آلو خشک شده یک میوه خوشمزه و مفید خشک شده است که در تمام طول سال در فروشگاه ها فروخته می شود. هزینه، و کیفیت کالا همیشه توسط خریدار مناسب نیست. بنابراین، برای دوستداران آلو اخبار عالی وجود دارد - آلو می تواند در پیش آماده شود و سپس برای آماده سازی غذاهای مختلف استفاده کنید.
چگونه برای خشک کردن آلو - آنچه که plugh مناسب است
برای دریافت یک آلودگی خوشمزه و مفید، شما باید آلو راست را برای خشک کردن انتخاب کنید. یعنی، Ripe "مجارستانی" مناسب است، انواع می تواند "مجارستانی" یا "مجارستانی ایتالیایی" نامیده شود. این نوع آلودگی پوست و گوشت بسیار متراکم است. فقط برای خشک شدن مورد نیاز است. علاوه بر این، "مجارستانی" قند بیشتری نسبت به سایر گونه های تخلیه دارد و نه خیلی اسید. تنوع کامل نه تنها برای خشک کردن، بلکه همچنین برای بولت ها برای زمستان است، زیرا استخوان بدون آسیب آسان است. به هر حال، هر درجه "مجارستانی" مناسب برای خشک شدن است. اگر شما درجه ای از "بنفش مجارستانی" یا "Ashanta" داشته باشید، به شدت به Billets بروید.
چگونه برای خشک کردن آلو - آماده سازی
شناخته شده است که برای سطوح زمستانی، الاستیک، بالغ و دست نخورده مناسب هستند. تخلیه باید شاخه ها را از بین ببرد و درخت را مالش ندهید تا پس از جمع آوری آلو در زمین جمع شود. اگر گزینه دیگری ارائه نشده باشد، پس می توانید شاخه را در جایی بعد از ظهر مالش دهید. آلو دارای اضافه وزن به زمین می افتد (آنها می توانند برای مربا استفاده شوند)، فاسد (باید پرتاب شود) و اشتباه گرفته شود. در صبح یک دوره مطلوب برای جمع آوری میوه های بالغ وجود دارد.
آلو جمع شده باید به سبد با سوراخ ها برسد، در یک اتاق تهویه مناسب به مدت 3 روز باقی بماند.
مرتب سازی: لوله های رسیده و آسیب دیده نیستند انتخاب می شوند، وحشی، فاسد شده و اختصاص داده می شوند. برگ ها و میوه ها باید برداشته شوند، استخوان ها - به آرامی بیرون می روند. آلو در اندازه تجزیه می شود به طوری که نیمه تقریبا همان اندازه است.
چگونه برای خشک کردن آلو
شما می توانید آلو در کوره خشک و در یک خشک کن الکتریکی ویژه خشک کنید. نه هر معشوقه چنین دستگاهی را ندارد، اما اجاق گاز در هر آپارتمان یا خانه نصب شده است. بنابراین، ساده ترین راه یادگیری برای خشک کردن آلو در فر.
درست است:
- برای دریافت 1 کیلوگرم یک محصول خشک خشک، شما باید تقریبا 4.5 تخلیه تازه منتقل شده را آماده کنید.
- برای سرعت بخشیدن به فرآیند خشک کردن، آلو می تواند قبل از بلانچ شده باشد: در آب جوش با افزودن سودا (15 گرم در هر لیتر مایع مایع) به معنای واقعی کلمه به مدت 30 ثانیه، به سرعت آن را حذف کنید، آن را در آب سرد شستشو دهید. برای انجام این کار، یک ظرف را با آب سرد آشپزی کنید و یک ردیف را با اجاق گاز بگذارید؛
- اگر همه چیز را درست انجام دادید، نتیجه کار بلافاصله اعمال خواهد شد: پوست در یک مش کوچک خواهد بود. فقط آنچه شما نیاز دارید به منظور خلاص شدن از رطوبت بیش از حد در هنگام خشک شدن؛
- اگر اولین پنکیک تبدیل به یک کما شد و روی سطح تخلیه ترک های بزرگ یا به طور کلی ظاهر شد، پوست لایه برداری بود، به این معنی است که لازم است زمان بلانچ را کاهش دهیم و به جای 30 ثانیه برای نگه داشتن آلو در آب جوش برای 20 ثانیه؛
- پس از اینکه بلانچینگ ساخته شده است، آلو می تواند خشک شود. این را می توان به صورت زیر انجام داد: آماده سازی نکات برای خشک کردن در کوره، کاغذ آواز برای پخت، تجزیه آلو در 1 لایه به طوری که آلو "تماشا" برش؛
- دمای خشک شدن دمای 45 درجه، مدت زمان - 3 ساعت. شما متوجه خواهید شد که پوست به تدریج چروکیده می شود. فقط پس از خشک شدن 3-4 ساعته، آلو می تواند افزایش یابد و تایمر زنجیره برنجی را به 80 درجه تنظیم کند (این حداکثر)، خشک شدن 10 دقیقه است. سپس اجاق گاز باید خاموش شود و تا 5 ساعت، تا زمان خنک شدن کامل، آلو را ترک کند.
- سپس عمل را تکرار کنید و به مدت 3 روز. آخرین مرحله خشک شدن یک نمونه از 2-3 دقیقه در اجاق گاز در حداکثر (دمای 100 درجه) است. لازم است به منظور جلوگیری از شکر و دمای بالا caramelized.
آلو به پایان رسید نرم و الاستیک هستند، و اگر آن را فشار داده - پس از آن آب نباید ایستادگی کند.
0
2171
