Πώς να μαγειρέψετε τη ρίζα στο φούρνο

Το τιμόνι του χοιρινού κρέατος έχει ένα απαλό και νόστιμο κρέας, και αν είναι σωστά μαγειρεμένο, μπορεί να γίνει ένα όμορφο εορταστικό πιάτο. Είναι πιο βολικό να το ψήσετε στο φούρνο, τότε αποδεικνύεται ένα ruddy, νεράιδα, αρκετά ζουμερό και ταυτόχρονα μαλακό.

1

Σωστά επιλεγμένο τιμόνι - το κλειδί για την εξαιρετική γεύση

Για να ψήσετε ένα χοιρινό άρθρων πραγματικά νόστιμο, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για αυτό:

• Ο νεότερος χοίρος, το μαλακό θα είναι το κρέας της. Εάν μπορείτε να ελέγξετε την ηλικία του ζώου, στη συνέχεια να επιλέξετε ένα χοίρο που δεν είναι παλαιότερο από δύο χρόνια.
• Είναι μερικές φορές πιθανό να προσδιοριστεί η ηλικία του ζώου μερικές φορές κατά βάρος του κουμπιού. Η τέλεια μάζα διστάζει από 1200 έως 1800. Εάν ο τροχός ζυγίζει περισσότερο, τότε ο χοίρος ήταν παλαιός ή συγκλονισμένος. Σε κάθε περίπτωση, το κρέας θα είναι ή σκληρό ή πολύ λίπος. Μερικοί αδίστακτοι πωλητές αντλούν κρέας με νερό έτσι ώστε να ήταν βαρύτερο.
• Τρίτον και απαλά είναι τα κουμπιά από τα πίσω πόδια και είναι ακριβώς αυτά τα μέρη που βρίσκονται πάνω από το γόνατο. Επιπλέον, υπάρχει περισσότερο κρέας και επαρκής ποσότητα λίπους. Ένας τέτοιος άρθρωπος σίγουρα δεν θα στεγνώσει και κατοικία.
• Πού να αγοράσετε το τιμόνι, φυσικά, εξαρτάται από εσάς. Αλλά σας συμβουλεύουμε να το κάνετε ή στην οργανωμένη αγορά ή στο σούπερ μάρκετ. Το κρέας σε τέτοια σημεία πώλησης, κατά κανόνα, υφίσταται υγειονομικός έλεγχος, ώστε να μπορείτε να είστε σίγουροι για την ασφάλειά του.
• Εάν δεν εμπιστεύεστε τον πωλητή, τότε του ρωτήστε τα έγγραφα στο χοιρινό κρέας. Θα πρέπει να περιέχουν πληροφορίες που το ζώο ήταν υγιές και το κρέας είναι κατάλληλο για φαγητό.
• Το πιο νόστιμο κρέας είναι κάτι που δεν ήταν σε κατάψυξη. Ως εκ τούτου, προσπαθήστε να μαγειρέψετε το κουμπί στο εγγύς μέλλον μετά την αγορά, έτσι ώστε να μην το κρύψετε στον καταψύκτη.

2

Προετοιμασία του κουμπιού στο Roaster στο φούρνο

• Εάν το κουμπί σας εξακολουθεί να καταψύχεται, προτού το μαγείρετε, φυσικά, είναι απαραίτητο να ξεπαγών. Βάλτε το στο τραπέζι ή τη νύχτα, μετακινήστε το από τον καταψύκτη μέχρι το θάλαμο ψύξης. Εάν θέλετε να ξεφύγετε γρήγορα, βάλτε το τιμόνι σε κρύο νερό. Σε καμία περίπτωση δεν βάζετε ζεστό νερό, επειδή θα χρειαστεί μια μεγάλη ποσότητα υγρού και το κρέας θα στεγνώσει.
• Ένα τιμόνι, έτοιμο για το ψήσιμο, πλύνετε κάτω από το γερανό και το δέρμα είναι αρκετά βιασύνη με ένα μαχαίρι. Μερικές φορές το δέρμα αφαιρείται πριν το μαγείρεμα, αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνουμε. Το δέρμα περιέχει λίπος και ζελατίνη, εμποτίζουν το κρέας όταν το ψήσιμο, διατηρούν την αποχυμώδη και την απαλότητα του. Ναι, και μοιάζει με ένα κόμπο με μια κρούστα που έχει τελειώσει στην τελική μορφή πολλών ορεκτικών.
• Πολλές συνταγές ψησίματος των κουμπιών στο φούρνο αναλαμβάνουν το προ-κουδούνισμα. Αν και δεν είναι πάντα δυνατό να γίνει αυτό, μερικές φορές το πόδι μόλις σημειώνεται σε κάποια ενδιαφέρουσα σάλτσα.
• Εάν τα κουμπιά στο δέρμα υπάρχουν τρίχες, τότε είναι πιο βολικό να το διαγράψετε αφού βράζετε το πόδι.

