نحوه آماده سازی lobio از غلاف

هر کسی، حتی یک ظرف گوشت، آشپز گرجستان در حال آماده سازی با چنین عشق و نظم و دقت است که آن را شایسته بالاترین ستایش است. به عنوان مثال Lobio از دانه های pollar، که متشکل از دانه های خود و برخی از ساده ترین سبزیجات است. طعم فراموش نشدنی از یک ظرف به ادویه جات ترشی جات معطر و گردو البته متصل شده است.

1

تهیه لوبیا

پست ها در غلاف شما 1 کیلوگرم نیاز دارند.

1. شستن غلاف در زیر آب در حال اجرا.
2. با کمک یک چاقو یا قیچی آشپزخانه، برش راهنمایی.
3. اگر غلاف یک محل اقامت طولی طولانی سفت و سخت، پس از آن قطعا آن را حذف. این آسان است به آن اتصال از یک سمت به سمت نی با چاقو، و سپس به سادگی کشیدن او را به طوری که آن را می شکند به دور است.
4. غلاف کوتاه ترک کامل، و قطع طولانی به دو به سه قسمت به طوری که آنها در حدود 3/4 سانتی متر می باشد.

فصل لوبیا podoli تازه می افتد در ژوئن یک ماه است. در این زمان، آن است که هنوز جریان بسیار نرم و سخت در آن را عملا. در فصل زمستان، طبخ Lobio از منجمد در تابستان غلاف.

2

آماده سازی دیگر سبزیجات

پیاز.نگاهی به دو لامپ عمده و حذف لایه فوقانی خشک از آنها. با اندازه 1 * 1 سانتی متر برش را به مکعب.

گوجه فرنگی تازه.گوجه فرنگی را انتخاب درخشان رنگ آمیزی و بسیار شیرین است. همه آنها 300 گرم نیاز دارند. اول، پنهان کردن گوجه فرنگی را با آب جوش، سپس آن را به آب یخ را کاهش دهد. این روش اجازه می دهد شما را به سرعت حذف دامن. میوه خالص به دو نیم تقسیم، و سپس این نیمه با برش طولانی دروغ به طوری که آنها تقریبا به دانه های آماده برابر است. در زمستان، به جای گوجه فرنگی تازه می توانید گوجه فرنگی در آب خود را استفاده کنید. شما همچنین می توانید میوه را به آب در آب گوجه فرنگی تمیز جایگزین، اما نامطلوب است.

فلفل دلمه ای.یک رسانه زنگ قرمز فلفل فلفل از دانه و برش بر روی نوار. آنها همچنین باید متناسب با دانه های با تکه های کار.

فلفل تلخ شیلی.نگاهی به این فلفل تنها اگر دوست دارید غذاهای تیز. برای Lobio، قطعه به اندازه کافی از 1-1.5 سانتی متر در اندازه، است که بسیار ریز وجود دارد. اطمینان حاصل کنید که دانه ها را به جرم نیست، چرا که آنها بسیار تیز است و می تواند طعم و مزه غذاهای از بین بردن.

3

تهیه ادویه جات ترشی جات معطر

سیر.این سه دندان بسیار بزرگ است. تمیز کردن سیر از دامن خشک بالا و کم عمق فشار چاقو. شما باید ریز ریز کردن سیر با فشار ویژه سیر، چرا که با چنین پردازش تمام آب تند از دست داده است. آن را نیز در Lobio به جای سیر خشک تازه غیر روحانی توصیه نمی شود و یا گرانول - آنها عطر مورد نظر ندارد.

سبزها.نگاهی شش تا هفت شاخه جعفری، گشنیز و کلیسای بنفش. سبزها باید تمیز و خشک است. اگر سبزی هنوز جوان هستند، سپس آن را با استفاده از ساقه. اگر شک و تردید در مورد نرمی ساقه وجود دارد، پس از آن برگ با آنها را رد کند. همه توده معطر است که توسط یک چاقو آشفته، اما نه خیلی با صدا غذا خوردن. اگر شما می خواهید، شما همچنین می توانید چند برگ نعناع معمولی را، اما این ادویه را در ظرف در حال حاضر یک آماتور.

ادویه جات ترشی جات خشک. شما می توانید مجموعه ای آماده ساخته شده از "ادویه جات ترشی جات برای Lobio" خرید و یا مخلوط در مقدار مساوی از پونه، فلفل قرمز شیرین، تخم گشنیز، آویشن، رزماری. برای Lobio شما نیاز به یک قاشق غذا خوری از این مخلوط. اگر مخلوط است را در خود انجام می شود، قرار داده و سپس خرج کردن از چاشنی "هاپ Sunnels".

نمک و فلفل.همانطور که برای دیگر غذاهای برای شما آشنا، این ادویه جات ترشی جات خواهد شد را به سلیقه خود مورد نیاز است.

4

تهیه گردو

هزینه ظرف تقریبا هیچ گرجستان بدون گردو خوشمزه و مفید است. در Lobio، آنها الزامی است، مانند دانه های خود را. برای 1 کیلوگرم لوبیا در غلاف از آجیل، آماده 100-120 گرم است. قرار دادن هسته را در مخلوط کن و خرد کردن به میله های اهنی از اندازه متوسط. در عوض از یک مخلوط کن، شما می توانید پین آلیاژها استفاده کنید. سپس آجیل در فر کمی بین دو حوله آشپزخانه خشک شده و ضرب و شتم آنها را با وردنه.

5

فرآیند تولید Lobio

پس از همه آثار اولیه، شما در حال حاضر می توانید یک ظرف خوشمزه آماده شود.

1. را آب معمولی در یک ماهی تابه. لازم نیست به آن solit به. کاهش لوبیا غلاف آماده را در آن و جوش آنها را در یک حرارت کوچک برای 6-8 دقیقه. لوبیا پخته در یک صافی تکیه به طوری که آن را زائد مایع از آن است.
2. در عمیق مهارت، بهبود می یابد 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن. قرار دادن پیاز به آن و کباب قبل از شفافیت است.
3. گوجه فرنگی را به لوکا اضافه کنید، و دو دقیقه بعد - فلفل شیرین. همه چیز را در زیر درب قرار دهید 3 دقیقه.
4. بعد، فلفل چیلی، سیر و سبزی را در مناظر قرار دهید. اضافه کردن و خشک کردن ادویه جات ترشی جات و خرج کردن فلفل زمینی. این مخلوط را در حدود دو دقیقه مخلوط کنید.
5. در حال حاضر لوبیای پخته را بگذارید و محتویات Schill را به آرامی مخلوط کنید. در عین حال، جرم و نمک تقریبا یک قاشق غذاخوری ناقص نمک است.
6. لوبیا را با سبزیجات و ادویه جات 5-7 دقیقه و لزوما زیر درب لمس کنید.
7. هنگامی که تمام اجزای Lobio نرم می شوند، آنها را با آجیل بریزید.
8. Lobio Mix، از آتش خارج شده و درب را پوشش دهید. اجازه دهید او را با آجیل برای 15 دقیقه دیگر پرورش دهد.
9. خدمت لوبیو داغ یا سرد با نان تازه.

و این ویدیو برای کسانی که یک جشن بدون گوشت را نشان نمی دهند. این، گرچه یک دستور العمل کلاسیک گرجستان نیست، اما Lobio با گوشت نیز بسیار خوشمزه است.