Una detallada receta paso a paso para la preparación de la derecha Uzbek Plov. La mejor pilaf - cocido al fuego, pero en casa se puede cocinar este plato es muy sabroso. Sólo tiene que saber algunos trucos y seguir la receta.
Ingredientes:
- casane o sartén con un fondo grueso y paredes (perfectamente adecuados para el hierro fundido);
- ronda Rice o mediterráneo no es robado - 600 g (molienda);
- zanahoria - 600 g;
- carne de cordero o ternera - 600 g (que puede tomar las costillas);
- cebollas - 2 cabezas;
- el aceite vegetal - 200 g (algodón, girasol refinado);
- ajo - 2 cabezas enteras;
- sal - 2 h;
- zira (Comino) - 1 cucharada. l;
- planta de cilantro - 1 cucharadita;
- la cúrcuma - en la punta de la cuchilla;
- de azúcar - 1 cucharadita;
- negro pimienta molida -. 1/2 h l.
aceite de purga de verter en el caldero y se puso en la estufa a un fuerte calentamiento. Preparar las verduras. Cebollas cortadas en anillos o aros de media, las zanahorias son rebanadas oblongos. 
Fry se inclinan a la sombra de color marrón. En la etapa de fritura, es mejor no ir a ninguna parte con el fin de no perder este momento. El color de la pila acabada es depende del color del arco. 
Carne cortada en trozos pequeños. Si la carne en los dados se vierte en ella. cebollas una vez estarán listos para agregar la carne a ella por porciones. No ponga toda la carne de inmediato, de lo contrario no será asar, pero al guiso. Freír la carne con las cebollas en un fuego fuerte. 
La carne debe adquirir una hermosa corteza dorada. En esta etapa no es necesario que éste se encuentre totalmente preparado. 
Ahora agregue sal, azúcar y todas las especias, excepto ZIRA. Se necesita solo la mitad de la cantidad requerida. Revuelva para que las especias sean más cálidas en el aceite y dan su propia fragancia. Llene los contenidos del caldero al agua para que solo cubra la carne. 
Pasar a ebullición y reducir el calentamiento a la pequeña. Agregue las cabezas de ajo y extingue debajo de la tapa hasta que la carne sea suave. Tal espacio en blanco para la pista se llama Zirvak. Cuando la carne esté lista para agregar un arroz torpe, de dispersión. 
Si los fluidos aún permanecen mucho, abra la cubierta, haga en el pilaf del agujero con un palo de madera o una espátula hasta la parte inferior del caldero y continúe cocinando hasta que todo sea superfluo. 
pilaf mezcla preparada. Es conveniente hacer ruido. Luego, preparemos durante 15 minutos, coloque un plato grande en forma de una diapositiva y se aplique a la mesa. 
PILAF se puede servir con verduras frescas, pepinillos, ajo en escabeche, pero el acompañamiento obligatorio para los amantes de este plato es una ensalada de tomates y cebollas. En Uzbekistán, se llama Achik-Chuche o Shakkorob.
- tomates - 3 grandes o 4 pequeños;
- cebollas - cabeza grande;
- pimienta aguda - 1/3 POD (este ingrediente para los aficionados agudos);
- sal -. 1-2 h l. o al gusto.
Los tomates y las cebollas cortan a medio anillos, pimientos afilados con trozos pequeños. Sung Lave, mezcle todos los ingredientes, deje que la prepare durante 15 minutos y sirva con un pilaf.
0
484