3

Συνταγές μαγειρέματος χοιρινού κρέατος στο φούρνο

Τιμόνι χοιρινού κρέατος - Η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη. Για να προετοιμάσει ένα πραγματικά νόστιμο και απαλό κρέας, θα χρειαστείτε 2-3 ώρες, αλλά θα δαπανηθούν δεν θαύμα. Για σένα, έχουμε συλλέξει αρκετούς πρωτότυπους τρόπους για να μαγειρεύουμε τα χοιρινά αρθρώματα στο φούρνο.

Χειροποίητο τιμόνι σε μπύρα και μπαχαρικά

Αυτό το τιμόνι πριν ψήσετε στο φούρνο, βρασμένο σε μπύρα με την προσθήκη κρεμμυδιών, σκόρδο και καρυκεύματα. Μην βιάζεστε να ρίξετε το βούτυρο αριστερά μετά το μαγείρεμα - θα νερό το πόδι ήδη κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μια ευχάριστη στιγμή: Τα προϊόντα για τα πιάτα δεν χρειάζεται πολύ. Τη λίστα τους μπροστά σας:

• Χοιρινό τιμόνι - 1 τεμ.
• Βολβός - 1 PC.;
• Σκούρο μπύρα - 2,5 λίτρα.
• Σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, θυμάρι - για να δοκιμάσετε.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο γίνεται αυτό το τιμόνι του χοιρινού κρέατος:

• Το κρέας πλένεται και εξαλείφει καλά το δέρμα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, το κουμπί κόβεται σε διάφορα μέρη. Το αλάτι αναδεύεται με καρυκεύματα και τρίβετε το πόδι από όλες τις πλευρές.
• Μετά από μερικές ώρες, το τιμόνι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και χύνεται μπύρα. Εάν είναι απαραίτητο, ικανοποιούνται η μπύρα, έτσι ώστε το κρέας να μην λειτουργήσει. Ένας ολόκληρος καθαμένος λαμπτήρας και το ήμισυ του κεφαλιού σκόρδου τοποθετούνται στο σουάριο. Η κατσαρόλα βάζει φωτιά και βράζει το κρέας 1,5 ώρες κάτω από το καπάκι. Μετά την αφαίρεση του αφρού, η φωτιά μειώνεται σε αδύναμη.
• Το βραστό τιμόνι αφαιρείται και ψύχεται. Τα υπόλοιπα σκελίδες του σκόρδου περνούν από τον Τύπο και τρίψτε το κρέας. Στη συνέχεια, το κουμπί μετατοπίζεται σε ένα λιπαμένο φύλλο ψησίματος, ρίχνει από την μπύρα από πάνω και αποστέλλεται σε ένα θερμό φούρνο, όπου σε θερμοκρασία 200 ° C το ψήνεται για 1 ώρα.
• Από καιρό σε καιρό, το κρέας ελέγχεται και ποτίζεται μπύρα.

Ψητό χοιρινό τιμόνι με μήλα

Το ψησίματος με τα μήλα είναι ένας τόσο δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας, η οποία μπορεί να θεωρηθεί κλασική. Και ως το κρέας, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε πάπια, χήνα ή κοτόπουλο, το τιμόνι χοιρινού κρέατος σε μια τέτοια συνταγή δεν θα είναι χειρότερη από. Θα το καταλάβουμε ότι χρειαζόμαστε για μια τέτοια συνταγή:

• Χοιρινό τιμόνι - 1 τεμ.
• Πράσινα μήλα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι;
• Κρεμμύδια - 1 PC.;
• Σάλτσα "Teriyaki" - 3 κουταλιές.
• apple ή Rice ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκούρο μπύρα - 100 ml;
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, βασιλικό, fenugreek - να δοκιμάσει.

