چگونه خودم را در خانه سلام کنم

قارچ ترد با گوشت مناقصه یکی از تنقلات خوشمزه در جدول تعطیلات هستند. راه های مختلفی از شاهد برای قارچ زمستان وجود دارد، اما ترشی به خصوص خوشمزه به دست آمده. ظرف معلوم شد معطر و ظریف آن مهم است برای آماده سازی محصول برای پردازش و در نظر گرفتن چند نکته در ترشی.

1
چگونه به ترشی قارچ در خانه - به خصوص پخت و پز

قبل از اینکه شما این یا آن دستور غذا درخواست برای سلتنج، لازم است به درستی آماده قارچ، و همچنین به حساب تعدادی از ویژگی های.

قارچ برداشت بلافاصله باید درمان شود. قبل از اینکه شما آنها را بشویید، بازرسی محصول برای آسیب. برای شور قارچ تنها طیف بدون آسیب و پوسیدگی را انتخاب کنید. آنها می توانند طعم و مزه از ظرف خراب کردن.
قارچ ترد تنها از قارچ جوان با یک جسم جامد به دست آمده. بنابراین، صرف مرتب سازی محصول اضافی، که در آن سهم قارچ دستور غذا: برای شور، سرخ کردن و یا پخت و پز سس.
سپس قارچ را تمیز و خیس خوردن آنها در آب نمک برای 7-10 ساعت بسته به Agaric به عسل اندازه. تغییر آب عنوان اغلب به عنوان امکان پذیر است. این روش تلخی ذاتی در قارچ های وحشی را حذف کنید. پس از آن زمان گفت، خوب آبکشی زیر شیر آب.
بیشترین قانون مهم است که شما باید در هنگام ترشی Agaric به عسل - مقدار نمک است. این به شما تا 1 کیلوگرم نیاز است. 50 گرم قارچ. اگر حتی کمی افزایش وزن از نمک، ظرف شور خواهد شد.
بعضی از ادویه هم ترکیب می شوند به طعم و مزه با قارچ به عنوان با دیگر قارچ ها است. برای آنها متناسب شوید جوان، سیر و برگ بو. برگ توت را ترد نهایی ظرف.
انجام سلتنج بهترین Agaric به عسل را در یک ظرف شیشه ای. اما آن را نیز مناسب و کابل.
برش را به نوار - قارچ اندازه کوچک به شکل یک کل، و بزرگ است. در این مورد، اگر یک پا سفت وجود دارد، آن باید قطع شود.

2
چگونه به شور قارچ سرد راه خانه

بسیاری از مهماندار ترجیح می دهند به استفاده از شوری به عنوان یک راه سرد است. با آن، قارچ یک طعم و مزه نرم. همچنین این ساده ترین گزینه حلال از محصول است که نیازی نیست پخت و پز است.

عناصر:

قارچ آماده - 1 کیلوگرم؛
نمک - 50 گرم؛
سیر - 2 دندان؛
ورق خلیج - 2 عدد؛
فلفل فلفل - 3 عدد؛
برگ توت - 5 عدد؛
سس گوجه فرنگی سبز - به طعم و مزه.

فرآیند پخت و پز:

آماده ظرفیت برای لحیم کاری. این می تواند یک بانک با گردن گسترده ای یا پان. در پایین پخش کردن برگ توت. آنها باید تازه و تمیز باشد. به جای برگ توت، شما می توانید برگ گیلاس که کم نمک استفاده کنید. همچنین سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
پس از آن به ظرفیت اولین لایه از قارچ به داخل ظرف قرار داده است. نمک بپاشید، سیر قرار داده، برگ بو و نخود فلفل. لایه دوم خواهد شد از بالا اولین صعود، پاشیده با ادویه جات ترشی جات. به این ترتیب، قرار داده و بقیه از قارچ و استفاده از تمام ادویه جات ترشی جات آماده و ادویه است.
آخرین لایه نامیده می شود به ترک برگ و یا قرار دادن حوله آشپزخانه. صفحات بالا یک بشقاب است.
در یک ظرف جداگانه، آب بریزید. حجم آن باید به وزن محصول برابر باشد. نصب محموله در صفحه. قرار دادن قارچ ترشی را در جای خنک به مدت 5 روز.
در طول این زمان، آنها را کمی می گیرند، و آب ظاهر می شود. باید با هم ادغام شدند. در این مرحله، شما می توانید قارچ تازه و ادویه جات ترشی جات در بالای صفحه اضافه، گوگل را فشار دهید و دوباره قرار دادن بر روی 5 روز در سرما. به این ترتیب، شما می توانید قارچ چندین بار ازدواج در حالی که باقی می ماند یک مکان در بانک وجود دارد.
هنگامی که شما به طور کامل در ظرف ترشی را پر کنید، ترک قارچ در یک محل سرد به مدت 2 هفته. آب خواهد شد که تحت ظلم و ستم برجسته، لازم است تا تخلیه.
wovers شور نیاز به در بانک استریل تحت درب نایلون ذخیره می شود. ترک قارچ در جای خنک.

3
چگونه به صرف راه داغ در خانه

عملیات حرارتی قارچ دلالت پخت و پز، که در آن بسیاری از باکتری هلاک، و پالپ نرم تبدیل خواهد شد. اما در همان زمان، مهم است که به هضم خودم را به حفظ شکل و سلیقه خود را. برای این کار، انجام قارچ در آب جوش به مدت بیش از 20 دقیقه در هر فرآیند را نگه ندارد.

محصولات دستور العمل:

خالص و قارچ فراگیر - 4 کیلوگرم.
نمک غذا - 200 گرم؛
سیر - 1 سر؛
چتر از سس گوجه فرنگی و خردل دانه - به سلیقه.
آسان و فلفل سیاه و سفید - 20 عدد.

روش پختن:

در یک ماهی تابه بزرگ، قرار دادن خودم، با آب سرد بریزید. در این مورد، مایع باید قارچ کمی را پوشش میدهد.
ظرف را روی آتش قرار دهید، آب را به جوش بیاورید، دانه های خردل و نیم نمک را اضافه کنید. در طول جوش، به طور مداوم فوم را بردارید. حرارت دادن به مدت 20 دقیقه، تخلیه آب.
قارچ ها را با آب سرد پاک کنید و دوباره 20 دقیقه جوش دهید. سپس بر روی Colander نشت و شستشو با آب جوش.
در پایین یک ظرف جداگانه، سیر خالص، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را قرار دهید. قارچ های پخته شده را در آن قرار دهید، با نمک بپاشید و دستان خود را به آرامی مخلوط کنید.
گالا را در بالای صفحه قرار دهید و محموله را تنظیم کنید. برای 5 روز یک ظرف را به یک محل خنک تبدیل کنید.
پس از زمان مشخص، بانک های کنترا را تهیه کنید: آنها را بشویید و آنها را از بین ببرید.
قارچ های آماده را برای قرار دادن در بانک ها و غرق شدن قرار دهید. شما می توانید آنها را در زیرزمین ذخیره کنید.

نهنگ شور نه تنها یک میز جشن را تزئین می کند، بلکه می تواند یک میان وعده مورد علاقه برای ناهار باشد. برای طعم قارچ خوشمزه، به چنین دستور العمل های ساده بروید. نوش جان!