نه هر میزبان می داند چگونه کرم را به درستی ضرب و شتم، به طوری که آن را بسیار ملایم تبدیل شده است. بسیاری سعی کردند و کار نمی کردند به نظر می رسد درست انجام می شود، و نتیجه غیر قابل پیش بینی بود - به جای جرمی مناقصه، روغن معمولی معلوم شد!
چگونه به ضرب و شتم کرم راهنمایی میزبان
کرم در طول شلاق ریزش می شود، اغلب به نظر می رسد که به جای یک کرم ظریف، روغن تشکیل شده است.
برای تکرار اشتباهات، ما به شما توصیه می کنیم که این توصیه ها را مطالعه کنید:
- محصول لبنی باید با محتوای چربی بالا بالا باشد - نه کمتر از 33٪. بنابراین، کرم چربی را انتخاب کنید - کرم به سر می برد. این امکان وجود دارد که محصول را با درصد کم چرب بکشید، اما با مواد اضافی (این ضخیم کننده ها، ژلاتین، پروتئین) وجود دارد. کرم کرم، کرم خانگی مطلوب است که رقیق شود (با آب یا شیر). برای 1 فنجان کرم، 100 میلی لیتر آب یا شیر اضافه کنید. خرید یک محصول در فروشگاه، توجه به اطلاعات مشخص شده بر روی بسته: اگر کرم منشاء حیوانی، پس از آن یک محصول باید برای مدت طولانی به مدت طولانی ضربه بزنید اگر سبزیجات (روغن نخل، تثبیت کننده ها و غیره)، سپس ضرب و شتم کرم سریعتر می شود.
- محصول اصلی، و همچنین تمام ظروف که شما در کار استفاده می کنید، باید خنک شوید. شما می توانید همه چیز را در یخچال و فریزر به مدت 15 دقیقه قرار دهید. بعضی از میزبان ها به مدت 5 دقیقه کرم را به فریزر ارسال می کنند تا به سرعت محصول را خنک کند. در نظر بگیرید اگر از کرم یخ زده است، پس از آن محصول را دیدم خواهد و روغن تبدیل خواهد شد. شما می توانید از کرم را در ظرف است، که در یک ظرف بزرگتر با یخ خرد شده قرار ضرب و شتم.
- اگر دستیار ارشد در این کسب و کار یک میکسر باشد، سپس در 1-2 دقیقه اول، شما باید توده ها را در سرعت های کم ضرب کنید و سپس به راحتی اهرم را بالا ببرید، اضافه کردن انقلاب ها. سپس گردش مالی نیز به آرامی کاهش می یابد و بنابراین لازم است که در تمام فرایند شلاق زدن قرار گیرد. منجر به تیغه های مخلوط کننده در یک دایره در یک کاسه ضروری نیست، کرم خود را در هر جهت گردش می کنند.
- زمان ساحل: از 5 تا 10 دقیقه ایستادگی کنید، زیرا لازم است که روش شلاق محصول را در نظر بگیرید. اگر یک میکسر، پس از آن 5 دقیقه به اندازه کافی، اگر به صورت دستی یک سوزش است، پس شما باید حداقل 10 دقیقه ضرب و شتم. مخلوط کن شلاق نیست!
- شکر، و همچنین ژلاتین نیاز به اضافه کردن در اولین دقیقه از شلاق، اما تقریبا در پایان. ژلاتین باید طلاق گرفته شود تا آن را جابجا کند، گرانول ها باید به طور کامل حل شوند. اگر جرم ژلاتین گرم شود، پس شما باید صبر کنید تا آن را کاملا خنک نگه دارید. خوب به ضرب و شتم اسید سیتریک یا آب لیمو کمک می کند. در 200 میلی لیتر کرم نیاز به 1/4 آب لیمو دارد.
- یک ضخیم کننده مخصوص برای کرم می تواند در فروشگاه (به عنوان بخشی از پودر شکر و یک نشاسته کوچک) خریداری شود. در 250 میلی لیتر از کرم کافی است 1 بسته (8 گرم). شلاق زدن، به طور معمول، پس از آن وارد ضخیم کننده، ضرب و شتم چند دقیقه، به مدت 3-5 دقیقه ترک کنید (سپس جرم و ضخیم شدن).
- سایر مواد افزودنی: پودر شکر یا شکر؟ البته، کرم سریعتر را با پودر شکر ضرب کنید. درست قبل از اینکه برای جمع آوری به پودر جمع آوری کنید، باید از طریق یک فشار کوچک به طوری که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
چگونه به ضرب و شتم کرم
آماده سازی همه چیز شما نیاز دارید: 33٪ کرم (شیشه ای)، پودر شکر (30 گرم)، وانیلین در پودر (خرج کردن).
چگونه به ضرب و شتم کرم:
- کرم باید قبل از استفاده سرد شود، محصول باید لرزش بسیار باشد؛
- برای شلاق، یک کاسه باریک را با کمربند های بالا آماده کنید. ظرفیت گسترده ای مناسب است، اما باید آن را در طول عملیات شیب دهید تا تیغه ها به طور کامل در جرم غوطه ور شوند؛
- بیش از 1 بار شما می توانید بیش از 300 میلی لیتر کرم را ضرب و شتم، بهتر است که حجم زیادی را ضرب و شتم، بلکه به چند بخش تقسیم می شود؛
- غوطه ور کردن اسکولار میکسر در کرم، دستگاه را به سرعت های کوچک روشن کنید، 1-2 دقیقه شما نیاز به ضرب و شتم در سرعت های کوچک، و سپس به تدریج سرعت را به حداکثر افزایش می دهد و همچنین به راحتی کاهش می یابد؛
- پس از 3 دقیقه، پودر شکر sifted، وانیلین را وارد کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید؛
- چگونه می توان درک کرد که زمان آن است که متوقف شود؟ اگر در طول ضرب و شتم متوجه شدید که گردش محتوا در کاسه کاهش می یابد و کرم تبدیل به یک توده با شکوه شد که به خوبی شکل می گیرد و گسترش نمی یابد، به این معنی است که زمان توقف آن است. اگر این لحظه را از دست می دهید، کرم به روغن تبدیل می شود. 33٪ محصولات چرب از 4 تا 6 دقیقه شلاق می شود، 38٪ چربی - بیش از 2 دقیقه؛
- اگر کرم به هماهنگی مطلوب نرسید، چه باید بکنم، و جرم در حال تبدیل شدن به نفت است؟ لازم است به سادگی بخش کوچکی از کرم (مایع) را اضافه کنید، جرم باید به صورت دستی با یک گوه مخلوط شود؛
- در پایان شلاق، میکسر نمیتواند به شدت خاموش شود، لازم است به تدریج سرعت را کاهش دهد، بنابراین سرعت چرخش تیغه ها را کاهش می دهد.
0
461