Αυτή η συνταγή αποτελείται από τέτοια βήματα:

• Το τιμόνι είναι επιθυμητό να χωριστεί σε 2 μέρη και μπορεί να κληθεί να κάνει στην αγορά αν το αγοράζετε εκεί. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να πλένεται καλά και να πιπιλίζει το δέρμα.
• Στη συνέχεια, η μαρινάδα γίνεται για το κουμπί. Αναμιγνύει τα εξής: Ρύζι ή ξύδι μήλων, σάλτσα teriyaki, μπύρα, λίγο αλάτι και καρυκεύματα. Σε μια τέτοια σάλτσα, το τιμόνι είναι εμποτισμένο για 3 ώρες.
• Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται από φλοιούς, τα κορδόνια κόβονται από τα μήλα. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν στο τρίμηνο, κάθε μήλο για να διαιρέσει σε 8 μέρη.
• Το τιμόνι τουρσί χωρίζεται σε ένα λιπαρό σχήμα, τα μήλα, τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδο είναι τοποθετημένα γύρω της. Όλα αυτά είναι το πότισμα μαρινάδας.
• Η φόρμα καλύπτεται με φύλλο και πηγαίνει στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C, για 2 ώρες. Στη συνέχεια, το φύλλο πρέπει να αφαιρεθεί, να ρίχνετε το κρέας με χυμό και να το ψήσετε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

Χοιρινό τιμόνι με μανταρίνια, άνηθο και σέλινο

Σε αυτή τη συνταγή, τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται επίσης, αλλά για άριστο άρωμα, προστίθεται πράσινο - άνηθο και σέλινο. Θα ασχοληθούμε με τον κατάλογο των απαραίτητων εξαρτημάτων:

• Χοιρινό τιμόνι - 1 τεμ.
• mandarins - 2 τεμ.
• Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• blend "Βότανα ελιάς" - 1 κουταλιά της σούπας.
• άνηθο - 1 δέσμη?
• Σέλινο - 2 στελέχη.
• Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
• Φύλλο ψησίματος.

Και το τιμόνι ψημένο για αυτή τη συνταγή όπως αυτή:

• Αλάτι, σκόνη μουστάρδας, ελαιόλαδο και βότανα ελιάς. Το κρέας είναι καλά πλύσιμο, καθαρίστε το δέρμα από βρωμιά και τρίχες, στο κουμπί κάνουμε περικοπές και τρίψτε το με μια πικάντικη σάλτσα. Μαρίνα τη νύχτα των ποδιών, τοποθετώντας στο ψυγείο.
• Καθαρίζουμε από τη φλούδα μανταρίνι και τα χωρίζουμε σε φέτες. Elliped στο τραπέζι του τραπεζιού, πιτσιλίζοντας το με λάδι, βάζουμε τις φέτες μανταρίνι στην κορυφή. Έγχρωμο άνηθο και σέλινο, πασπαλίζουμε μανταρίνια. Βρισκόμαστε πάνω στο φρούτο με το πράσινο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
• Στο φύλλο ψησίματος ρίξτε ένα ποτήρι νερό και το στέλνετε σε ζεστό φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 ° C ψήνουμε το Knurar με μανταρίνια για 1 ώρα.
• Μια ώρα αργότερα, το φύλλο ψησίματος γυρίζει πάνω από την μπροστινή πλευρά στο πίσω τοίχωμα του φούρνου, ρίξτε ένα άλλο 1 φλιτζάνι νερό και η σόμπα κρέατος για άλλες 1,5 ώρες.
• Στη συνέχεια κόβουμε ένα φύλλο, κάμψη της άκρης, ανοίγοντας το κουμπί. Σε αυτή τη φόρμα ψήνουμε ένα άλλο 20-30 λεπτά για να πάρετε μια κρούστα.