Olivier, πολλοί έχουν ακούσει αυτή τη λέξη, κρατήστε ένα Ευτυχισμένο το Νέο Έτος σύνδεσης. Δεδομένου ότι από τη σοβιετική εποχή, αυτή η σαλάτα θεωρήθηκε αναπόσπαστο χαρακτηριστικό αυτού του διακοπές. Σήμερα, Olivier αναβοσβήνει στα τραπέζια των συμπατριωτών μας πολύ πιο συχνά, αλλά όχι όλοι γνωρίζουμε σχετικά με την κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο.
Βαθιά μέσα αιώνες ή που εφηύρε «Olivier»
Αν και αυτή η σαλάτα θεωρείται σοβιετική, στην πραγματικότητα, η «μητρική» αυτής της σαλάτας είναι ο Γάλλος μάγειρας Λ Volivier (προς τιμήν του και το όνομα Σαλάτα). Στα μέσα του αιώνα, εργάστηκε στο Hermitage Hotel, που βρίσκεται στη Μόσχα. Ήταν αυτός που, εργάζεται ως μάγειρας, κατέθεσε την πρώτη σνακ που ονομάζεται Olivier - κρέας Lukoshko, η οποία αποτελείται από:
- βραστές πατάτες;
- αυγά;
- kornishonov?
- κάπαρη?
- maslin.
Όλα αυτά χύθηκε από νόστιμη μαγιονέζα του συγγραφέα, του οποίου η συνταγή κρατήθηκε σε αυστηρή μυστικότητα. Την πάροδο του χρόνου, ρωσικά σεφ προσαρμοστεί αυτό το σνακ για τα προϊόντα μας και τη νοοτροπία του ρωσικού λαού. Έτσι, εμφανίστηκε κατά τη σοβιετική εποχή η συνταγή για σαλάτα με βραστό λουκάνικο. Είναι αυτή η επιλογή που έχει τις αρχικές ρίζες Σοβιέτ.
Προϊόντα για την κλασική σαλάτα «Olivier»
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κλασικό Olivier σαλάτα, όχι μόνο με βραστό λουκάνικο, αλλά και με φιλέτο κοτόπουλο. Έχουμε προετοιμάσει τα ακόλουθα προϊόντα σαλάτα:
- 4 κομμάτια της πατάτας?
- 1 τεμ καρότα?
- 4 αυγά?
- 0,5 κιλά λουκάνικα boa (φιλέτο κοτόπουλο)?
- 4 τεμάχια μαρινάρονται αγγούρια?
- 0.5 βάζα του αρακά?
- Πράσινο Λουκάς Φτερά?
- αλάτι πιπέρι.
Για τον ανεφοδιασμό (μαγιονέζα) την προετοιμασία προϊόντα:
- Δύο κρόκους?
- 130 ml ελαιόλαδο?
- 0.5 h L - μουστάρδα (σκόνη)?
- 0.5 h l - άμμο ζάχαρη?
- 0.5 h l άλατος.
Βήμα-προς-βήμα οδηγίες παρασκευής μαγιονέζας για την κλασική σαλάτα «Olivier»
Για την παρασκευή μαγιονέζας, θα πρέπει να «πάρει» μπλέντερ. Φυσικά, είναι δυνατόν να κτυπήσει το χέρι τη μαγιονέζα, αλλά η συνέπεια δεν είναι πάντα αποδειχθεί ότι είναι κατάλληλη.
- Στο κύπελλο του Ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
- Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, σκόνη μουστάρδας.
- Βάλτε απαλά τους κρόκους στο λάδι. Είναι επιθυμητό να παραμείνουν ακέραιοι.
- Τοποθετήστε ένα μπλέντερ στο κάτω μέρος του πυθμένα. Οι κρόκοι πρέπει να είναι κάτω από τα μαχαίρια blands.
- Παρακολουθήστε χωρίς να σταματήσετε μέχρι να πάψει η μάζα και δεν θα γίνει κρεμώδες χρώμα.
Βήμα-βήμα εντολή της προετοιμασίας της κλασικής σαλάτας
Για την προετοιμασία της σαλάτας πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα.
- Πατάτες, καρότα και αυγά βράζουν, καθαρίστε και κόβονται σε ένα μεσαίο κύβο.
- Κόψτε το λουκάνικο επίσης. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας, είναι προ-ξεπλυμένα και βρασμένα.
- Μαγειρέψτε στα χόρτα σαλάτας και το αγγούρι (pickled).
- Pour polka dot.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Όλα γεμίζουν με φρεσκοκομμένη μαγιονέζα και μίγμα.
- Ετοιμαστείτε σαλάτα διακοσμούν και μπορούν να σερβιριστούν.
Μη τυποποιημένες λύσεις για τη σύγχρονη σαλάτα "Olivier"
Κλασικά κλασικά, αλλά σύγχρονες τάσεις κάνουν τις δικές τους προσαρμογές στα ήδη αγαπημένα πιάτα. Προτείνουμε να εξετάσουμε τις μη κλασικές επιλογές για τις σύγχρονες σαλάτες Olivier.
- Αντί να βραστό λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπνιστό κρέας ή τη γλώσσα.
- Μαριναρισμένο αγγούρι αντικατέστησε φρέσκο.
- Εκείνοι που δεν τους αρέσουν οι Polka Dots ως επιλογή χρήσης καλαμποκιού.
- Είναι δυνατόν αντί του πράσινου κρεμμυδιού να επισυνάπτει αυτούς, μόνο προκαθορισμένο.
- Στη διαιτητική έκδοση, χρησιμοποιείται ένα μη μεγάλο γιαούρτι αντί της μαγιονέζας.
- Μπορείτε επίσης να υποβάλετε μια κλασική επιλογή σαλάτας που ψιλοκομμένα από τα εγκεφαλικά επεισόδια.
Και ολοκλήρωσα, θα ήθελα να σημειώσω ότι στη Γαλλία και την Τουρκία, έχουμε απλοποιήσει τις παραλλαγές του Olivier μας και την ονομάζουμε "ρωσική σαλάτα". Έτσι, δεν πρέπει να παραμελήσετε τις παραδόσεις, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς (και όχι μόνο), η σαλάτα Olivier πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι και θα είναι κλασικό ή σύγχρονο μόνο σε εσάς.
0
402
