Los platos al vapor son muy saludables tanto para adultos como para niños. Este tipo de alimentos es un requisito previo para la recuperación después de una cirugía, durante una dieta o como menú infantil. Steam le permite conservar la máxima saturación de productos con vitaminas y microelementos beneficiosos. Puedes cocinar platos al vapor incluso sin utilizar una vaporera. Para hacer esto, debe tomar nota de varios métodos.
Vaporera casera: ¿que es?
Nuestros antepasados \u200b\u200bcocinaban a menudo platos al vapor; no tenían vapores. Esto se hizo basándose en el principio básico de preparación de este tipo de alimentos: se debe utilizar agua en las cantidades adecuadas. Cuando se calienta, se convierte en vapor y afecta la comida.
Puede lograr este resultado si utiliza elementos de cocina habituales: una cacerola, un colador o una gasa. Lo principal es que los platos tienen el mismo diámetro.
La principal diferencia entre una vaporera casera y una comprada en una tienda es que conviene estar constantemente cerca de la primera para poder observar el proceso. La segunda opción le permite salir de la cocina durante el período de cocción y dedicarse a sus asuntos.
Vaporera hecha con cazo y gasa.
Teniendo a mano una cacerola simple y un trozo de gasa, no podrá cocinar alimentos al vapor peor que un dispositivo especial. Para hacer esto debes:
- Coge una cacerola grande y un bol del mismo diámetro. Primero debes probártelos entre sí.
- No vierta más de la mitad del volumen de agua en la sartén.
- Coloque una gasa encima de la sartén. Primero debes doblarlo 2-3 veces.
El principio de cocción es el siguiente:
- la comida debe colocarse sobre una gasa;
- cúbrelos con un bol;
- deja hervir el agua y mantenla a fuego lento hasta que la comida esté cocida.
Lo mejor es elegir utensilios de cocina esmaltados o una sartén de acero inoxidable. Cuanto mayor sea el diámetro, mayor será la porción que podrás preparar.
La ventaja de este método es que todo lo que necesitas está siempre a mano. El resultado no será peor que el de los platos cocinados al vapor. De esta forma podrás cocinar carne, albóndigas, verduras y mucho más.
Vaporera usando un colador
Puede reemplazar la gasa con un colador, un dispositivo para colar el agua. El principio de cocinar alimentos al vapor sin vaporera será el siguiente:
- vierta agua en la cacerola;
- coloca un colador encima;
- diseñar los productos;
- cubra la estructura con una tapa de cacerola.
Como en el método anterior, el diámetro de los platos debe coincidir, el colador debe sujetarse firmemente. Para evitar que se deteriore bajo la influencia del vapor, lo mejor es elegir un material inoxidable.
Usando bolas de papel de aluminio
Este método también es sencillo, pero requiere preparación adicional.
- Primero debes tomar una sartén honda.
- Forme bolas con el papel de aluminio del tamaño de media palma humana.
- Colóquelos uniformemente en el fondo de la sartén.
- Ahora debes poner la comida en un plato, que debes colocar encima de las bolas.
- Vierta agua en el fondo de la olla.
- Cubre la parte superior de la estructura con una tapa.
- Ahora puedes encender la estufa.
La peculiaridad de esta opción para preparar comida al vapor es que debes asegurarte de que no penetre agua en el plato de comida. También es importante que haya agujeros en la tapa. De esta forma el vapor saldrá con regularidad y todo el proceso de cocción tendrá sentido.
Vaporera extraíble: sencilla y asequible
Si no es posible comprar una vaporera completa, puede optar por su análogo: una estructura extraíble para cocinar alimentos al vapor:
- Es un plato con pequeños agujeros para que el vapor pueda llegar a los alimentos a través de ellos.
- Se fija a la sartén y luego el proceso se lleva a cabo de acuerdo con el esquema ya familiar descrito anteriormente. Este diseño es económico y facilitará enormemente los esfuerzos del cocinero.
- La peculiaridad de la vaporera extraíble es que tiene “pétalos” plegables a lo largo de los bordes. Esto le permite ponerlo en una sartén de cualquier diámetro.
Reglas para la preparación segura de platos al vapor.
El proceso de cocinar alimentos al vapor sin equipo especial es doblemente peligroso para la salud. El vapor caliente puede quemar fácilmente la piel, entrar en contacto con los ojos o provocar otras lesiones. Para evitar que esto suceda, debe cumplir con las reglas básicas de seguridad:
- Utilice guantes de cocina y espátulas para voltear los alimentos.
- Durante el proceso de cocción, la gasa se calienta, por lo que también puede quemarte la mano.
- Los extremos de la gasa deben quedar ocultos en el interior, para que la estructura quede más estable.
- Los coladores de plástico son tabú. No se pueden utilizar a altas temperaturas.
- Los utensilios deben ser cómodos y caber en la mano.
La falta de electrodomésticos de cocina no debe impedir que el cocinero quiera mimarse a sí mismo y a quienes lo rodean con comida deliciosa. Un ejemplo de esto es este artículo. Incluso sin una vaporera, puedes cocinar alimentos saludables sin gastar mucho esfuerzo.
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