چگونه سیب را در کوره خشک کن

برداشت ثروتمند سیب - تنها کف مورد. لازم است آن را برای زمستان خوشمزه حفظ کنید، و بدون از دست دادن خواص مفید و ویتامین ها. برای این منظور، خشک کردن کامل است. این روش به شما اجازه می دهد سیب ها را برای مدت زمان طولانی ذخیره کنید. سیب های خشک شده را می توان در یک اجاق معمولی آماده کرد.

برای خشک کردن، شما باید انواع ترش یا شیرین ترش را انتخاب کنید. سیب های شیرین را انتخاب نکنید. هنگام پخت و پز کمپوت یا سایر عملیات حرارتی، آنها برخی از طعم ها را از دست می دهند. اگر سیب ها به طور کامل بالغ نبود، آنها برای خشک کردن مناسب نیستند. موفق ترین گونه ها: Simenko، Antonovka، Aport، Orleans، Renet.

برای خشک کردن، سیب برش ها یا برش هایش را کاهش می دهد. به صورت اختیاری، هسته و پوست را حذف کنید، اما اختیاری است. نازک تر برش، زمان پخت و پز کمتر زمان. بلافاصله پس از برش، سیب را به یک محلول با اسید سیتریک برای مدتی کاهش دهید. در 1 لیتر از آب، 2 گرم اسیدها را مصرف کنید. لازم است که سیب ها رنگ خود را ذخیره کنند و تاریک شوند. برش ها ضخیم تر از 1 سانتیمتر را برش ندهید.

پس از خیساندن، (3-5 دقیقه)، سیب های خشک در هوا. شما می توانید یک دستمال کاغذی یا حوله را خشک کنید. سپس بر روی سینی قرار دهید، با کاغذ کاغذی بریزید. سعی کنید همه چیز را در یک لایه بگذارید. ورق پخت را در یک اجاق گرم قرار دهید. نه بیش از 70 درجه.

2-3 ساعت اول سیب خشک شده در دمای 70 درجه است. در طول این زمان، قطعات کمی بخورند. بعد، دمای اجاق را به 50 درجه کاهش دهید. هر دو ساعت، سیب را مخلوط یا خاموش کنید. این به سرعت فرآیند خشک شدن کمک خواهد کرد.

برای تعیین آمادگی، برش را به نصف خم کنید. این باید الاستیک باشد و خم شود. رنگ سیب های خشک باید زرد-نارنجی باشد.

فروشگاه سیب خشک را بهتر در یک اتاق سرد و تاریک در کیسه های کاغذی یا جعبه های کاغذی آماده کنید. تمیز کردن خشک چوب خشک می تواند مناسب باشد. اگر سیب کمی باشد، می توانید آنها را به کاغذ کاغذی بچرخانید و در یک مکان تاریک ذخیره کنید.