Cómo cocinar delicioso pilaf

Pilaf es uno de los platos más antiguos, originarios de Oriente Medio. Prepare PILAF, cuyo nombre proviene de hindi y significa "arroz hervido", comenzó aproximadamente en el siglo II aC. Las peculiaridades de la preparación de este Kushan difieren de diferentes naciones, pero hay varias reglas básicas de su preparación. Si desea aprender cómo cocinar este delicioso plato con notas de especias orientales, los siguientes consejos lo ayudarán.

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Reglas de selección de productos para PLOV perfectamente sabroso

No importa qué tipo de receta utilizar, el proceso de cocinar, la placa comienza con una elección hábil de los ingredientes.

• Arroz. Las variedades de Tajik y Uzbeka son adecuadas para PLOV, por ejemplo, Ospar, Barakat, un devrisiano, así como a Krasnodar y Bela Alanga. Estas variedades se caracterizan por un bajo contenido de almidón, tamaño mediano, transparencia. Además, absorben perfectamente la grasa, el aroma de especias y el líquido. El arroz al vapor calificado y al vapor, así como la mayoría de las variedades indias y vietnamitas no son adecuadas para este plato.
• Carne. El pilaf tradicional se prepara sobre la base del cordero (pecho, cuchilla). Reemplace este tipo de carne puede ser de carne de cerdo o carne de res. Pero la carne de ternera, la mama de pollo o la carne de conejo es categóricamente no adecuada, porque no pueden darle al pilaf su sabor y oleaje característico.
• Platos. Para que todos los ingredientes se empapen completamente con el aroma y se preparen uniformemente, es mejor tomar un plato de hierro fundido poco profundo con un fondo grueso. Skovorod-Wok también es adecuado.
• Manteca. Para PLOV, planta vegetal o aceite de asado es adecuado.
• Especias. Antes de que se agreguen los granos de Zira, las películas secas y una pluma afilada. Opcionalmente, puede agregar condimentos preparados para el pilaf o una mezcla de Khmeli-Sunnel, pero están un poco distorsionados el sabor característico de la píldora.

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Cómo cocinar Pilaf Classic en Uzbeko

Nada se compara con el pilaf de Mutton. Un rico aroma y un sabor equilibrado lo convirtieron en un plato de un invitado frecuente en las mesas de vacaciones. Después de haber dominado esta receta, se puede preparar fácilmente a otras variaciones de las recetas Plov.

Primero prepare los ingredientes:

• Lamb (sin huesos) - 750 g.
• HIGO - 1.5 Art.
• Carrot - 750 g.
• Ajo - 9 dientes.
• Aceite - 150 ml.
• Hvel-Sunnels - 1 cdta. sin una diapositiva.
• Bayas de barbero - 1,5 h.
• Cebollas - 750
• Sal con pimienta - a tu gusto.

Cocinando:

• Calienta el aceite en una cacerola y carne de freír en ella, cortada por rodajas de porciones.
• Tirar de la carne del aceite en el momento, y enviar las cebollas en ella picado por medio anillos.
• Después de 15 minutos, devuelva el cordero en la sartén, y después de otros 5 minutos, agregue zanahorias, pajitas picadas y dientes enteros de ajo.
• Después de 10 minutos, coloque las especias de acuerdo con la receta, mezcle todo y golpee durante unos minutos.
• Luego, lentamente vierta agua hirviendo en los platos (las verduras con carne deben estar completamente cubiertas con agua en aproximadamente 2 cm), y dejar el Zirvak (base de carne de carne de la PILAM) en 50-70 minutos hasta que se aparezca el agua.
• Un par de minutos antes del final de la extinción de plata Zirvak.
• A continuación, poner un arroz lavado y secado de la carne. Él debe acostarse sobre una bola suave verduras y carne.
• Luego hay que verter agua hirviendo para que el arroz está cubierto por 3 cm.
• En el fuego medio, cocinar el pilaf hasta que el líquido se absorbe en la Fig.
• Cuando el líquido se evapora, arroz cubierta con una placa, y el recipiente con arroz - tapa. Deje el plato mañana en el fuego mínimo durante 20 minutos.
• Después de este tiempo, el plato se alimenta de inmediato a la mesa.

Puede alimentar al pilaf con una gran cantidad de vegetación, salsa de tomate o mezcla de verduras sin agregar mayonesa.