چگونگی طبخ مهره

مهره برای تمدن بشری قبل از عصر ما شناخته شده است. تغذیه و بی نظیر مقدار زیادی از پروتئین آن را یک عنصر ضروری از غذاهای ودیک و گیاهی بود. این مقاله حاوی اطلاعات نه تنها در مورد روش های پخت و پز نخود است، بلکه به روند پیش پردازش نیز گفته می شود.

مهره یا ناکات، به خوبی شناخته شده به عنوان نخود فرنگی ترکی یا بربیز، از پیش تعیین شده در مایع. لیوان نخود 3-4 قاشق غذاخوری را مصرف می کند. اب. سبزیجات به طور فعال رطوبت را جذب می کند و اگر آب کافی نیست، مایع خوب را دوست ندارد. برای سرعت بخشیدن به روند، کمی سودا را اضافه کنید. اما به یاد داشته باشید، مانند هر عنصر شیمیایی، سودا خیلی مفید نیست. بنابراین، آن را هنگامی که شما نخود را طبخ، اضافه کنید، اما اگر شما وظیفه پخت و پز لوبیا، ماشین در آب معمولی برای 6-11 ساعت. بعد، ما آب سرد را بریزیم، بر روی اجاق گاز نصب کنیم کوک 1.5-2 ساعت. برای پخت و پز در fryer - nute پخته نشده است. نمک در طول پخت و پز به طور کامل اضافه نشده است (برای ساخت casheling)، و یا سقوط در 25-35 دقیقه. قبل از تکمیل پخت و پز برای کل نخود.

تمیز کردن. بر خلاف نخود معمولی، مهره در پوسته فروخته می شود. اساسا، ظروف از یک محصول خام تهیه شده اند، اما برای آماده سازی هوموس ملایم ضروری است که پوسته را حذف کنید. برای این، محصول در جایی جوشانده می شود، سپس با آب سرد زیر جرثقیل شسته شده، با آب ریخته شده و تمام نخود فرنگی را از فیلم بیرونی تمیز می کند. آب مناسب و اضافه کردن یک جدید، که در آن جوش تا آمادگی. چنین محصول نیمه تمام شده در ظروف مختلف (قرار داده شده در سوپ ها، در Pilaf، ما غذاهای مستقل مانند Hummous، Falafel را آماده می کنیم). او فوق العاده به عنوان یک ظرف جانبی است و طعم ضروری از سالت را اضافه می کند.

در یک آشپزخانه آهسته. پیش از این، کلید را در یک کاسه قرار داده و آن را با آب تازه پر کنید برای 2 انگشت بالاتر از نخود بالا. ما در "رفع" حالت به مدت 3 ساعت و یا "پلو" به مدت 2 ساعت برقرار کند. این ممکن نخواهد بود تا فورا آماده سازی لوبیا، اما افزایش زمان پخت و پز کاهش می دهد - به هدف امکان پذیر است. مهره به عنوان یک منوی عنصر جداگانه با گوشت یا سبزیجات آماده، و گاهی اوقات با هم.

یکی از مهمترین و غذاهای محبوب از نخود است حموس خامه ایکه به مدت طولانی به عنوان سس یا ماکارونی آماده شده است. هویج، فلفل، خیار، و همچنین سیب زمینی سرخ شده یا چیپس: این است که اغلب با سبزیجات خدمت کرده است. یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی - Tachney، پوره دانه کنجد زمین. Tachyni یک جزء ترکیب از ظرف است، می توان آن را با رب از بادام زمینی جایگزین شده است. همچنین نیاز روغن زیتون، آب لیمو، سیر. مواد تشکیل دهنده اصلی از غذاهای آب پز می، تیک و ترکیب با سایر محصولات. اسفناج، جعفری، زیره، سیب زمینی، kalamat، فلفل قرمز، فلفل قرمز، سرو مهره: بسته به تنظیمات سلیقه، آنها دیگر اجزای اضافه کنید. برای پخت و پز، ما را به 4 قسمت از نخود پخته در بخشی 1 از Tachini. سخت کار کردن تمام اجزای در آشپزخانه ترکیب برای به دست آوردن خمیر خامه. هوموس اضافه وزن با آب یا آبگوشت گیاهی رقیق شده است. خوراک یک محصول با کراکر یا سبزیجات تازه.

دستور بیشتر آشنا در میان غذاهای شرقی - مهره با گوشت. لوبیا از قبل خیس و آشپزی. ما پیاز برش داده شده و ارائه به یک پوسته طلایی، اضافه کردن کمی از شیلی و گوجه فرنگی. بعد از جوش، ما را حمل گوجه فرنگی و اضافه کردن نمک، فلفل، زیره زمین و زردچوبه به طعم و مزه. استفاده از بره بهتر است، اما شما می توانید هر دو گوشت های دیگر است. ما آن را با مکعب های فله و سرخ به طور جداگانه را کاهش دهد. برای گوشت سس اضافه، آبگوشت و جوجه. روی حرارت کم طبخ تا آماده.

کوکوی از Nuta - نه تنها یک ظرف فوق العاده از غذاهای گیاهی، بلکه یک جایگزین برای گوشت کوکوی subdet چیزی سبک و رضایت بخش در همان زمان. ماشین آلات و طبخ جوجه، به طور معمول. سپس در مخلوط کن با یک لامپ خرد. اضافه کردن نان و کمی از سوپ نخود در شیر است. ما همه چیز را اتصال با مواد باقی مانده (نعناع - 2 هنر L.، دو عدد تخم مرغ، پنیر جامد - 50-100 گرم، جعفری، نمک، فلفل)، ایجاد یک توده همگن. ما حجاری کتلت و شل در دانه کنجد با آرد، دوره دوره، دست در آب سرد. فرای در روغن قبل از شکل گیری یک پوسته اشتها آور است.

لوبیا Nuta با پروتئین ها با کربوهیدرات ها اشباع شده اند. پذیرش منظم ظروف حاوی این نخود کلسترول پایین تر. این برای خون و ایمنی منیزیم و پتاسیم بسیار مفید است. و افزایش بافت استخوان به کلسیم با فسفر که در محصول واقع شده است کمک می کند.