Risotto con mariscos - receta

Risotto es un plato de arroz, que se prepara a partir de granos fritos con más de extinción de ellos en agua o caldo. Kushany apareció en Italia en el siglo XVI y, si cree que la leyenda, con circunstancias muy divertidos. El habitante de la ciudad, las masas de la sopa de arroz, se deja durante un corto del horno, y volviendo, una sierra que se evapora el agua en la olla, y la grupa convertido en un puré suave. Esto fue inventado risotto.

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Risotto de marisco - Reglas básicas

Risotto es un simple plato de cocinar, pero se hace en cumplimiento de ciertos requisitos:

Tome el arroz medio, tipo - arborio, carnaroli, nano nano o grano en una caja con una inscripción - para risotto.
De empezar a cocinar, observar el proceso, sin deleasing de la cocina, ya que los cereales pueden quemar.
Busque moderadamente, ya que el sabor cremoso del kushan desaparece.
No lave la grupa antes de la tostación - que será diferente y se convertirá en gachas manchada.

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risotto de primavera con los mariscos

Para empezar, una receta fácil que contiene unos componentes contiene, y el arroz se dio un golpecito en el agua.

Necesitará:

Camarones - 0,5 kg
Fig - 400 g
cremosa mantequilla y girasol - 50 ml
Una cabeza del montón
Vino seco Luz - 3/4 Vasos
guisantes verdes - un banco
Sal, pimienta, perejil - al gusto
Agua - 1,5 litros

Progreso:

Hervir el agua en una cacerola, cerrarla con una tapa y reducir el gas. Dejar que el fluido se reduce hasta el final de la cocción. En la sartén, corte purificó camarones utilizando mantequilla. lavado Sung, pimienta y rodar en la ensaladera.

En la misma sartén, zelotte de la cebolla puerro. Poner el arroz en ella, se fríen antes opaco.

Pour alcohol y cuando se evapora el vino, entran en medio vaso de agua hirviendo en la masa. Preparar, revolviendo hasta que el arroz no absorbe completamente líquido.

Hervir al agregar agua a lo largo de la parte anterior a la vez. En aproximadamente media hora, se gasta agua, y los cereales se suavizarán. Conectarse a la masa de arroz de lunares y camarones. Guerra hasta los tres minutos, verter el perejil y - servir a la mesa.

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Risotto cremoso con mariscos.

Una opción interesante de los platos, en qué crema y queso sólido se llevan junto con los regalos de mar.

Ingredientes:

Arroz - media taza
Calamar - tres carcasas
Camarones hervidos - 300 g
Mejillones - 0.6 kg
White White - 200 ml
Crema - 100 ml
Caldo de pescado - 800 ml
Agua - 300 ml
Queso - 200 g
Zanahorias, cebollas, apio - una cosa

Cocinando:

Tirar los mejillones y tan pronto como se abran los sumideros: el producto está listo. Libera los moluscos enfriados de las aletas y doblan la carne en un bol.
En un alto sartén, freír (2-3 min.) Escritura de verduras. También hay arroz, vino, anillos de calamar en rodajas.
Después de la evaporación del vino, vierta en el vaso lamentable de caldo caliente, y cocine, revolviendo el cereal grueso.
Continuar la cocción, verter el caldo a su gasto final, a continuación, poner en mejillones y camarones. Garra con queso, crema y protubete tres minutos. El comedor prepasado se descompone en las placas, decore las ramas de la albahaca y sirva con salsa de ajo.