوش دهید. سپس ادویه جات ترشی جات، نمک و قند را بگذارید. آب نمک را برای چند دقیقه دیگر جوش دهید، از اجاق گاز خارج شوید و به دمای اتاق خنک شود.

ماریناد سرد ماهی را پر می کند، درب را پوشش می دهد و به مدت 2-4 روز سرد می شود. زمان راه حل تعیین بسته به طعم مورد نظر.

ماهی به روی میز به قطعات بریده شده و با هر روغن سبزیجات و پیاز چاشنی شده است.

4
چگونه به SweTool Skumbrian در خانه - یک دستور العمل ضعیف شور

این روش پخت و پز ماهی شور مناسب برای تعداد زیادی از لاشه است و از آن خواهد شد توسط دوستداران طعم ملایم قدردانی است.

شما خواهید مانند مواد نیاز دارید:

ماهی تازه - 5 کیلوگرم؛
نمک های بزرگ - 1 کیلوگرم است.

برای marinada:

آب - 2 لیتر؛
نمک دریایی - 0.5 کیلوگرم است.

روش پختن:

Masca شستشو و جلو و داخل، اما معده قطع نمی کند. شما می توانید آن را از طریق آبشش ها را انجام دهد.

یک راه حل شور ضعیف است. در آب سرد، حل 0.5 کیلوگرم است. نمک. ماهی غوطه ور در آب به مدت 5 دقیقه. پس از دریافت یک لاشه، قرار داده و در حوله و اجازه دهید فاضلاب.

نم نم ظرفیت پایین برای نمک ترشی، قرار دادن ماهی و در بالای اسپری است. یکی لاشه شما 1 قاشق غذاخوری نیاز دارند. ل نمک. تنظیم ظلم و ستم و مرخصی برای یک روز در یخچال و فریزر.

برای آب نمک آب افزایش و بگذارید خنک و انحلال نمک باقی مانده در آن (400 گرم).

پس از زمان مشخص شده، تخلیه مایع اضافی پس از ناوگان ماهی بریزید و آب نمک است. در چنین دولت از scumbers را می توان در یک جای خنک به مدت یک هفته ذخیره می شود.